GMO apibrėžimas - pienas ir pieno produktai nėra išimtis
Pieną, kaip ir daugumą rinkoje esančių maisto produktų, galima gauti iš dviejų skirtingų tiekimo grandinių: iš gyvūnų, kurie minta pašarais, gautais iš genetiškai modifikuoto (GM) maisto produktų, arba, priešingai, naudojant TIK ne GMO žaliavas; tačiau, kaip matysime (atskira „ekologiškų“ specifikacija), visos įprastos gamybos grandinės NĖRA įpareigotos etiketėje pranešti apie GM pašarų naudojimą.
- Tikrai įmanoma atskirti genetiškai modifikuotus maisto produktus, kurie yra gauti iš genetiškai modifikuotų organizmų (GMO), nuo tų ... taip sakant ... „natūralių“? -
Atsakyčiau, kad tai priklauso nuo „aptariamo maisto“: nors augalams „kryžminis kryžminimas“ yra beveik neišvengiamas (apdulkinimas), gyvūnų atveju situacija labai pasikeičia. Jų dauginimasis (taigi ir kryžminimo galimybė) tikrai yra mažesnis (todėl kontroliuojamas) nei daržovių.
GMO ar ne GMO?
Pradėkime nuo patikslinimo, kad terminas GMO gali reikšti „viskas ir nieko“; žinome, kad žmogaus įsikišimas į genetinį maisto (tiksliau, organizmų, kurie taps maistu) kodą turi pagrindinį tikslą - padidinti jo derlių ir sumažinti gamybos sąnaudas.
Nėra (priešingai, nei galima tikėtis) „išprotėjusių mokslininkų“, kurie sąmokslauja už „žmonijos“; vietoj to jie yra tyrinėtojai, kurie eksperimentais bando padidinti žemės ūkio gamybos tvarumą, „siekdami išgydyti pasaulines ligas, tokias kaip: pavyzdžiui, planetos išteklių išeikvojimas ir badas pasaulyje.Žinoma, netrūksta ir pelningo aspekto.
Asmeniškai manau, kad jei genetinė intervencija yra nedidelė, rizika gauti „bjaurybių“, galinčių pakenkti sveikatai, yra labai maža; priešingai, jei artefaktas susijęs su visiškai skirtingų nukleorūgščių kirtimu ir rekombinacija, gydymo invaziškumas. gali būti LABAI aukštas. Norėdami pateikti aiškų (bet visiškai atsitiktinį ir nepagrįstą) pavyzdį, galime pasakyti, kad:
- Padidinus vyšnių vaisių dydį naudojant kai kuriuos abrikosų (priklausančių tai pačiai genčiai) genetinius požymius, GMO nebūtų labai toli nuo gamtoje esančių rūšių
- Priešingai, įterpiant geną menkė į Braškių siekiant optimizuoti jo atsparumą žemai temperatūrai, būtų galima sukurti labai dviprasmišką gaminį.
Kokia yra GMO naudojimo rizika, dar nėra aišku, visų pirma todėl, kad tai kintamasis, kuris keičiasi iš vieno maisto į kitą; problema ta, kad daugeliu atvejų „GMO NĖRA“ VISUALIAI SKIRTASI nuo natūralaus produkto.
Šiuo atžvilgiu Europos bendrija patvirtino specialų reglamentą dėl GMO, naudojamų žemės ūkio maisto produktų ir gyvulininkystės tiekimo grandinėje, kuriame nustatomi labai konkretūs suvaržymai daugelyje sričių, įskaitant: ženklinimą, atsekamumą, sambūvį, eksperimentus ir pasėlius lauke. Tikrai, maisto produktams ir pašarams, kurių sudėtyje yra GMO arba kurie yra pagaminti iš jų, etiketėje turi būti nurodyta „konkreti formuluotė, būtina norint užtikrinti pasirinkimo laisvę“ pašaro vartotojas ar pirkėjas; net jei, kaip matysime, šiame teisės akte numatytos labai konkrečios išimtys.
Kol kas viskas „gerai“, prekyba atrodytų gerai reguliuojama; tačiau yra detalė, kurią žino ne visi, būtent ta (remiantis tuo, kas paminėta Reglamente 1829/2004): GM medžiagos užteršimas ne GMO gamyboje leidžiama ne daugiau kaip 0,9%. Ši sąlyga neturėtų kelti nerimo maloniems skaitytojams, nes 0,9 ribos pakanka, kad būtų užtikrintas labai aukštas grynumo lygis; GMO medžiaga, esanti 0,9%, tiesiog atspindi vaisius kryžminis užteršimas įvairiais apdorojimo etapais (pvz., ore esančiomis dulkėmis). Tai nereiškia, kad šis aspektas skatina „tolesnį apmąstymą:
- Ar vis dar yra maisto produktų, kuriuose nėra GMO? Kultūros, kurios nėra sterilios ir gali apdulkinti ar perkelti sėklas, kaip jas galima atskirti viena nuo kitos, garantuojant abipusio kryžminimo nebuvimą? -
Į visus klausimus, į kuriuos tik „tikroviškiausi“ (be cinizmo) randa lengvą atsakymą.
Taip pat primename, kad šiuo metu NEM genetiškai modifikuotos žaliavos yra tikra „retenybė“ ir kad, net ir darant prielaidą, kad veisėjai ir gamintojai turi etišką pasirinkimą (ne visada ekonomiškai tvarų), dažnai tai yra elementai, kurių neįmanoma rasti.
Pavyzdžiui, sojos, skirtos šerti melžiamoms karvėms, atveju sunkumai naudojant NEM-GM žaliavas yra skirtingi:
- Šių produktų kaina yra 25% didesnė
- Jų komercinė prieiga yra labai ribota
- Būtina, kad kryžminis užterštumas būtų mažesnis nei 0,9%
- Reikia spręsti atrankos sunkumus
- Be pirkimo išlaidų, būtina atlikti ir dideles gamybos analizės išlaidas.
- Kaip įmanoma, kad gyvuliams šerti skirti produktai daugiausia yra genetiškai modifikuoti, jei rinkoje beveik visa mėsa, kiaušiniai ir pienas ar jų dariniai NETURI atitinkamos GMO etiketės? -
Paprasta, kaip išimtis pirmiau minėtam konkrečiam reglamentui dėl Europos bendrijos GMO, „GMO ženklinimas“ nereikalingas maisto produktams, pvz., Mėsai, pienui ir kiaušiniams, gautiems iš gyvūnų, kurie yra maitinami genetiškai modifikuotais pašarais arba apdoroti VAISTAIS, pagamintais naudojant genų inžinerijos metodus. Šis teiginys išplaukia iš to, kad, remiantis daugeliu tyrimų, atliktų su gyvūnų virškinimo procesu, susijusiu su transgenine DNR (GMO), nėra galimybės, kad tai gali sukelti endogeninę taršą (organizmo viduje), paveikiančią pieną, mėsą ir kiaušinius .
Kad būtų aiškiau: jei karvė buvo transgeninė, pienas turėtų būti pažymėtas specialia GMO etikete; priešingai, jei karvė šeriama genetiškai modifikuotais kukurūzais ar soja, gamintojas neprivalo nurodyti etiketėje GMO naudojimo. . Taip yra todėl, kad gyvūnas suskaido genetiškai modifikuoto maisto genų sekas, tada jas vėl surenka ir suteikia gyvybės savo metabolizmo produktams.
GMO piene: naujausi tyrimai
Gana neseniai Italijos mokslininkų atliktas tyrimas parodė, kad genetiškai modifikuotais pašarais šeriamų karvių piene yra transgeninės DNR, tačiau neaišku, ar tai buvo endogeninio užteršimo (nuo virškinamojo trakto iki kraujo ir vėliau) rezultatas. pienas) arba egzogeninis. (kryžminis užteršimas tiriamo pieno perdirbimo procesuose). Tačiau šie rezultatai sukėlė nerimą mokslinių tyrimų įstaigoms, kurios dirbo tirti šią temą. Siekdamas išsiaiškinti jos tikrumą, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO ir grybelinės kilmės ksenobiotikų departamentas - Società Produttori Sementi SpA) atliko labai įdomų darbą -išsamus tyrimas pavadinimu: Kokybinis / kiekybinis transgeninės DNR įvertinimas piene, kurį gamina ūkiai su skirtingais būdais (Failas P9A).
Cituojant pažodžiui, tyrimas padarė išvadą, kad: "JOKIU atveju iš pašaro į atitinkamą pieną nebuvo perkelta PAGALBOTŲ transgeninių medžiagų, IŠSKYRUS aplinkos užteršimo galimybę, dėl kurios GM medžiaga, esanti ore išsklaidytuose milteliuose, buvo perkelta į laikymo ir (arba) melžimo aplinką pats pienas, net jei 90% RRS pašarų. Turi būti atsižvelgiama į ANALOGĄ dėl galimo PABAIGOS transgeninės medžiagos buvimo, nes tiesiogiai iš karvių paimtuose pieno mėginiuose nerasta kiekybiškai įvertinamos transgeninės DNR. Todėl tyrimas rodo, kad net ir laikant būstą, pagamintą naudojant GM pašarus, transgeninė DNR nepatenka į pieną'.
Kitas Ispanijos tyrimas, kurį atliko Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
ir pavadintas: Kukurūzų siloso, gauto iš genetiškai modifikuotos veislės, kurioje yra du transgenai, poveikis pašarų suvartojimui, pieno gamybai ir sudėčiai, taip pat tai, kad Holšteino melžiamose karvėse nėra aptinkamos transgeninės dezoksiribonukleorūgšties,
padarė išvadą, kad: "visi pieno mėginiai buvo neigiami dėl transgeninės DNR buvimo; be to, kukurūzai, naudojami "melžiamoms karvėms šerti, nekeičia jų mitybinės sudėties ir nedidina jų gamybos. Analizuojamame piene nebuvo aptikta transgeninės DNR ar mutavusių baltymų".
Nauji GMO ir bandymai su žmonėmis
2006 m. Buvo galima gauti GM kiaulę, kurioje yra omega-3 tipo riebalų, todėl naudingų žmonių sveikatai, o ne sočiųjų, kurie yra „kenksmingi“.
Mokslininkai taip pat buvo gana užsiėmę žuvininkystės sektoriumi; Žinodami, kad intensyvi žvejyba lėtai ištuština daugelio pasaulio regionų jūras ir vidaus vandenis, kai kurie mokslininkai pasiūlė genetiškai modifikuotą lašišą, kuri subręsta per pusę laiko, palyginti su natūralia lašiša. Naudojant šią rūšį būtų galima sumažinti gamtos išteklių naudojimą ekosistemos naudai.
2011 m. Kinijoje buvo gaminamos įvairios karvės, integruotos į kai kuriuos žmogaus genus, kad gautų panašų pieną į mūsų, taip kompensuojant slaugytojų motinos pieno trūkumą ir smarkiai sumažinant su pieno mišiniu susijusias išlaidas; buvo nustatyta, kad šis klausimas yra identiškas pradiniam, tą patį pasiūlė Argentinos tyrinėtojai, o Naujojoje Zelandijoje mokslininkams pavyko gauti įvairių karvių, išskiriančių beveik „hipoalerginį“ pieną.
2012 m. Kanadoje buvo sukurtas GMO, galintis netiesiogiai sumažinti fosfatų taršą vandenyje, siekiant sušvelninti dumblių augimą ir vietos žuvų faunos uždusimą (dėl to žūtį). Ūkinių kiaulių išmatos pasirodė esanti viena iš pagrindinių šaltinių fosfatų, kurie patenka į vietinius vandenis; gerai, įterpiant tikslų genetinį kodą, kuris reiškia seilių fermento, atsakingo už fosfatų skilimą, kūrimą, mokslininkams pavyksta pagaminti kiaulę, kuri sumažina fosfatų kiekį nuo 30 iki 70,7 %, palyginti su originaliu gyvūnu.
Tuo pat metu buvo atsižvelgta į galimybę, kad, be genetinės augalų ir gyvūnų užterštumo, gali atsirasti sąveika (tiksliau, rekombinacija) tarp žmogaus gaminamų GMO ir mikroorganizmų (bakterijų) arba molekulinių mikro- mašinos. (virusai) jau yra gamtoje. Pasigirti „puikiu gebėjimu evoliucijos tikslais įsigyti ir išlaisvinti genetinio kodo fragmentus, virusai ir bakterijos paskatino mokslininkus užduoti sau esminį klausimą:“Jei šie virusai ir bakterijos gautų kai kuriuos mūsų modifikuotus genus, ar jie taip pat galėtų įgyti atsparumą vaistams? Be to, ar jie galėtų juos perduoti žmogui?"Atsižvelgiant į tai, 2004 m. Buvo atliktas tyrimas dėl galimybės, kad genetiškai modifikuota soja gali perkelti pakeistus genus į žmogaus žarnyno florą. Tiriamieji buvo iš dalies sveiki ir iš dalies neteko žarnyno dalies; l" eksperimentas buvo neigiamas, net jei kai kuriuose iš tų, kuriems trūko žarnyno dalies, buvo nustatytas genetinio prisitaikymo prie antibiotikų pėdsakas; tačiau šis aspektas priskirtinas natūraliai mikroorganizmų, patekusių į šias molekules, evoliucijai tiek zootechnikoje, tiek Patologinis žmogaus gydymas. Teiginys pagrįstas tuo, kad ši savybė buvo jau prieš skiriant GM sojas ir nepasikeitė taikant eksperimentą.
Bibliografija:
- Kokybinis / kiekybinis transgeninės DNR įvertinimas piene, kurį gamina ūkiai su skirtingais būdais (Failas P9A) - „Istituto Superiore di Sanità“ (DSPVSA - GMO ir grybelinės kilmės ksenobiotikų departamentas - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Kukurūzų siloso, gauto iš genetiškai modifikuotos veislės, turinčios du transgenus, poveikis pašarų suvartojimui, pieno gamybai ir sudėčiai, taip pat nenustatomos transgeninės dezoksiribonukleorūgšties nebuvimas piene Holšteino melžiamose karvėse - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193 -Bellaterra, Ispanija - J Dairy Sci. 2007 m. Spalis; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- Genetiškai modifikuoto maisto ginčai - Horizontalus genų perkėlimas iš augalų į gyvūnus -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Galimas neigiamas genetiškai modifikuotų augalų poveikis sveikatai - Bakshi, A. Toksikologijos ir aplinkos sveikatos žurnalas, B dalis 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
- Genetiškai modifikuotas organizmas - Gamybos ar maisto kokybės bruožai - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Klonuotų transgeninių kiaulių, turinčių daug omega-3 riebalų rūgščių, generacija - Gamtos biotechnologijos 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Pasibaigus finansavimui, nužudytos genetiškai modifikuotos kiaulės - Schimdt, Sarah - „Postmedia News“, 2012 m. Birželio 22 d. - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
- Klonuotų transgeninių kiaulių, turinčių daug omega-3 riebalų rūgščių, generacija - Lai L ir kt. - Gamtos biotechnologijos 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Mokslininkas išvedė ožkas, gaminančias voro šilką - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
- Verslininkas bankrutuoja genetiškai modifikuotą lašišą - Paskelbta: 2012. gegužės 21 d. Žiūrėta 2012 m. Spalio 7 d.
