Dažnai mes linkę pamiršti daržovių svarbą mityboje: jau nekalbant apie tai, kaip vaikams sunku valgyti sveikų daržovių. Dėl šios priežasties šiandien sugalvojau pasiūlyti jums tokį gerą receptą, kuris tikrai jus pradžiugins. Net vaikai (todėl jie nebesiglamžo nosies prieš daržovių lėkštę: tai nepaprastas vegetariškas patiekalas, bulvių ir grybų ritinys, su paprastu paruošimu, nors ir šiek tiek ilgiu. Pirmiausia paruošime pagrindą su bulvėmis, miltais ir kiaušinį, tada į šią bulvių bazę įdarysime grybų įdaro. Visi bus išvirti vandenyje, supjaustyti skiltelėmis ir įkaitinti orkaitėje, kad susidarytų traški auksinė pluta. Eikite su dozėmis ir ingredientais.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje - 126 kcal
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 700 g bulvių
- 180-200 g 00 tipo baltų miltų
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 1 žiupsnelis druskos
- q.s. pipirų
Į paauksavimą
- 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- 20 g sviesto
Įdarui
- 1 skiltelė česnako
- 1 šakelė petražolių
- q.s. pipirų
- q.s. druskos
- 1 valgomasis šaukštas (10 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Apie 300 g pievagrybių arba chiodini ar pioppini grybų
Reikalingos medžiagos
- Troškintuvas bulvėms virti
- Užkepėlė grybams kepti
- Nulupkite daržoves
- Maisto pjaustymo lenta
- Peiliai
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Didelis dubuo
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Virvelė maistui
- Didelis puodas ritiniui virti
- Pyrex patiekalas
- Tarka
- Panardinamas maišytuvas ir stiklinė
- Konditerijos lenta
- Kiaurasamtis
- Bulvių trintuvas
Paruošimas
- Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite bulves; tada virkite juos lengvai pasūdytame verdančiame vandenyje 20-30 minučių, kol suminkštės.
- Tuo tarpu nuvalykite grybus, stengdamiesi pašalinti nešvarumus. Nedideliame puode pakepinkite česnako skiltelę su trupučiu aliejaus: įpilkite grybų, druskos ir pipirų pagal skonį ir toliau kepkite, kol paruošta. Žiūrėkite keptų grybų receptą. Kai grybai bus paruošti, supilkite juos į stiklinę ir panardinkite maišytuvu iki kremo.
- Kai bulvės bus paruoštos, jas nukoškite iš vandens ir padėkite į bulvių košę: įmuškite kiaušinį, truputį pipirų, truputį druskos ir tiek miltų, kad gautųsi minkštas mišinys.
Tešlos konsistencija
Bulvių, kiaušinių ir miltų mišinio konsistencija turi būti panaši į klasikinių gnocchi konsistencijos, tačiau tešla turi būti šiek tiek minkštesnė ir šiek tiek lipni. Sunku nustatyti tikslų miltų kiekį, nes tai priklauso nuo naudojamų bulvių rūšies ir vandens kiekio, kurį bulvės sugeria virimo metu.- Bulvių pastą paskleiskite ant drėgnos šluostės, kuri neturėtų skleisti ploviklio kvapo, kol gausite stačiakampį. Tešlą bus lengviau iškočioti gerai sudrėkintomis rankomis, galbūt apsaugotomis latekso pirštinėmis (kaip ir mes, ruošdami romėniško stiliaus gnocchi!).
Teisinga mintis
Kad indų servetėlė nekveptų plovikliu, tiesiog virkite ją vandenyje ir kepimo soda maždaug dešimt minučių. Tada išimkite arbatos rankšluostį iš vandens ir vėl užvirkite paprastame vandenyje, nepridėdami bikarbonato. Prieš naudojimą leiskite arbatos rankšluosčiui išdžiūti.- Šiuo metu dalį grybų kremo užpilkite tiesiai ant bulvių pastos, galbūt vengdami kraštų: įpilkite truputį tarkuoto parmezano sūrio ir švelniai apvyniokite makaronus audinio pagalba. Rankomis priveržkite arbatos rankšluostį ir užmaukite galus maistui skirta virvele (rekomenduojama žiūrėti vaizdo įrašą).
- Suktinuką (su audiniu) verdame verdančiame vandenyje apie 20 minučių: šiuo tikslu patartina pasirinkti labai didelį puodą (alternatyviai paruoškite du mažus vyniotinius).
- Išimkite ritinėlį iš vandens ir leiskite jam atvėsti, sudrėkintu peiliu supjaustykite jį maždaug 1 cm storio riekelėmis.
- Likusį grybų kremą paskirstykite kepimo formoje, tada ritinio gabalėlius tvarkingai išdėliokite, vengdami jų sutapimo. Kiekvieną riekelę užpilkite trupučiu lydyto sviesto ir užbaikite trupučiu tarkuoto parmezano.
- Įdėkite bulvių ir grybų ritinius į orkaitę 10-15 minučių ir nedelsdami patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Vyniotinis paruoštas: jį galite paruošti ir iš anksto, tad jei turite svečių, tereikia šio gėrio skilteles kelioms akimirkoms orkaitėje paruduoti ir viskas. Jei nemėgstate grybų, galite juos pakeisti radicchio, cukinijų ar baklažanų įdaru: rezultatas vis tiek bus pasakiškas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Bulvių ir grybų ritinys yra vienas patiekalas, pagrįstas daržovėmis; tai preparatas, tinkantis vegetariškai mitybai arba greitai virškinamą maistą. Bulvių ir grybų vyniotinis yra pakankamai energingas, jame mažai riebalų, nedidelis vidutinės biologinės vertės baltymų racionas ir puikus angliavandenių kiekis. Vidutinė porcija skiriasi priklausomai nuo jo funkcijos; garnyrui užtenka 30 g griežinėlio, o vietoje pirmojo patiekalo jis gali lengvai pasiekti 200–300 g apie 250–380 kcal. Jei norite valgyti vietoj duonos, turite apskaičiuoti 60–70 g ritinėlio gabalėlį kiekvienam 25–30 g baltos kvietinės duonos.
