Speltos makaronai su taleggio ir grybais

Ar jums patinka „lengva laimėti“? Na, jei taip, tikrai su receptu, kurį ketinu pasiūlyti, galėsite pasiekti tokį rezultatą: nuostabus patiekalas, kurį lengva paruošti, ir būsite patenkinti! Aš pagalvojau apie kaimišką ir sotų pirmąjį patiekalą, kaimiškus speltos makaronus su taleggio padažu, graikiniais riešutais ir grybais!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

  • Ingredientai

    Dėl makaronų

    • 100 g speltos miltų
    • 100 g 00 tipo baltų miltų
    • 120 g (2 vidutinės) kiaušinių

    Dėl padažo

    • 1 skiltelė česnako
    • Q.b. pipirų
    • Q.b. druskos
    • 40 g graikinių riešutų branduolių
    • 100 g Taleggio
    • 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
    • 300 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
    • 1 šakelė petražolių

    Reikalingos medžiagos

    • dubuo
    • Kočėlas arba makaronų mašina
    • Virimo indas
    • Troškintuvas
    • Panardinamasis maišytuvas
    • Šakutė arba kiaurasamtis

    Paruošimas

    1. Paruoškite šviežių speltų makaronus. Dubenyje sumaišykite speltos miltus su baltais miltais, tada miltus sumaišykite su dviem kiaušiniais, kol tešla bus tvirta, tanki ir nelipni.

    Kaip alternatyva kiaušiniams
    Nemėgstantys kiaušinių makaronus gali paruošti sumaišę 100 g speltos miltų su 100 g manų kruopų ir apie 120 ml vandens. Tokiu atveju makaronai bus mažiau kieti, bet vienodai geri.

    1. Tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
    2. Tuo tarpu grybus nuvalykite, supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus ir skiltelėmis česnako (nesmulkintų arba gabalėlių, pagal jūsų skonį). Pagardinkite druska ir pipirais ir, iš pradžių parudavus, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir toliau virkite 10-15 minučių.
    3. Paimkite tešlą ir iškočiokite kočėlu arba specialia elektrine mašina, kol gausite plonus, kelių milimetrų storio lakštus.
    4. Kiekvieną makaronų lakštą supjaustykite 4 mm pločio juostelėmis, kad gautumėte fettuccine arba tagliatelle.

    Alternatyvi idėja
    Galima pakartoti receptą, pakeičiant lazaniją kita makaronų forma, pavyzdžiui, strozzapreti, maltagliati ar farfalle.

    1. Į didelį puodą įpilkite daug vandens, užvirkite ir lengvai pasūdykite.
    2. Graikinius riešutus susmulkinkite ir paskrudinkite keptuvėje, kad sustiprėtų aromatas.
    3. Speltos lazaniją pamirkykite vandenyje ir virkite vieną ar dvi minutes: reikalingas kepimo laikas priklauso nuo to, kokio storio makaronai buvo iškočioti.
    4. Surinkite dalį grybų padažo į aukštą indą, įpilkite kaušelį makaronų virimo vandens ir sumaišykite iki kreminės konsistencijos. Keptuvėje sumaišykite grybų grietinėlę ir įpilkite šiek tiek Taleggio sūrio gabalėlių, stengdamiesi išlaikyti labai saldžią liepsną.
    5. Kai makaronai bus paruošti, šakute išimkite juos iš virimo vandens ir supilkite grybų padažą.
    6. Išjunkite ugnį ir užbaikite smulkintomis petražolėmis bei skrudintais graikiniais riešutais.

    Alisos komentaras - PersonalCooker

    Patiekalas iki rudens „ženklo“, ar jūs taip pat manote? O jei turite likučių, galite makaronus išdėlioti ant kepimo indo ir kitą dieną įvertinti su bešamelio šydu be sviesto: tikras skanėstas!

    Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

    DĖMESIO! Kadangi trūko kai kurių maistinių vertybių, nepavyko pateikti maisto cheminių sudedamųjų dalių vertimo.

    Speltos makaronai su „Taleggio“ yra pirmasis patiekalas su vidutiniu kalorijų kiekiu, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
    Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi (krakmolas), nesočiosios riebalų rūgštys (bet su atitinkama sočiąja frakcija) ir peptidai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę
    Pluošto yra daug, o cholesterolio yra gerai.
    Speltos makaronai su „Taleggio“ yra maistas, kuris tinka vegetarinei pieno ovo dietai (su taleggio sūriu be gyvūnų fermento), bet ne veganiškai; taip pat draudžiama vartoti laktozę ir glitimo netoleravimą.
    Jis nėra lengvai įtraukiamas į hipokalorinę lieknėjimo dietą ir klinikinę medžiagų apykaitos ligų, ypač hipercholesterolemijos, hiperglikemijos (ir atviro 2 tipo cukrinio diabeto) ir hipertrigliceridemijos, mitybą.
    Neįmanoma tiksliai įvertinti vidutinės porcijos.
Žymos:  hipertenzija moterų treniruotė širdies sveikata