Ar esate pasiruošęs virtualiam šuoliui į kerinčią Graikiją? Arba jums labiau patinka Turkija? Šalis yra tokia pat gera kaip ir kita: kad ir kur eitumėte, galite paragauti labai ypatingo padažo, labai populiaraus net mūsų gražioje Italijoje. Aš kalbu apie „Tzatziki“ - klasikinį padažą, pagamintą iš graikiško jogurto, agurkų ir česnako. Ir šiandien mes kartu atrasime, kaip paruošti šį paprastą receptą, koks jis yra geras!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Kalorijų kiekis vienoje porcijoje 53 kcal
-
Ingredientai
Dėl padažo
- 340 g graikiško jogurto
- keli mėtų lapai
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Neprivaloma: 1 žiupsnelis pipirų
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis neapdorotų citrinų sulčių
- 200 g (1 vidutinė) agurkų
Tarnauti
- 1 sauja juodųjų alyvuogių
- Keletas agurkų griežinėlių
Reikalingos medžiagos
- Rankinis arba elektrinis trintuvas
- Kiaurasamtis
- Dubenys
- Medinis šaukštas
- Skiedinys ir grūstuvė (arba šaukštas)
- Daržovių skustukas
Paruošimas
- Agurką nuplaukite ir nuimkite žievelę daržovių skustuko pagalba, tada minkštimą sutarkuokite elektriniu arba rankiniu trintuvu.
Ar žinote, kad
Kai kuriuose receptuose agurkas sutarkuotas nenuimant žievelės. Vietoj to aš rekomenduoju jį sutarkuoti kruopščiai nulupus, kad išvengtumėte būdingo kartaus žievelės poskonio ir kad patiekalas būtų lengviau virškinamas.
Bet kuriuo atveju tie, kurie mėgsta stiprius skonius ir nesiskundžia virškinimo sunkumais, gali agurką sutarkuoti žievele (kuri taip pat yra vitamino C ir vitamino K šaltinis).- Sutarkuotą agurko minkštimą sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti mažiausiai 40-50 minučių. Baigę gausite labai sausą produktą.
- Skiedinyje sutrinkite česnako skiltelę kartu su keliais mėtų lapeliais iki kreminės konsistencijos. Tačiau nerekomenduojama smulkinti česnako ir mėtų maišytuve.
- Graikišką jogurtą supilkite į dubenį, pagardinkite druska, įberkite pipirų (nebūtina), citrinos sulčių ir šaukštą ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Pagardinkite padažą raudonėliu pagal skonį.
Ar žinote, kad
„Tzatziki“ padažą galite pritaikyti pasirinktiems skoniams. Pavyzdžiui, raudonėlį galite pakeisti krapais, citriną - actu ir pipirų praleisti.- Patiekite tzatziki padažą, papuošdami juodosiomis alyvuogėmis ir agurkų griežinėliais, galbūt kartu su pita duona.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tzatziki padažas paruoštas priversti jus svajoti apie gražią Graikijos žemę. Galite derinti su tokiais patiekalais kaip mėsa ir žuvis arba (kaip nurodo graikų tradicija) aptepti ant arabiškos duonos (pitos) arba naudoti kebabų įdarymui!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Tzatziki“ padažas yra mitybos požiūriu subalansuotas pagardas, kurio energijos tiekimas yra beveik nereikšmingas. Nėra vidutinės „Tzatziki“ padažo porcijos, o jo vartojimas yra beveik nemokamas.
