Miltai rankose, šiandien norėčiau paruošti tam tikrą duoną, visą daržovę ir tuo pačiu baltymų šaltinį. Mes įkvėpsime pagrindinio „Mopur“ recepto - daržovių mėsos, kuri paruošiama verdant glitimo, ankštinių augalų miltų ir mielių mišinį. Todėl šios duonos paruošimo procedūra bus tokia pati, kaip ir iš mopūro, tačiau kepimas bus visiškai kitoks. Išsiaiškinkime šį įdomų receptą kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 230 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Ingredientai 6 sumuštiniams
- 100 g kviečių glitimo
- 2 šaukštai (apie 20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
- 1 arbatinis šaukštelis kario
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- 8 g alaus mielių
- Apie 210 ml vandens
- 100 g rupių miltų
- 100 g ankštinių miltų, tokių kaip sojos miltai
- 5 g druskos
Reikalingos medžiagos
- Dubenys
- Svarstyklės sveria maistą
- Sietas
- Mediniai šaukštai
- Skaidri plėvelė
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą. Alaus mieles ištirpinkite maždaug 100 ml šilto vandens ir sumaišykite, įpildami šaukštelį rudojo cukraus.
- Dubenyje sumaišykite 100 g rupių miltų ir sumaišykite su vandenyje ištirpusiomis mielėmis.Uždenkite maistine plėvele ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
- Persijokite ankštinių augalų miltus (pvz., Sojos, žirnių ar avinžirnių) ir įpilkite gryno glitimo. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais (paprika, karis ir rozmarinas) ir sumaišykite su raugu, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, druska ir likusiu vandeniu.Maišykite tešlą, kol mišinys taps elastingas ir nelipnus.
- Tešlą padalinkite į 6 dalis ir palikite šiltoje aplinkoje pakilti, kol tūris padvigubės.
Kuo skiriasi „Mopur“?
Originalus „Mopur“ receptas apima tešlos virimą aromatiniame sultinyje, po to, kai ji ilgą laiką paliko pakilti. Tačiau čia mes pasirinkome kepimą!- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Sumuštinius kepkite orkaitėje apie 25 minutes.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ši duona turi pranašumą prieš tradicinę: iš tikrųjų mes randame daug baltymų, kuriuos teikia tiek javų, tiek ankštinių augalų glitimas. Tai reiškia, kad amino rūgščių, kurių trūksta grūduose, tiekia ankštiniai augalai ir atvirkščiai. Prieš palikdamas jus turiu padėkoti Franco Assar už tai, kad rekomendavo šį labai įdomų receptą!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Mopur“ duona yra veganiškas maistas, suvartojantis vidutiniškai energijos, net jei netiesioginis mitybos vertimas (neatsižvelgiant į maisto gaminimo metu atsirandančią dehidrataciją) gali būti nepakankamo vertinimo priežastis. Energiją visų pirma teikia angliavandeniai, po to - lipidai ir pagaliau iš baltymų. Riebalų rūgštys suskaidomos nesočiųjų naudai, ląstelienos gausu, o cholesterolio nėra.
„Pane di Mopur“ tinka bet kokiai dietai, numatant, kad ja nepiktnaudžiaujama esant antsvoriui ir (arba) 2 tipo cukriniam diabetui. Primename, kad dėl javų ir ankštinių augalų baltymų bendros biologinės vertės tampa didelė; be to, kalbant apie maistinių skaidulų gausą, „Mopur Bread“ glikemijos indeksas turėtų būti gana vidutinis.
Tai produktas, nerekomenduojamas sergantiems celiakija, tačiau, kita vertus, jame nėra laktozės, o vidutinė porcija yra panaši į tradicinės duonos.
