Elderberry sirupas - gaivinantis gėrimas ir natūralus sirupas nuo karščiavimo

Sveiki vaikinai ir sveiki sugrįžę į „My-personaltrainerTv“ gastronomijos laboratoriją. Kadangi šį pavasarį žydi šeivamedžio augalai, šiandien norėčiau su jumis paruošti šeivamedžio uogų sirupą, išskirtinį gaivinantį gėrimą vasarai ir puikų karščiavimą mažinantį vaistą žiemai. Elderberry (Sambucus nigra) yra augalas, priklausantis Caprifoliaceae, kurio dalį sudaro gėlės ir lapai.Mes naudosime tik labai kvepiančias gėles, naudingas ne tik dėl nepaprastų aromatinių savybių, bet ir dėl jų diuretikų bei prakaitavimo. Augalas, turintis prakaitavimo savybių, gali padidinti kūno prakaitavimą, palengvinti iš organizmo mikrobų toksinų pašalinimą ir sumažinti kūno temperatūrą: dėl šios priežasties vyresnio amžiaus gėlės taip pat naudojamos kaip lengvi karščiavimą mažinantys vaistai. Todėl sirupas, kurį ketinu pasiūlyti, sujungia naudingąjį ir malonumą: grynas, vartojamas 1–2 šaukštų dozėmis, gali palengvinti karščiavimą; atskiestas 15 dalių vandens, tai gali būti puikus gaivinantis gėrimas vasarai.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 188 kcal kalorijų vienoje porcijoje

• Ingredientai

  • 2 litrai vandens
  • 2 kilogramai cukraus
  • 400 g (4 didelės) neapdorotos citrinos
  • 15 šakelių šeivamedžio žiedų
  • 50 g citrinos rūgšties

  Reikalingos medžiagos

  • Labai didelis indas, pageidautina iš plieno
  • Puodelis arba folija
  • Mediniai kaušai
  • Latekso pirštinės (neprivaloma)
  • Žirklės (jei reikia nupjauti gėles)
  • Tamsaus stiklo buteliai
  • Karūnos kepurės
  • Buteliukas
  • Kiaurasamtis
  • Išvalykite arbatos rankšluostį, kad filtruotumėte
  • Kiaurasamtis filtravimui
  • Erdvūs dubenys
  • Peiliai ir pjaustymo lenta maistui
  • Piltuvas
  • Kaušas

  Paruošimas

  Ką reikia žinoti prieš pradedant
  Svarbu šeivamedžio žiedus surinkti prieš pat ruošiant sirupą, kad jie nenukristų. Šeivamedžio gėles reikia rinkti tik tuo atveju, jei jos nėra užterštos automobilių išmetamosiomis dujomis, herbicidais ar potencialiai sveikatai kenksmingomis medžiagomis: šiuo tikslu patartina rinkti šeivamedžio gėles miške ar kitose vietose, esančiose toli nuo kelio..

  1. Pašalinkite nešvarumus nuo šeivamedžio gėlių žirklėmis arba tiesiog rankomis, pageidautina apsaugoti latekso pirštinėmis.
  2. Supilkite šeivamedžio žiedų šakeles į labai didelį puodą, tada užpilkite cukrumi, tada įpilkite vandens, citrinos rūgšties (gėrimų rūgštintuvo, rūgštingumo reguliatoriaus ir konservanto) ir neapdorotų bei kruopščiai nuplautų citrinų, perpjautų per pusę (nespauskite!) .
  3. Palikite vyresnio amžiaus gėles ir citrinas pamerkti 24 valandas, retkarčiais pamaišydami, kad palengvėtų cukraus tirpimas.

  Ar žinote, kad
  „Sirupas“ apibrėžiamas kaip tirpalas, paruoštas iš vandens ir cukraus, galbūt kartu su kvapiosiomis medžiagomis ar koncentratais. Šiame recepte naudojamas perdėtas cukraus kiekis neturėtų jūsų gąsdinti: kad jis taptų puikiu gaivinančiu gėrimu, šeivamedžio uogų sirupą reikia atskiesti 15-20 dalių vandens. Atminkite, kad cukrus, kaip ir druska, yra puikus maisto konservantas.

  4. Po 24 valandų sirupas yra paruoštas filtruoti: šiuo tikslu rekomenduojama įdėti kiaurasamtį į didelį dubenį. Kiaurasamtį išklokite švaria šluoste ir, pašalinus citrinas, nukoškite skystį.

  Teisinga mintis
  Neišmeskite citrinų! Iš tikrųjų sultys gali būti išgaunamos: idealiai tinka supilti citrinų sultis į specialius ledo maišelius. Tokiu būdu galėsite gauti puikių ledų gaiviems gėrimams. Arba siūlau išspausti citrinas ir iš gautų sulčių gaminti skanius šerbetus.

  5. Išfiltravus sirupą, būtina kruopščiai išpilstyti skystį į butelius, kad jis būtų optimaliai išsaugotas. Piltuvo ir kaušo pagalba supilkite sirupą į tamsaus stiklo butelius (skaidrus stiklas iš tikrųjų praleis šviesą, rizikuodamas suardyti viduje esančias veikliąsias medžiagas) ir uždarykite juos vainiku su atitinkamu buteliuku. . Tokiu būdu sirupas bus laikomas 12–16 mėnesių ir gali būti laikomas spintoje. Taip pat galima sirupą perpilti į plastikinius butelius su užsukamu dangteliu, tačiau tokiu atveju skystį reikia laikyti šaldytuve ir laikys tik 30-60 dienų.

  Gaivus, putojantis ir šarminantis gėrimas
  Tie, kurie nori šeivamedžio uogų gėrimą paversti putojančiu ir šarminančiu gėrimu, gali linksmintis su kalio bikarbonatu (arba natrio bikarbonatu) ir citrinos rūgštimi. Praskiedę sirupą gėlame vandenyje, į stiklinę galite įpilti pusę šaukštelio kalio bikarbonato ir pusę šaukštelio citrinos rūgšties - soda pavirs puikiu gėrimu.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Šio sirupo kvapas tikrai išskirtinis. 1 dalį šeivamedžio uogų sirupo praskieskite 15-20 dalių gėlo vandens: pajusite, koks gaivus gėrimas! Bet jei norite, sirupą taip pat galite naudoti, kad sušlapintumėte pyragus prieš juos užpildydami arba pagardintumėte ledus ar vaisių salotas!
  Taip pat išbandykite gėrimą su kedro sirupu (kedru): tikras delikatesas!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Elderberry sirupas - gaivinantis gėrimas ir natūralus sirupas nuo karščiavimo - tai gėrimas, kuriame yra tik vandens, paprastų cukrų ir naudingų, bet ne energingų molekulių. Porcija šeivamedžio uogų sirupo atitinka apie 20 g, iš viso 40 kcal; tas pats energijos tiekimas atitinka gaivinančio gėrimo, pagaminto iš šeivamedžio uogų sirupo, porciją, nes į 20 g gryno sirupo reikia įpilti 280 ml gėlo vandens.