priklausanti genčiai Lactobacillus arba Streptokokas.
Žymos:
veterinarijos širdies sveikata pienas ir jo dariniai
Jogurtas yra maistas, gaunamas fermentuojant pieną, kurį valdo genties bakterijos Lactobacillus arba Streptokokas.
II pagrindinei maisto produktų grupei priklausantis jogurtas išsiskiria vidutiniškai mažu kalorijų kiekiu, dideliu biologinės vertės baltymų kiekiu ir nereikšmingu vitamino B2, vitamino A ir mineralų, tokių kaip kalcis ir fosforas, buvimu.
Kaip pieno darinys, jogurte yra laktozės; tačiau šio disacharido cukraus kiekis yra akivaizdžiai mažesnis už pradinį produktą, todėl jogurtas yra pakenčiamas net tiems, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo.
Jogurtas yra maisto produktas, kurį lengva paruošti net namuose.
Pastaba: nors jie vadinami jogurtu, vadinamieji daržovių jogurtai, tokie kaip sojos jogurtas, negali būti laikomi tokiais.
