E220 - E229 - sulfidai

Šeima, kurią sudaro sieros dioksidas ir jo druskos, yra labai neigiamai kritikuojama maisto ir mitybos specialistų dėl problemų, susijusių su jos naudojimu įvairiuose produktuose.
Italijos teisės aktų pritaikymas prie Europos teisės aktų padidino maisto produktų, į kuriuos galima pridėti šių konservantų, skaičių, taip pat padidėjo didžiausios leistinos dozės.

Mūsų organizmas gali susidoroti su sulfitais tokiomis dozėmis, kurios laikomos nekenksmingomis, nes prieš pašalinimą su šlapimu jie praeina pro kepenis ir veikia sulfito oksidazę. Tačiau viršijus dozę, gali atsirasti šalutinis poveikis, pvz., Galvos skausmas. Būtina pranešti apie sulfitų buvimą alaus ir vyno etiketėse, kad vartotojas galėtų žinoti, kas yra jo vartojamų produktų viduje. Tačiau pagal Europos teisės aktus, jei sulfitų kiekis įvairiuose produktuose yra mažesnis nei 10 mg / l (kiekis, natūraliai susidaręs fermentacijos procese ir bet kuriuo atveju nesvarbus), neprivaloma apie juos pranešti etiketėje.
Italijoje sulfitai yra vienintelis vynininkystėje leidžiamas antiseptikas, o didžiausia leistina riba vynuose, skirtuose tiesioginiam vartojimui, yra: 210 mg / l sausų baltųjų vynų, 260 mg / l saldžiųjų ir rožinių vynų, 400 mg / l l saldiems passito vynams, 160 mg / l sausiems raudoniems vynams ir 260 mg / l saldiems raudoniesiems vynams.

Lentelė (IŠ: MAISTO PRIEDAI-MARIANI-TESTA)-

Žemiau yra didžiausias sulfitų kiekis, kuris gali būti maiste (pagal Europos reglamentus):

MAISTAS Didžiausia leistina dozė (mg / kg arba mg / l) Actas 170 Krakmolas 50 Sausainiai 50 Vėžiagyviai 150 Vaisių pyrago įdarai 100 Gyvūnų drebučiai 50 Melasa 70 Žuvys ir menkės 200 Gliukozės sirupas 20 Dižono garstyčios 500 Garstyčios (kitos rūšys) 250 Užkandis, pagamintas iš bulvių ir javų 50 Mėsos, žuvies ar vėžiagyvių pakaitalai, kurių pagrindą sudaro gyvūniniai baltymai 200 Cukrus 15 Džiovintas kokosas 100 Vaisių koncentratai 250 Prieskoniai citrusinių vaisių sulčių pagrindu 200 Uogienės ir marmeladai (ne papildomai) 50 Abrikosai, persikai, razinos, slyvos, džiovintos figos 2000 Džiovinti bananai 1000 Džiovinti obuoliai ir kriaušės 600 Džiovinti vaisiai su lukštais 100 Cukruoti vaisiai 100 Džiovinti grybai 100 Vaisinės garstyčios 100 Daržovės aliejuje, acte, sūryme 100 perlinės kruopos 30 Paruošta tyrės, dehidratuotų bulvių dribsnių 400 Sausi pomidorai 200 Džiovintas imbieras 150 Raudonieji vynai 160 Rožiniai ir balti vynai 210 Saldūs raudonieji vynai (cukraus daugiau nei 5 g / l) 210 Saldūs balti ir rožiniai vynai 260 Vokietijos vynai Spatlese ir Auslese 300 Bordo baltieji vynai 300 Prancūziški vynai Sauternes, Barzac, Cadillac, Montbazillac 400 Ausbruchwein, Trochenbeerenauslese 400 Nealkoholiniai vaisių gėrimai 20 Alus 50 Dvigubo fermentacijos alus 50 Sidro ir vaisių vynai 200 Midas 200 Koncentruotos vynuogių sultys 200 Vyno gėrimas 260 Citrinos sulčių 350

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297