Jei sakau JIAOZI, ar kas nors ateina į galvą? Ne? Galbūt, jei aš kalbėsiu apie „garintus raviolius“, tu mane geriau suprasi! Šiandien į jūsų lėkštę atnešime rytietišką: siūlau jums klasikinį pirmąjį patiekalą, rytietiškos virtuvės misą, kurią būtinai būsite paragavę kinų restorane. Atraskite mano virtų kiniškų raviolių versiją, daržovių versiją.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 161 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl makaronų
- 125 g 00 tipo baltų miltų
- 125 g ryžių miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 10 ml kukurūzų aliejaus
- 120 ml vandens
Dėl padažo
- 1 mažas dubuo (apie 50 ml) sojos padažo
Įdarui
- 1 nedidelė stiklinė sojos padažo
- 20 ml kukurūzų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis česnako
- 1 tarkuoto imbiero
- 100 g kiniškų kopūstų arba savojo kopūstų
- 100 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
- 100 g morkų
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Kočėlas
- Garų krepšelis
- Makaronų pjaustytuvas, kurio skersmuo 9 cm
- Pelėsiai, skirti uždaryti raviolius (neprivaloma)
- Virimo indas
- Dangtis
- Stalo šaukštas
- Tarka
Paruošimas
- Pirmiausia atsiduokite įdaro paruošimui. Nuvalykite grybus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiniškų kopūstų lapus nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Nulupkite morkas ir sutarkuokite jas julienne juostelėmis. Surinkite daržoves į keptuvę, įpilkite du šaukštus sėklų aliejaus ir nedidelę stiklinę sojos padažo. Pagardinkite tarkuotu imbieru: toliau virkite palaikydami vidutinę liepsną. Virkite 6-7 minutes arba kol daržovės iškeps iki tobulumo. Pagal skonį pagardinkite laiškiniais česnakais.
- Leiskite įdarui atvėsti.
Kai kurios alternatyvos
Įdarą galima paruošti iš kitų daržovių, tokių kaip: pupelių daigai, kopūstai, moliūgai, svogūnai, bulvės ir kt.
Siūlome veganišką versiją, tačiau pagal skonį įdarą taip pat galima praturtinti mėsa ar vėžiagyviais.- Tuo tarpu paruoškite makaronus su ryžių miltais. Dubenyje sumaišykite baltus miltus su ryžių miltais. Įpilkite žiupsnelį druskos ir sumaišykite su šaukštu sėklų aliejaus ir 120 ml šilto vandens: tešlą tepkite rankomis, kol gausite darbingą konsistenciją.Tešla turi būti minkšta, nelipni, bet ne per sausa.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
- Praėjus reikiamam laikui, tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos konditerinės lentos su ryžių krakmolu. Su 9 cm skersmens konditeriniu pjaustytuvu suformuokite apskritimus: auginius galima vėl minkyti ir gauti kitus diskus. Kiekvieno disko centre paskirstykite šaukštelį įdaro, uždarykite pusmėnuliu ir suspauskite kraštus. Jei reikia, kraštus nuplaukite trupučiu vandens: vanduo veikia kaip klijai.
Nuostabi idėja
Tie, kurie neturi įgūdžių sandarinti raviolius, gali naudoti specialias liejimo formas.
Arba galite uždaryti koldūnus į ryšulį.- Paruoškite bambuko krepšelį garui. Į didelę keptuvę supilkite pusę stiklinės vandens. Krepšelio lentynose išdėliokite keletą kiniškų kopūstų lapų. Išdėstykite raviolius ant kiniškų kopūstų lapų. Uždarykite bambuko krepšelį ir padėkite jį į keptuvę, kad išgaruojantis vanduo galėtų virti raviolius.
- Garinkite raviolius 20 minučių.
- Išimkite raviolius iš krepšelio, padėkite juos į lėkštę ir patiekite su nedideliu dubeniu sojos padažo: prieš vartojimą ravioliai turi būti įmerkti į padažą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Aš pasiūliau daržovių variantą, bet jei norite, galite pakeisti įdarą: Rytuose jie dažnai ruošiami tiek su kiauliena, tiek su krevetėmis! Be to, kai kuriuose receptuose siūloma kitaip virti: ravioliai nėra virti garuose, o apskrusti lėkštėje. Kokia bus jūsų mėgstamiausia versija?Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kinų vegetariškas garinamas „Ravioli“ yra ne per daug energingas receptas, kuris yra pirmųjų patiekalų dalis.
Kalorijos daugiausia gaunamos iš angliavandenių, po to - lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai paprastai yra sudėtingi, polinesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai turi vidutinę biologinę vertę.
Cholesterolio nėra, o ląstelienos gausu.
Garinti kiniški vegetariški ravioliai yra maisto produktai, tinkami daugumai dietų, įskaitant antsvorio ir medžiagų apykaitos ligas.
Juose yra glitimo ir jie netinka dietai nuo celiakijos.
Jie yra be laktozės ir neturi kontraindikacijų dėl netoleravimo.
Juos leidžia vegetariškas ir veganiškas mitybos režimas.
Vidutinė porcija yra apie 200 g (320 kcal).
