Jei paruošėte pyragą orkaitėje ir nesate patenkintas rezultatu, nes jis buvo per sausas, galėčiau pasiūlyti „įdomią idėją! Šiandien rasime tinkamą sprendimą, kaip atgaivinti liūdną sausą pyragą: siūlau jums išskirtinį šokoladinį kremą kad niekas nepajėgs atsispirti, idealiai tinka pyragams ir saldumynams užpildyti!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 174 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 5 g karčios kakavos
- 100 g juodojo šokolado
- 40 g ryžių krakmolo arba 00 tipo baltų miltų
- 500 ml pusiau nugriebto pieno
- 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių
- 1 buteliukas vanilės skonio arba 1 paketėlis vanilino
- 90 g cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
Reikalingos medžiagos
- Elektrinis rankinis maišytuvas
- Aukštos pusės konteineris
- Troškintuvas
- Mentelė
- Plakti
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Skaidri plėvelė
- dubuo
Paruošimas
- Nulupkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Supilkite kiaušinių trynius į elektrinio maišytuvo indą arba į dubenį, įpilkite cukraus, druskos ir vanilino. Viską sumaišykite, kol susidarys kremas.
- Tuo tarpu stambiai supjaustykite juodąjį šokoladą.
- Puode įkaitinkite dalį pieno (apie 400 ml); kai įkais, įpilkite juodo šokolado, supjaustyto mažais gabalėliais ir sumaišykite su šluotele, kad lengviau ištirptų.
- Mažame dubenyje persijokite baltus miltus su kakava; palaipsniui įmaišykite gautą mišinį į kiaušinių ir cukraus mišinį, palaipsniui įpilkite likusio pieno (apie 100 ml).
- Šiuo metu kiaušinių mišinį supilkite tiesiai į karštą šokoladinį pieną ir, nuolat maišydami, virkite, vengdami virti: tokiu būdu gausite lygų, vienalytį produktą be gabalėlių.
Ar žinote, kad
Mažiau patyrę žmonės gali paruošti tą pačią tešlą pagal bain-marie metodą: tokiu atveju kiaušinių baltymų krešėjimo (arba gabalėlių) rizika bus žymiai mažesnė.- Supilkite šokolado kremą į dubenį ir uždenkite maistine plėvele: rekomenduojama, kad plėvelė būtų tiesiogiai liečiama su šokolado kremu, kad nesusidarytų paviršinė pluta.
- Kai atvės, nuimkite maistinę plėvelę ir pagal skonį naudokite varškę.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Visi pyragaičiai šypsosis su šiuo šokoladiniu kremu! Taip pat galite jį naudoti užpildydami grietinėlės putas arba tiesiog patiekite kaip desertinį šaukštą, galbūt padarydami jį minkštesnį, pridėdami dalį Chantilly kremo! Pabandykite užpildyti lazdyno riešutų pyragą šia gardžia šokolado pudra.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Chocolate Custard“ yra konditerijos pagrindas; tai įdaras ar danga, kurioje mažai riebalų (dažniausiai sočiųjų) ir daug cukraus (paprasta ir sudėtinga). Šokoladinis kremas yra gana kaloringas ir labai turtingas cholesterolio (kalbant apie kiaušinių trynių naudojimą). Dėl visų šių savybių jis Ypač netinka antsvorio ir hipercholesterolemijos turinčių asmenų mitybai.Kadangi konditerijos pagrindas NEGALIMAS vartoti atskirai, neįmanoma nustatyti rekomenduojamos vidutinės porcijos.
