Iki šiol jūs supratote: „My-personaltrainer“ virtuvėje tikras kaloringas bombas galite paversti labai lengvais patiekalais, neprarandant skonio! Ir šiandien mes suteiksime naują išvaizdą klasikiniam ossobuchi. Originaliame recepte veršienos ossobuchi yra paruduos su čiulpų riebalais (aliejumi ir sviestu). Parodysiu keletą gudrybių, kad patiekalas būtų itin lengvas!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 74 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 4 blauzdelės (300 g l "viena) veršienos arba jautienos
- Apie 100 ml balto sauso vyno
- 1 skiltelė česnako
- q.s. druskos
- q.s. pipirų
- 400 g minkštimo arba pomidorų padažo
Reikalingos medžiagos
- Peilis ar žirklės
- Keptuvė su dangčiu
- Stalo šaukštas
- Šaukštas
Paruošimas
- Pirmiausia nupjaukite baltą odelę, apvyniojančią mėsą: tokiu būdu ossobuko virimo metu nesusuksite.
- Pašalinkite čiulpus, esančius kiekvieno ossobuko centre, šiek tiek spaudžiant. Jei kaulų čiulpai stengiasi būti pašalinti, prieš spaudžiant rekomenduojama nupjauti peiliu.
Ar žinote, kad
Ossibuchi čiulpuose gausu riebalų, kurie, kaitinant, linkę tirpti (turės įtakos patiekalo kalorijoms!). Norint smarkiai sumažinti kalorijų kiekį, patartina pašalinti čiulpus.- Labai įkaitinkite akmeninę, plieninę ar nelipnią keptuvę: kai ji labai karšta, nepridedant aliejaus ar sviesto, iš abiejų pusių apkepinkite ossobučius, išlaikydami nuolatinę liepsną.
- Aptepkite baltuoju vynu.
- Druska ir pipirai pagal skonį. Įpilkite skiltelę skrudintų arba smulkintų česnakų (kad gautumėte intensyvesnį aromatą).
- Šiuo metu įpilkite pomidorų minkštimo ir palaikykite stiprią liepsną, kol vėl užvirs.
Tiems, kurie nemėgsta pomidorų
Kitas skanus ossobuchi variantas yra mėsos virimas su žirneliais: sumaišius mėsą su baltu vynu, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite valandą. Tada įpilkite žirnių ir virkite dar 30 minučių.- Šiuo metu sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir lėtai virkite apie pusantros valandos arba kol mėsa suminkštės.Jei reikia, virimo metu įpilkite šiek tiek vandens ar sultinio.
- Ossobuchi patiekite su bulvių koše arba minkšta polenta.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Koks kvapas virtuvėje! Šie ossobuchi yra tikrai fantastiški, labai minkšti ir labai skanūs! Jei norite, galite paruošti lengvą ossibuchi alla Milanese versiją: apkepę mėsą ir sumaišę su vynu, virkite dar pusantros valandos, įpildami tik tiek vandens. Baigdami gaminti, pagardinkite ossibuchi su kapotomis petražolėmis, citrina ir česnaku.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
NB. Vertės, gautos naudojant liesą veršienos kotą, kurio valgomoji dalis sudaro 70%.
Kaulų čiulpai be pridėtinių riebalų yra mažai kalorijų turintis patiekalas, kuriame mažai riebalų ir daug daug baltymų. Angliavandeniai ir ląsteliena yra nereikšmingi, o cholesterolio kiekis yra priimtinas.
Dėl šios priežasties LIGHT ossibuchi yra tinkamas maistas bet kokiai dietai.
Vidutinė porcija atitinka apie 300–400 g (220–300 kcal).
