Esant tokiai žemai temperatūrai, geras karštas sultinys (pripažinkime) visada yra labai malonus gerti! Man patinka sriubos: valgyčiau jas kiekvieną dieną! Tačiau norint paruošti sultinį, mums reikia mėsos, kuri gali būti jautiena, kaponėlis, višta ar kažkas kita! Turėdami visą tą sultinį, mes rizikuojame paversti mėsą į priekį. Tačiau nesijaudinkite: šiandien kartu pamatysime, kaip paruošti puikius kotletus, naudojant likusią virtą mėsą!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 208 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
10-12 kotletams
- Apie 100 g stracchino
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šakelė petražolių
- 1 žiupsnelio pipirų
- 200-250 g virtų bulvių arba bulvių košės
- Apie 50 g džiūvėsėlių
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- 300 g virtos vištienos ir jautienos
Virimui
- 1 šakelė rozmarino
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Reikalingos medžiagos
- Maišytuvas
- Didelis dubuo
- Bulvių trintuvas
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Konditerijos lenta
- Keptuvė su dangčiu
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Norėdami paruošti šį receptą, panaudojome virtos mėsos likučius: todėl čia siūlomi kotletai yra tikslinga pakartotinai panaudoti praėjusios dienos mėsos likučius.
Bet kokiu atveju galima naudoti bet kokios rūšies mėsą (pvz., Likusį kepsnį, jautieną, kaponą, vištą ir kt.).- Išvirusią mėsą sumaišykite su petražolių šakele.
- Supilkite mišinį į dubenį ir pagardinkite tarkuotu parmezanu, druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Įpilkite bulvių košę (arba paprastą bulvių košę), kol gausite norimą konsistenciją. Jei tešla per minkšta, patartina įdėti truputį džiūvėsėlių.
Ar žinote, kad
Siūlomos dozės yra apytikslės, nes jos priklauso nuo pasirinktos mėsos rūšies. Norint gauti tinkamos mėsos kukulių tešlos konsistencijos, galima įdėti džiūvėsėlių arba bulvių košės: tai darydami galite gauti - atitinkamai - kietesnę arba minkštesnę tešlą.- Pasiekę norimą konsistenciją, tęskite kotletų gaminimą. „Stracchino“ sūrį supjaustykite kubeliais. Rankomis sumodeliuokite šaukštą tyrės mėsos ir įdėkite kubelį stracchino ar kitos rūšies sūrio (pvz., Mocarelos) į kotleto centrą.
- Rankomis padarykite kotletą, kad susidarytų kompaktiškas ir tvirtas kamuolys, gerai uždarydami tešlą, kad neišeitų sūris.
- Tęskite taip, kol visa tešla bus sunaudota.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį ypač tyro alyvuogių aliejaus, pagal skonį pagardinkite rozmarino šakele. Apkepkite kotletus ant stiprios ugnies, švelniai pasukite juos mentele, kad nesulaužytumėte. Kai susidaro paviršinė auksinė pluta, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių.
- Patiekite garuojančius kotletus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Esu labai patenkinta savo kotletais: geras būdas susigrąžinti virtos mėsos likučius! Jei norite, kad jie būtų dar lengvesni, galite juos apkepti orkaitėje, įpylus vos šlakelį aliejaus. Mėgaukitės maistu!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Mėsos kukuliai be kiaušinių yra patiekalai iš mėsos, bulvių ir sūrio. Jų vidutinė energetinė vertė yra didesnė nei liesos mėsos, bet mažesnė nei antro riebumo patiekalo. Kalorijos daugiausia gaunamos iš riebalų, tačiau baltymai ir sudėtingi angliavandeniai vis dar atlieka esminį vaidmenį. Lipidai daugiausia yra nesotieji, cholesterolio yra, bet ne per daug, o ląstelienos yra mažai. Mėsos kukuliai be kiaušinių gali būti bet kokios dietos kontekste, tačiau mažai kalorijų turinčios dietos porcijos turi būti saikingos. Vidutinė kotletų dalis yra apie 150–200 g (310–415 kcal).
