Pica aiškiai nepatenka nei į pirmųjų patiekalų, nei į atskirų patiekalų kategoriją; tai lemia ne tiek maisto „suvartojama energija“ (kuri visada yra gana didelė), bet ir maistui būdingas pasiskirstymas.
Taip pat reikėtų patikslinti, kad nors pica laikoma „tradiciniu maistu“, įvairių rūšių picos gali būti saugiai pažymėtos kaip greito maisto ar net nepageidaujamo maisto.
, vanduo, kėlimo priemonės, prieskoniai ir galbūt valgomoji druska.Kita vertus, pastarosios daugiausia priklauso nuo aptariamos picos rūšies; labiausiai paplitę: pomidorai, mocarelos, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, bazilikas, raudonėlis, aitriosios paprikos, konservuota mėsa ir žuvis, sūriai, daržovės, grybai ir kt. Šiandien yra daug „dietinės“ picos savybių, kai dietine turime omenyje maistą, tenkinantį tam tikrus specifinius poreikius, tokius kaip: „glitimo nebuvimas“, „laktozės nebuvimas, didesnis ląstelienos kiekis, mažesnis kalorijų kiekis, „alaus mielių nebuvimas, didesnė baltymų biologinė vertė, alternatyvių miltų naudojimas ir kt.
Galų gale, yra įvairių rūšių picos, kurios skiriasi viena nuo kitos: pagrindinė tešla, forma, virimo būdas, prieskoniai ir vartojimo būdas (greitas maistas ar tradicinė).
), net jei visiškai skiriasi nuo maisto, kurį šiuo metu esame įpratę laikyti „pica“.Taip pat reikėtų patikslinti, kad picos pavadinimas nebūtinai priskiriamas klasikinei „margherita“ ar „neapolietiškai“, nes pomidoras į Italiją atkeliavo tik atradus Ameriką (XVIII a.). Atsižvelgiant į tai, atrodo logiška daryti išvadą, kad pica yra tikra „senovės“ focaccia evoliucinė forma.
jie iš esmės gaunami iš sudėtingų angliavandenių ir lipidų, o baltymai atlieka nedidelį vaidmenį.
Tiesą sakant, picos maistinis kiekis skiriasi priklausomai nuo užpilo, ypač atsižvelgiant į riebalų dalį.
Turint galvoje tik dvi pagrindines picos rūšis, neįmanoma atlikti „vieno cheminio maisto įvertinimo“. Kad būtų aiškiau, prieš gilindamiesi į temą, kviečiame malonius skaitytojus susipažinti su toliau pateiktomis suvestinėmis lentelėmis.
