Šiandien norėčiau modernizuoti vieną iš mano mėgstamiausių desertų - jogurtinį pyragą: tortą veganizuosime vengdami pieno, sviesto ir kiaušinių, o naudosime tik ekologiškus ir rupius miltus! Kaip kiaušinių pakaitalą naudosime specialų plakta veganiška bezė! kad desertas taptų dar ypatingesnis, įdėsime sezoninių vaisių! Nepraleiskite recepto!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 219 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 250 g sojos jogurto
- Neapdorotos citrinos sultys ir žievelės
- 16 g (1 paketėlis) kepimo miltelių
- 50 ml sojos pieno
- 250 g kriaušių
- 100 ml akvafabos
- 80 ml kukurūzų aliejaus
- 130 g speltos miltų
- 130 g rupių miltų
- 180 g rudojo cukraus
- Q.b. druskos
Reikalingos medžiagos
- Šarnyrinė keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
- dubuo
- Sietas
- Svarstyklės sveria maistą
- Kepimo popierius
- Pjaustymo lenta
- Peilis
Paruošimas
- Dubenyje sumaišykite visus speltos miltus ir nesmulkintus kvietinius miltus, įpilkite kepimo miltelių, žiupsnelį druskos ir pagardinkite citrinos žievele.
- Centre supilkite aliejų, sojos jogurtą ir sojų pieną: turėsite gauti labai tirštą ir kompaktišką tešlą.
- Į dubenį surinkite avinžirnių virimo vandenį (kambario temperatūroje), įkiškite elektrinį plaktuvą ir pradėkite maišyti iki standumo, lėtai ir po truputį įmaišydami pusės citrinos sultis ir cukranendrių cukrų. Masei reikia apie 5 minučių stabilizuotis.
Ar žinote, kad
Norėdami paruošti šį receptą, siūlome naudoti avinžirnių virimo vandenį, kad būtų pasiektas optimalus rezultatas, patartina virimo sultinį koncentruoti, leidžiant vandeniui 2-3 minutes išgaruoti ant stiprios liepsnos.
Norėdami pagreitinti laiką, galite naudoti skystį, esantį konservuotuose avinžirniuose: tačiau šiuo atveju patartina teikti pirmenybę ekologiškiems produktams, kuriuose yra mažai konservantų. Skirtingai nei namuose virti ankštiniai augalai, konservuotų avinžirnių skystyje yra tam tikras druskos kiekis, tačiau jų kiekis vis tiek sumažės ir neturės neigiamos įtakos galutiniam rezultatui.
Šiame recepte idealus kiaušinių baltymų pakaitalas yra avinžirnių virimo vanduo: iš tikrųjų, turėdamas daug saponinų (medžiagų, kurios, susilietusios su vandeniu, sukuria stabilias ir patvarias putas), virimo sultinys avinžirnius jis gali būti ilgai dirbamas su elektriniais plaktukais ir sumaišytas su cukrumi. Citrinų sultys, turtingos vitamino C, skatina putų susidarymą, stabilizuoja junginį.- Tuo tarpu nulupkite kriaušes ir supjaustykite plonomis riekelėmis, išilgai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 ° C (vėdinama).
- Išplaktą masę sumaišykite su augaliniu jogurto kremu, stengdamiesi, kad visada maišytųsi iš apačios į viršų.
- Supilkite mišinį į kepimo popieriumi išklotą skardą. Desertą užbaikite, išdėliodami kriaušių griežinėlius ant viso pyrago paviršiaus. Norintys gali kriaušių dalį supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į mišinį.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 170 ° C (vėdinamoje) arba 190 ° C (statinėje) temperatūroje apie 45–50 minučių: patartina atlikti dantų krapštuko bandymą prieš išimant pyragą iš orkaitės.
- Leiskite atvėsti, supjaustykite skiltelėmis ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Nieko nėra maloniau už malonų pabudimą su kvapniu vaisių desertu! Jei pyragas yra naminis, su visais rupiais ir ekologiškais ingredientais ir su prinokusiais sezoniniais vaisiais, rezultatas bus dar geresnis!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Veganiško jogurto pyragas su vaisiais yra maistas, priklausantis saldumynų grupei.
Jame yra daug energijos ir jį daugiausia sudaro angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra polinesočiųjų, kompleksinių angliavandenių ir vidutinės biologinės vertės peptidų.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos yra daug.
Veganiško jogurto pyragas su vaisiais neturi kontraindikacijų dietoms nuo medžiagų apykaitos ligų. Esant antsvoriui, gera praktika yra sumažinti porciją ir vartoti ją tik retkarčiais.
Jis netinka celiakijos dietai, tačiau yra be laktozės.
Tai pripažįsta vegetarų ir veganų filosofija.
Vidutinė porcija yra 40–60 g (apie 90–130 kcal).
