Veganiška ricotta - sojos sūris

Ar žinojote, kad įvairių rūšių sūris yra paslėptas sojos piene? Aksominį tofu jau paruošėme kartu: šiandien atėjo daržovių rikotos eilė. Šį daržovių sūrį paruošti yra gana paprasta, net jei būtina laikytis kai kurių nedidelių atsargumo priemonių. Bet aš jums garantuoju, kad jei žingsnis po žingsnio vykdysite mano patarimus, gausite nepaprastą daržovių rikotą!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• Ingredientai

  • 1 l sojos pieno
  • 30 ml obuolių acto arba 30 ml neapdorotų citrinų sulčių
  • Q.b. druskos

  Reikalingos medžiagos

  • Troškintuvas
  • Medinis kaušas
  • Didelis dubuo
  • Indų servetėlė
  • Kiaurasamtis
  • Fuscella
  • Lėkštė
  • Skaidri plėvelė

  Paruošimas

  1. Nesaldintą sojų pieną (geriausia naminį) supilkite į puodą ir beveik užvirkite, palaikydami vidutinę liepsną.
  2. Į stiklinį dubenį supilkite karštą sojų pieną ir įpilkite obuolių acto.Maišykite vieną minutę. Uždenkite plėvele ir palikite 10 minučių pailsėti.

  Ar žinote, kad
  Lygus kiekis citrinų sulčių gali būti naudojamas kaip alternatyva obuolių actui. Citrinos rūgštis (arba acto acto rūgštis) palankiai veikia sojos pieno baltymų krešėjimą, todėl susidaro varškė.
  Norint gauti didesnį derlių, taip pat patartina parūgštinti sojos pieną tik supylus jį į stiklinį dubenį: iš tikrųjų plienas gali kažkaip neigiamai paveikti derlių.

  3. Po 10 minučių susidarys varškė, todėl galėsite filtruoti (t. Y. Atskirti išrūgas nuo daržovių rikotos). Kiaurasamtį išklokite medvilnine šluoste, kuri nekvepia plovikliu. Tada uždėkite kiaurasamtį virš siauro ir didelio dubens. Supilkite raugintą sojų pieną į kiaurasamtį, išklotą audiniu, ir leiskite jam nutekėti apie pusantros valandos, retkarčiais pamaišydami, kad būtų lengviau atlikti operaciją.

  Dėmesio!
  Serumas neturi liestis su kiaurasamčiu!

  4. Kai didžioji dalis išrūgų bus atskirtos nuo daržovių sūrio, įberkite druskos pagal skonį, sumaišydami tirštą varškę mediniu šaukštu. Šiame etape galima rikotą pagardinti prieskoniais ir aromatais, tokiais kaip petražolės, bazilikas, paprika ir kt.

  Ar žinote, kad
  filtruotas išrūgas galite naudoti picai ar duonai ruošti! Žiūrėkite vaizdo įrašą apie veganišką picą su soja.

  5. Nuimkite daržovių rikotą iš audinio ir perkelkite į sūrio formą: tokiu būdu sūris įgaus tikslią rikotos formą.
  6. Jei reikia, leiskite riktai nusausinti (fuscella), kad pašalintumėte išrūgų perteklių.
  7. Daržovių rikotą laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2-3 dienas.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Ką aš tau sakiau? Lengva tiesa? Ši rikota yra labai mažai riebalų turintis ir daug baltymų turintis maistas: jį gerai galima tepti ant duonos, bet taip pat nepaprasta pagardinti makaronus ar picą!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  „Vegan Ricotta“ yra preparatas, kuriame nėra cholesterolio ir kuriame yra mažai sočiųjų riebalų. Galima įsivaizduoti, kad dalis ištirpusių angliavandenių kartu su vandeniu lieka išrūgose. Kita vertus, baltymų dalis ir didžioji dalis lipidų turėtų sudaryti sojos sūrio kūną. Neįmanoma tiksliai apskaičiuoti veganiškos ricotta mitybos suvartojimo, tačiau tai turėtų būti daugiausia baltymų, didesnis angliavandenių kiekis, palyginti su gyvulinio pieno rikota, tačiau pasižymi mažesne lipidų koncentracija. Jis tinka bet kokiai dietai, ypač tiems, kurie kovoja su medžiagų apykaitos ligomis.