Ar norite augalinio pieno? Žinote, aš sužinojau, kad iš javų, ankštinių augalų ir džiovintų vaisių sultis išgauti yra labai paprasta, o tada gaunamas skystis yra subtilus ir sveikas gėrimas. Taigi sugalvojau pasigaminti alternatyvų augalinį pieną, pagamintą iš speltos. šių javų maistinės vertės yra beveik panašios į kietųjų kviečių ir minkštųjų kviečių maistines vertes, net jei baltymų kiekis yra didesnis. Pažiūrėkime, kaip spelta pienas ruošiamas namuose!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 33 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- Ekologiški nulupti javai: 100 g speltos
- 1 gabalas Kombu jūros dumblių
- 1 l vandens
- 2 šaukštai klevų sirupo
- 1 žiupsnelis druskos
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Troškintuvas
- Panardinamas arba stiklo maišytuvas
- Indų servetėlė
- Kiaurasamtis
Paruošimas
Atkreipkite dėmesį
Šiame recepte mes panaudojome nuluptą speltą. Skirtingai nuo perlamutrinės speltos, nulupta spelta išlaiko apyvarpę nepažeistą (labai daug ląstelienos): dėl šios priežasties nuluptą speltą reikia mirkyti ir labai ilgai virti (60 minučių). Tą patį receptą galima pakartoti naudojant perlų speltą: šiuo atveju nebūtina mirkyti, o javus reikės virti tik 30 minučių.- Nuluptą speltą pamirkykite vandenyje mažiausiai 6 valandas.
- Nuplaukite farro, kad pašalintumėte kai kuriuos fitatus.
- Užvirkite 1 litrą vandens ir virkite speltą 60 minučių, pridėdami gabalėlį kombu jūros dumblių ir žiupsnelį visos jūros druskos.
Kodėl verta naudoti kombu jūros dumblius?
Kombu jūros dumbliai yra mononatrio glutamato, gerai žinomo skonio stipriklio, šaltinis.- Pristatykite panardinamąjį maišytuvą ir sumaišykite speltą su virimo vandeniu. Arba naudokite stiklinį maišytuvą. Tie, kurie nori intensyvesnio skonio ir didesnės kreminės gali sumažinti vandens kiekį.
- Kiaurasamtį išklokite švaria šluoste ir padėkite ant viso dubenėlio. Filtruokite gautas srutas: okara (išeikvoti javai, turintys daug skaidulų, iš kurių nebeįmanoma išgauti pieno) liks įstrigusi audinyje, o skystis bus surenkamas į indą po sieteliu.
- Speltų pieną galima saldinti agavų sirupu arba kitais saldikliais. Jei norite alternatyvaus skonio, spelta pieną pagardinkite vanilės sėklomis, trinta banana, išlygintomis datulėmis arba kakava. Jį galima 2 dienas laikyti šaldytuve, užšaldyti arba pasterizuoti ir surinkti į indus su užsukami dangteliai.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Dėl sudėtingų angliavandenių turtingumo speltos pienas yra gana energingas, o riebalų kiekis praktiškai nulis.Kita vertus, nuopelnas priklauso pluošto ir mineralinių druskų kiekiui: speltos gėrime iš tikrųjų galime rasti „puikią kalio, fosforo ir magnio koncentraciją.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
DĖMESIO! Lentelėje pateiktos maistinės vertės yra orientacinės ir labai kintančios, atsižvelgiant į gatavo produkto tankį (hidrataciją).
Speltos pienas yra veganiškas gėrimas, mažai kaloringas, turintis daug energijos dėl angliavandenių; lipidai ir baltymai yra beveik nesvarbūs. Jame yra daug skaidulų ir nesuteikia cholesterolio.
Speltos pienas tinka bet kokiai dietai, įskaitant antsvorį, medžiagų apykaitos ligas ir laktozės netoleravimą; sudėtyje yra glitimo, jis netinka dietai nuo celiakijos.
Akivaizdu, kad jis negali pakeisti gyvūninės kilmės pieno dietoje dėl mažo kalcio ir riboflavino (vitamino B2) suvartojimo. Vidutinė porcija yra apie 150–300 ml (50–100 kcal).
