Dideli italų vitamino C vartotojai Praėjus daugiau nei trisdešimčiai metų po pirmųjų Paulingo knygų, nepaisant sausų tradicinės medicinos neigimų, „mitas apie„ askorbo rūgštį - panacėja nuo visų negalavimų “sunkiai išnyksta. Yra tokių, kurie rekomenduoja jį visiškai nesuinteresuotai dėl brangios naudos, patirtos iš pirmų lūpų, tie, kurie improvizuoja kaip mokslininkai ir tyrinėtojai, ir net tie, kurie kelia konspiracines hipotezes apie tariamus bandymus drumsti jo gydomąsias savybes.
Kalbant apie askorbo rūgštį, 60/90 mg per parą suvartojamo maisto kiekis laikomas pakankamu, kad patenkintų sveiką suaugusio žmogaus poreikius. Šis kiekis, galų gale, yra nereikšmingas, lengvai susiejamas su paprastu kasdieniu vartojimu. kivi arba apelsinas.
Kalbant apie vitamino C papildus, pagal ministerijų nurodymus paros dozė negali viršyti 1000 mg askorbo rūgšties (vienas gramas per dieną).
Kiek vitamino C gaunate su papildais?
Remiantis pagrindinės medicinos teze, „įvairi ir subalansuota mityba gali pati aprūpinti visas maistines medžiagas, būtinas tinkamam organizmo funkcionavimui“.Tas pats pasakytina ir apie sportininką, kuris, nepaisant to, kad „suvalgo daugiau“, yra priverstas valgyti sočiau, todėl padidėja įvairių maistinių medžiagų suvartojimas.
Vaisius iš Ferdinando terminalas, Australijos augalas, yra turtingiausias natūralus vitamino C šaltinis, kurio dozės yra lygios 3,1 g 100. Tarp mūsų šalyje dažniausiai vartojamų maisto produktų yra kiviai ir brokoliai, kuriuose yra 90 mg vitamino iš 100. dosniausi šaltiniai šiuo klausimu.
Remiantis vadinamąja sveikatos teze, dėl vertingų askorbo rūgšties antioksidacinių savybių rekomenduojama reguliariai ir nuolat integruoti kintamą kiekį nuo 180 iki 1000 mg per dieną (0,18 / 1 gramo).
Tiesą pasakius, yra ir tokių, kurie, turėdami omenyje žinomesnį buvusį askorbo rūgšties vartotoją, minėtąjį Linusą Paulingą, ateina jo vartoti „pramoniniais“ kiekiais, maždaug 6–18 gramų už dieną (dozė nustatoma tiriant pakartotinius tyrimus, didžiausią kiekį, kurį galima išgerti nesukeliant virškinimo trakto sutrikimų).
Taip pat, remiantis oficialia medicina, didžiausia paros dozė, kuri greičiausiai nekelia jokio neigiamo poveikio rizikos daugumai sveikų asmenų, yra 2000 mg. Ši riba reiškia bendrą vitamino C suvartojimą (maistas ir galimas papildymas). Svarbiausi šalutiniai poveikiai, kurie gali pasireikšti vartojant didesnes dozes, yra galvos skausmas, miego sutrikimai, veido paraudimas ir virškinimo trakto sutrikimai (skrandžio rūgštis, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas) ).
Galų gale, jei norime pasikliauti oficialios medicinos patarimais, vitamino C papildymas nėra būtinas, bet net nepavojingas, nebent vartojate tikrąsias megadozes. Kadangi dažnai tiesa slypi viduryje, dauguma ekspertų šiai praktikai rekomenduoti paros dozes nuo 180/360 iki 500/1000 mg per parą.
Askorbo rūgštis ir jos druskos: daugybė vitamino C pavadinimų
Dažnai pasauliečiams nėra aišku, kad „L-askorbo rūgštis“ yra tiesiog „vitamino C“ sinonimas (tuo tarpu „D-askorbo rūgštis neatlieka vitamino poveikio“). Ką jau kalbėti apie tai, kas nutinka, kai šie žmonės išgirsta apie natrį , kalio, kalcio aspartato ir pan.
Kaip pats žodis sako, askorbo rūgštis yra rūgštis, todėl ji gali reaguoti su baze (pvz., Natrio karbonatu arba kaliu), sudarydama druską; ši savybė yra išnaudojama pramonėje, kad būtų pagaminta gana paprasta reakcija ir metodai - askorbo rūgšties druskos. Šie produktai turi bendrą mineralinių askorbatų kupolą ir, palyginti su grynu vitaminu C, išsiskiria mažesniu rūgštingumu.
Askorbo rūgšties absorbcija ir biologinis prieinamumas
Askorbo rūgšties absorbcija žarnyne vyksta paprasta difuzija ir aktyviu transportavimu. Esant mažoms koncentracijoms, vyrauja aktyvi forma, o esant didelėms koncentracijoms šis mechanizmas prisotinamas ir pasyvios difuzijos indėlis tampa svarbus.
Esant normaliam kiekiui, absorbuojama dalis askorbo rūgšties, svyruojanti nuo 70 iki 95% suvartotos dozės. Tačiau šis procentas, net ir labai, gali skirtis atsižvelgiant į išgertą dozę, jis gali siekti 100%, kai suvartojama ypač mažai, ir net nukrenta žemiau 20%, kai askorbo rūgštis vartojama labai didelėmis dozėmis (12 g). Remiantis šiais fiziologiniais įrodymais, padalijus papildomą vitamino C kiekį į kelias dozes, kurios turi būti vartojamos valgio metu, teoriškai gali padidėti vitamino C absorbcija žarnyne. Pagerėjus absorbcijai žarnyne, susiduriama su kita kliūtimi, Inkstų reabsorbcijos slenkstis. Jei koncentracija plazmoje yra per didelė, vitamino C perteklius greitai pašalinamas iš organizmo per šlapimą; todėl teoriškai visada svarbu, kad skrandžio ir žarnyno absorbcija vyktų palaipsniui. Tokiu būdu į apyvartą patekęs mažas vitaminas C turi laiko įsisavinti reikalingas ląsteles, nesikaupia per daug ir gali būti pašalintas. Nenuostabu, kad universiteto profesorius ironizavo, kad askorbo rūgšties vartojimas ypač didelėmis dozėmis yra „puiki strategija, padedanti padidinti šlapimo kainą.
Ar yra geresnė askorbo rūgšties forma nei kitos?
Net jei klasikinės rinkodaros taisyklės jau buvo panaikintos, pasiūlymas, kaip žinome, visada atitinka paklausą. Todėl rinkoje randame daugybę vitamino C pagrindu pagamintų produktų, kurių sudėtyje labai dažnai atsiranda „keistų“ terminų, pvz. kaip natrio askorbatas, kalio askorbatas, bioflavonoidai ir kt. Be to, dėl rūgštingumo jis gali būti blogai toleruojamas skrandyje. Pagrindinis grynos askorbo rūgšties privalumas yra tai, kad ji yra labiausiai koncentruota forma, kurioje kiekviename produkto grame yra vienas gramas vitamino C. Pasak daugelio šios srities ekspertų, kurie nėra ekonomiškai suinteresuoti skatinti pirkti alternatyvias formas. askorbo rūgštis, be jokios abejonės, yra formulė, turinti geriausią kainos ir naudos santykį.
Kalbant apie askorbatus, pagrindinė riba yra susijusi su papildomu mineralų vartojimu, kuris kai kurių kategorijų asmenims gali būti draudžiamas. Pavyzdžiui, vienas gramas natrio askorbato suteikia 889 mg askorbo rūgšties ir 111 mg natrio. todėl per daug padidinkite suvartojamo natrio kiekį, vis tiek nekenksmingas sveikiems žmonėms, bet potencialiai pavojingas tiems, kurie laikosi dietos, kurioje mažai šių mineralų.Šiuo atveju pirmenybė turėtų būti teikiama kalio askorbatui, kuris kiekvienam gramui askorbo rūgšties aprūpina organizmą 175 mg kalio. Skirtingai nuo natrio, kalis turi diuretikų poveikį; net ir tokiu atveju papildomas vartojimas nesukelia ypatingų problemų sveikiems žmonėms, tačiau gali būti ypač pavojingas žmonėms, sergantiems inkstų liga arba gydant kalį tausojančiais diuretikais. Kalcio askorbatas aprūpina organizmą 114 mg kalcio 1000 mg askorbo rūgšties, todėl jis gali padėti išvengti osteoporozės (bet kokiu atveju negalima viršyti 2500 mg kalcio per dieną). Kitos įprastos askorbo rūgšties druskos yra magnio askorbatas, mangano askorbatas, cinko askorbatas ir molibdeno askorbatas.
