Marcipanas

Bendrumas

Marcipanas yra saldus maketas, pagamintas iš migdolų miltų, kiaušinio baltymo ir cukraus.

Tai tešlos pagrindu pagaminta tešla, naudojama gaminant būdingus, iš anksto suformuotus, aromatizuotus ir spalvotus saldumynus arba padengiant kitus dar sudėtingesnius preparatus (pyragus, patiekalus ir pan.).
Marcipanas būdingas pietų Italijai, ypač Sicilijai; nenuostabu, kad šio termino etimologija grįžta prie arabiško daiktavardžio, tikriausiai natūralizuoto po ilgo islamo viešpatavimo saloje. Šiose vietovėse marcipanas taip pat žinomas kaip „Frutta di Martorana“, nes populiariausi marcipaniniai saldumynai neabejotinai yra vaisių formos (būdingi Santa Maria dell “Ammiraglio ar Martoranos bažnyčiai).

Sudėtis 100 g marcipano

Maistinės vertės (100 g valgomosios porcijos)

Valgomoji dalis 100% Krioklys 10,9 g Baltymai 11,0 g Vyraujančios amino rūgštys - Ribojanti amino rūgštis - TOT lipidai 21,8 g Sočiosios riebalų rūgštys 1,8 g Mononesočiosios riebalų rūgštys 14,5 g Polinesočiosios riebalų rūgštys 5,5 g Cholesterolio 0,0 mg TOT angliavandenių 53,9 g Krakmolas 7,5 g Tirpūs cukrūs 46,4 g Etilo alkoholis 0,0 g Maistinė lasteliena 4,7 g Tirpus pluoštas - g Netirpus pluoštas - g Galia 442,3 kcal Natrio 29,5 mg Kalio 459,0 mg Geležis 1,7 mg Futbolas 98,4 mg Fosforas 217,5 mg Tiaminas 0,09 mg Riboflavinas 0,30 mg Niacinas 1,66 mg Vitaminas A 0.0RAE C vitaminas 0,0 mg Vitaminas E 11,12 mg

Marcipano vartojimas sutelkiamas gavėnios ir Velykų laikotarpiu; be to, Sicilijoje jis dažnai naudojamas laidotuvių minėjimuose.

Marcipano receptas

Marcipano gamyba yra ne kas kita, kaip sudėtinga, net jei - kaip dažnai atsitinka pačiuose paprasčiausiuose receptuose - detalės daro įtaką.

BASE marcipano ingredientai

• nulupti migdolai 125 g
• cukraus pudros 125 g
• 1 kiaušinio baltymas.

NB. Taip pat galima pridėti aromatų, tokių kaip: migdolų esmė, rožių vanduo, vanilinas ir kt.

BASE Marcipan procedūra

• Migdolus atvėsinkite šaldiklyje ir smulkiai sumalkite (Kiek įmanoma daugiau!!!);
• įpilkite cukraus pudros ir kiaušinio baltymo, tada minkykite.
• Šiuo metu, jei reikia, marcipano mišinį galima nuspalvinti, įlašinus kelis lašus skysto pigmento.

Mitybos ypatybės

Marcipanas yra labai kaloringa saldi tešla. Bendros energijos paplitimas yra angliavandenių pobūdžio (sacharozė), tačiau lipidų (daugiausia mononesočiųjų) indėlis NĖRA daug mažesnis. Priešingai, baltymai yra mažiau reikšmingi. Cholesterolio nėra, o skaidulų yra labai daug.
Kalbant apie mineralines druskas, marcipane gausu kalio ir kalcio, o kalbant apie vitaminus, pabrėžiama puiki vitamino koncentracija. IR.
Marcipanas yra visiškai netinkamas įprastos mitybos maistas. Be to, jo negalima integruoti į mažai kalorijų turinčią dietą, kuria siekiama sumažinti antsvorį, taip pat jis neturėtų būti įtrauktas sergant metabolinėmis ligomis, tokiomis kaip 2 tipo cukrinis diabetas ir trigliceridų hiperlipemija.

Primename, kad didelis sacharozės procentas gali pakenkti dantų emalio vientisumui.



Marcipanas - receptas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Kiti maisto produktai - Saldumynai Aspic Cantucci Caramel Candied Citron Chocolate White Chocolate Codette Chantilly Cream Custard Crepes Ice Cream Granita Ledų uogienė ir uogienė Marshmallow Marcipan Honey Garstyčių Nutella Sponge Cake Pandoro Panettone Smilkiniai pyragaičiai Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Cukrus Alkoholis KITAS Alkoholis ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, spiritas ir grappa Pasiruošimas ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietiniai receptai Šviesūs receptai Moters diena, Motinos diena,tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Valentino dienos receptai Receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai