Vakar brangi ponia, šeimos draugė, padovanojo man 6 dideles putpeles, kurias maitino ir augino pati. Taigi pagalvojau: "kodėl gi jų nepasiruošus kartu? ". Puikiai virškinama putpelių mėsa išsiskiria mažu kalorijų kiekiu (apie 160 Kcal 100 g) ir dideliu baltymų kiekiu. Tai subtili, liesa mėsa, todėl labai populiari. Įdaryti putpelės ant aviečių padažo: išsiaiškinkime kartu, ką mums reikia.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 144 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl putpelių
- 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų medžiagų kepsniams
- 150 ml sauso baltojo vyno
- krūva šalavijų lapų
- q.s. druskos
- Apie 1 kg (6 didelių) putpelių
- q.s. pipirų
- 150 g šviežios šoninės
- 250 g sumaišytos liesos maltos mėsos
Prie pridedamo padažo
- Produktas be glitimo: šaukštelis balzaminio acto glazūros
- 300 g šviežių aviečių arba aviečių sirupe
- 150 g raudonųjų vaisių uogienės arba braškių uogienės
- Neprivaloma: 1 žiupsnelis pipirų
- Neprivaloma: 1 žiupsnelis druskos
- 2 šaukštai balto sauso vyno
Reikalingos medžiagos
- Maisto pjaustymo lenta
- Aštrūs peiliai
- Latekso pirštinės
- 2 akmeninės arba nelipnios keptuvės su dangteliais
- Gumytės
- Medinis šaukštas
- Stiklinis dubuo
Paruošimas
- Pirkite putpeles jau išvalytas ir, prieš pradėdami rengti receptą, kruopščiai nuplaukite jas švariu vandeniu ir išdžiovinkite minkštu skudurėliu.
- Ant pjaustymo lentos išdėliokite lašinių riekeles maistui ir lengvai pasūdykite.
Kodėl naudoti lašinius?
Putpelių mėsa yra gana liesa, o įdėjus lašinių, mėsa suminkštėja, todėl kepimo metu ji nesusiglamžo. Žinoma, naudodami lašinius išvengsime aliejaus ar sviesto pridėjimo kepimo metu.- Putpelių įdarą paruoškite sumaišę maltą faršą su druska, pipirais ir prieskoniais kepsniams.
- Susukite mėsos gabalėlį į rankas, kol gausite graikinio riešuto dydžio rutulį. Uždenkite gautą rutulį pora šalavijų lapų, tada švelniai įkiškite viską į putpelės vidų.
- Apvyniokite putpeles su specialia maistine guma arba klasikine balta virvele, kad kepimo metu faršas neišeitų ir putpelės būtų gerai surištos.
- Putpelę uždenkite šoninės griežinėliu.
- Taip darykite su visomis putpelėmis.
Teisinga mintis
Jei liks įdaro, patartina padaryti mažus mėsos rutuliukus ir juos kepti kartu su putpele.- Įkaitinkite keptuvę ir, tik kai ji labai karšta, suberkite įdarytas putpeles (ir bet kokius mėsos rutuliukus): viską apkepinkite ant labai stiprios ugnies apie 2 minutes iš vienos pusės.
- Paskaninkite likusiais šalavijų lapais ir sutepkite sausu baltuoju vynu. Dar kartą užvirkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies apie pusantros valandos, kol mėsa taps minkšta.
- Jei reikia, virimo metu įpilkite daugiau skysčio (vyno ar vandens), stengdamiesi visada švelniai virti. Pagardinkite druska, jei norite dar skanesnio putpelės kepsnio.
- Tuo tarpu paruoškite pridedamą padažą. Į keptuvę supilkite raudonųjų vaisių uogienę (rekomenduojame naminę braškių ar aviečių uogienę) ir sausą baltąjį vyną. Įpilkite šviežių aviečių, pabarstykite balzaminio acto glaistu ir, jei norite, šiek tiek druskos ir žiupsnelio pipirų.
- Leiskite padažui išdžiūti ir išjunkite ugnį.
- Putpeles patiekite su šaukštu aviečių padažo, pagal skonį papuoškite keliais šviežiais šalavijų lapais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Įdarytos Signoros Adelinos putpelės neabejotinai bus įvertintos. Minkšti ir skanūs jie dieviškai susituokia su aviečių padažu, kuris tuo pačiu suteikia šiek tiek rūgštų ir saldų skonį. O „mėsos ir vaisiaus“ kontrastų mėgėjams taip pat rekomenduoju „puikios anties visos“ apelsiną!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Įdarytos putpelės ant aviečių padažo yra gana įmantrus patiekalas, bet ne itin kaloringas. Patiekalas suteikia gerą kiekį aukštos biologinės vertės baltymų, vidutinę lipidų dalį ir kelis gramus cukraus. Vidutinė įdarytų putpelių dalis aviečių padaže svyruoja nuo 150 iki 200 g (210–280 kcal).
