Jei po futomaki, nigiri, hosomaki ir california roll paruošimo jums atrodo, kad pjaustymo lentoje vis dar trūksta šiek tiek spalvos, paruoškite gunkan maki! Kas tai yra? Aš kalbu apie kitą suši rūšį, kuri yra paruošta suvyniokite ryžių rutulį su jūros dumbliais ar lašiša, tada įdarykite jį smulkintų ingredientų! Šiandien aš siūlau jums gunkan maki tris versijas!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 159 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
2 gunkan maki, įdaryti tunu
- 2 3,5 cm nori jūros dumblių juostelės
- Keletas griežinėlių (apie 10 g) agurkų
- Paruoštas produktas (virti): 40 g suši ryžių
- Apie 40 g šviežio tuno
- Apie 10 g juodųjų arba raudonųjų jūrų žuvų ikrų
2 gunkan maki, suvynioti su lašiša
- Apie 50 g rūkytos lašišos
- Paruoštas produktas (virtas): 40 g suši ryžių
- 10 g agurkų
- 20 g juodos arba raudonos jūrų žuvies ikrų
2 gunkan maki įdaryti kukurūzais
- 10 g lašišos ikrų arba juodųjų arba raudonųjų jūrų žuvų ikrų
- Paruoštas produktas (virti): 40 g suši ryžių
- 20 g kukurūzų
- 10 g lengvo arba jogurtinio majonezo
- 2 3,5 cm nori jūros dumblių juostelės
Reikalingos medžiagos
- Hangiri (kipariso medienos dubuo ryžiams)
- Indų servetėlė
- Sulankstomas ventiliatorius
- Žirklės
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Skaidri plėvelė
- Konteineris su actu parūgštintu vandeniu
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite ryžius pagal šį receptą.
Apžvelkime ryžių virimą
Susi ryžius (su apvaliais ir smulkiais grūdeliais) nuplaukite šaltu vandeniu ir pakartokite skalbimą 5-6 kartus, kol vanduo pasirodys skaidrus. Kad rezultatas būtų geras, patartina ryžius mirkyti šaltame vandenyje, kiekvieną kartą keičiant vandenį. 3 minutės: pakartokite mirkymą 6 kartus.
Leiskite nuplautiems ryžiams lašėti į kiaurasamtį 15 minučių.
Supilkite ryžius į puodą ir užpilkite vandeniu, apskaičiuodami, kad kiekvienam 100 g ryžių jums reikės 120–130 ml vandens. Ryžius pagardinkite graviruotais kombu jūros dumbliais. Uždenkite dangčiu ir virkite 15 minučių. Išjunkite ugnį ir palikite dar 15 minučių su dangčiu.
Tuo tarpu paruoškite padažą. Puode sumaišykite 15 ml ryžių acto, 7 g cukraus ir 2,5 g druskos kiekvienam 100 g ryžių. Viską pakaitinkite, neužvirdami.
Supilkite ryžius į „Hangiri“. Greitai atvėsinkite ryžius su ventiliatoriumi. Pagardinkite ryžius skysčiu, šaukštu švelniai padalindami grūdus: kad padažas geriau pasiskirstytų, patartina skystį užpilti ant nugaros. šaukštą ir leiskite lyti. Toliau mokite su ventiliatoriumi ir uždenkite drėgnu skudurėliu.- 2 GUNKAN MAKI SU TUNO IR ŽUVŲ Kiaušinių paruošimas.
Paruoškite dubenį su vandeniu ir actu. Įmerkite rankas į tirpalą, tada paimkite apie 15-20 g virtų ryžių ir suformuokite į rankas, sukurdami apvalų mėsos kukulį (vengdami jo per daug spausti). Pagal šį metodą paruoškite kitą mėsos kukulį. Iškirpkite 2 3,5 cm pločio juosteles iš nori jūros dumblių. „Jūros dumblių“ ilgis turi būti lygus ryžių rutulio apskritimui.
Apvyniokite ryžių rutulį ant nori jūros dumblių juostelės (išlaikydami blizgančią pusę išorėje). Norėdami suvirinti jūros dumblius, tiesiog sutrinkite vieną ar du ryžių grūdus iš vieno galo. Pakartokite tą pačią operaciją su kitu ryžių rutuliu. Šviežius ir žalius tunus supjaustykite labai mažais kubeliais. 2 gunkan maki įdarykite tuno gabalėliais ir jūrų žuvų ikrais. Papuoškite kaip norite agurkų griežinėliais (arba lazdelėmis).Atkreipkite dėmesį
Norėdami visiškai neapdorotos žuvies vartoti mikrobiologiškai, turite nusipirkti šviežios žuvies ir nedelsiant ją užšaldyti. Žuvyse esančioms bakterijoms sunaikinti prireiks 12 valandų esant -30 ° C temperatūrai arba 96 valandoms -18 ° C temperatūroje.- 2 GUNKAN MAKI SU KARVU paruošimas.
Paruoškite 2 ryžių rutuliukus ir apvyniokite juos nori jūros dumblių juostelėmis (kaip aprašyta 1 punkte).
Šiuo metu pradėkite ruošti įdarą. Dubenyje sumaišykite kukurūzus su majonezu. Užpildykite gunkam maki majonezo kukurūzais ir lašišos ikrais (arba raudonomis žuvimis).- 2 GUNKAN MAKI, SUVYNOTI LAŠIU, paruošimas
Šiuo atveju gunkan maki suvynioti su lašiša (o ne nori jūros dumbliais). Paruoškite 2 rutuliukus su ryžiais. Rūkytą lašišą supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis. Lašišos juostelių ilgis taip pat turi būti šiuo atveju, lygus ryžių rutulio apskritimui. Kiekvieną ryžių rutulį apvyniokite rūkytos lašišos juostele ir įdarykite gabalėlių žuvies ikrų ir plonų agurko griežinėlių.
- Patiekite 3 rūšių gunkan maki ant padėklo, galbūt kartu su sojos padažu arba marinuotu imbieru.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Leiskite sau pasinerti į vaizduotę ir sugalvokite nuostabių derinių savo gunkan maki. Pavyzdžiui: pabandykite susukti ryžius su labai plona cukinijos ar agurko skiltele! Kaip visada, turiu padėkoti savo draugui Gianni už gerai parinktus ir nepaprastai įdomius patarimus!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Gunkan Maki Sushi“ yra tipiškas japonų maistas. Jis suteikia vidutinį energijos kiekį, daugiausia tiekiamą iš baltymų; riebalų yra nedaug, tačiau jų skaidymas vis dar yra palankus. Angliavandeniai yra gerai; cholesterolis taip pat yra reikšmingas, tuo tarpu skaidulų nėra daug. Jį galima susieti su bet kokia dieta, tačiau hipercholesterolemijos atveju porcija turi būti maža, o vidutinė „Gunkan Maki Sushi“ porcija yra apie 150–250 g (240–400 kcal).
