Kas yra
Pankolių sėklos - iš tikrųjų sudaro augalo vaisius Vulginis Foeniclum Malūnas - yra produktas, plačiai naudojamas vaistažolių medicinoje ir kulinarijoje, nuo XIV a.
Auginamas pankolis yra vienmetis arba kas dveji metai augalas su šaknies šaknimi; jis pasiekia 60–80 cm aukštį, o baltas gabalėlis prie pagrindo sunaudojamas („populiarus“ skirtumas tarp patino ir patelės yra susijęs tik su augalo įgyta forma, tačiau yra visiškai nepagrįstas).
Maistinės medžiagos ir veikliosios medžiagos
Pankolių sėklos (teisingiau apibrėžtos „pelenės“): achenas yra sausas vaisius, turintis daugiau ar mažiau sukietėjusį apyvarpę ir kuriame yra viena sėkla, kuri skiriasi nuo paties apyvaisio), turi cheminę sudėtį, kurioje gausu eterinių aliejų; svarbiausios veikliosios medžiagos yra:
- Transanetolis - (aromatinis nesočiasis eteris) - saldus
- Fencone ir Feniculina - kartaus
- Anizinis ketonas (p-metoksifenalacetonas)
- Dipinenas - (biciklinis terpenas)
- Kamfenas - (biciklinis monoterpenas) aštrus kvapas
- Fellandrenas - (nesotieji cikliniai terpeno angliavandeniliai)
- Dipentenas - (terpeno angliavandenilis) malonus citrinos kvapas
- Metilkavikulinė rūgštis - (benzeno alilo darinio metilo eteris)
- Estragonas (Methyl Chavicol) - malonus anyžių kvapas - didelėmis dozėmis, POTENCIALIAI KANCINOGENINIS
- Limonenas - (ciklinis monoterpeno angliavandenilis) citrinos kvapas
- Flavonoidai
NB. Pankolio veikliosios medžiagos, vartojamos koncentruotomis ir didelėmis dozėmis, gali sukelti haliucinogeninį poveikį.
Sveikatos savybės
TIPINIS gydomasis nuovirų, pagamintų iš pankolio sėklų, taikymas susijęs su simptomų, susijusių su virškinimo sutrikimais, sumažinimu; karšta pankolių sėklų infuzija (vienas gramas achenų 100 ml vandens 60–70 ° C temperatūroje 6–8 minutes) leidžia ( jei vartojama prieš valgį) vartoti veikliąsias medžiagas, kurios padeda pagerinti: epigastrinį sunkumą, mieguistumą, aerofagiją, žagsėjimą, vėmimą nėštumo metu, žarnyno fermentacijos įtampą ir pilvo spazmus.
Atrodo, kad užpilai, pagaminti iš pankolio sėklų, taip pat veiksmingai veikia diurezę ir suteikia naujagimiui didesnį motinos pieno skonį.
Kai kurie fitoterapeutai tvirtina, kad pankolio sėklos turi galaktogogo efektą, ypač pasiekiant pieno tiekimą, tačiau nėra tyrimų, įrodančių jo veiksmingumą.
Šalutiniai poveikiai
Tyrimas, paskelbtas žurnale „Maistas ir cheminė toksikologija“, kuriam vadovavo ir peržiūrėjo „INRAN“ (Nacionalinis maistinių medžiagų tyrimo institutas), rodo, kad ESTRAGOLO (molekulės, turinčios kancerogeninio poveikio) koncentraciją vidutiniškai įveda vartotojai, vartojantys nuovirą, pagrįstą pankolio sėklomis. didelis; be to, jei vartotojas yra nėščia arba maitinate krūtimi, estragolio perdavimas vaisiui ar kūdikiui yra neišvengiamas. Todėl tikėtina, kad per didelis (tiesioginis ar netiesioginis) pankolio sėklų, taigi ir estragolio, vartojimas padidina kancerogeninio poveikio riziką tiek suaugusiam, tiek vaisiui ir kūdikiui.
Bibliografija:
- Kaledinas VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil "eva ED, Il" nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Estragolio kepenų kancerogeniškumo poveikis gliukokortikoidų sukeltai kepenų specifinių fermentų indukcijai ir transkripcijos faktorių FOXA ir HNF4 aktyvumui pelių ir žiurkių kepenyse Biofizika. 2010 m. Kovo-balandžio mėn. 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - estragolio kiekybinis nustatymas pankolių žolelių arbatose: poveikis estragolio poveikio mitybai vertinimui - Nacionalinis maisto ir mitybos tyrimų institutas (Inran), per Ardeatina 546, 00178 Roma, Italija
- Naujas prekių ir taikomosios chemijos žodynas. 1 tomas - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
