Eidamas prie pagrindinių preparatų atradimo, šiandien siūlau iš naujo interpretuoti vieną mylimiausių ir labiausiai vertinamų padažų, keptos lazanijos ir daržovių košės karalienę. Aš kalbu apie bešamelį. Tačiau, kaip žinome, klasikinis bechamelis paprastai ruošiamas su dideliu kiekiu sviesto, todėl tai yra labai riebus padažas! Aš siūlau jums labai labai skanų variantą, bet, žinoma, be sviesto. Eikime iš karto kartu, kad sužinotume, ko mums reikia.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 73 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 500 ml ryžių pieno
- 50 g ryžių miltų
- 4 g druskos
- 1 žiupsnelio pipirų
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- 15-20 g tarkuoto parmezano sūrio
Reikalingos medžiagos
- Mažas puodas
- Plakti
- Stiklas
- Tarka parmezanui
- Medinis šaukštas
Paruošimas
Pagal „My-personaltrainer“ pasiūlytą versiją bešamelis ruošiamas nepridedant sviesto, kad jis taptų lengvu padažu. Mes taip pat naudojome ryžių pieną, nes jis yra subtilesnis ir virškinamas labiau nei karvės pienas; bet kuriuo atveju galima gauti puikus rezultatas taip pat su klasikiniu karvės pienu.Jei norite, kad jis būtų daržovių, taip pat galite naudoti avižų pieną arba sojos pieną, o parmezaną pakeisti tarkuotu tofu!
- Į puodą supilkite dalį ryžių pieno (apie 400 ml) ir pagardinkite gausiai muskato riešutu, druska ir pipirais.
- Į stiklinę supilkite likusią ryžių pieno dalį ir šluotele ištirpinkite ryžių miltus.
Kodėl miltai sako ryžiai?
Naudojant ryžių miltus kaip tirštiklį (o ne klasikinius kvietinius miltus), bus pagamintas itin aksominis bešamelis. Be to, su ryžių miltais paruoštą bešamelį galima saugiai vartoti net sergantiesiems celiakija, nes šie miltai nesukelia glitimo.- Kai pienas pasiekia virimo temperatūrą, supilkite praskiestus miltus (ištirpintus piene), tada palaukite, kol padažas vėl užvirs, ir toliau maišykite su šluotele porą minučių, kad miltai išvirtų.
- Galiausiai įpilkite tarkuoto parmezano (arba tofu, jei laikotės veganiškos dietos) ir sumaišykite.
- Todėl „bechamel“ yra paruoštas naudoti: idealiai tinka vegetariškiems ar mėsiniams pyragams, lazanijos košei ir pikantiškiems užkandžiams įdaryti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ir tai yra lengvasis bešamelis: todėl aš jums parodžiau praktiškai, kad sveikai maitintis nebūtinai reiškia kankinantį maisto trūkumą: vietoj to natūraliai atrandamas maistas, mokomasi naujų maisto gaminimo būdų, sąmoningai naudojant maisto produktų maistines savybes.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Lengvas bešamelio padažas be sviesto yra „beveik visiškai veganiškas“ padažas. Išskyrus tarkuotą sūrį, šviesiame bešamelyje nėra gyvūninės kilmės ingredientų; todėl nėra sviesto, nėra karvės pieno, todėl jo cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekis nėra svarbus. Palyginti su tradiciniu receptu, Alisos versija tikrai yra HIPOKALORINĖ ir HIPOLIPIDINĖ, todėl tai yra labai naudinga alternatyva lieknėjimui ir (arba) specialiai dietai nuo tam tikrų medžiagų apykaitos ligų.
