Mustaccioli arba Mostaccioli

Per Kalėdų šventes man patinka ant stalo patiekti įvairių regionų patiekalus! Kampanijoje įprasta ruošti tikrai siaubingus sausainius su prieskoniais, kurių aš nekantrauju jums pasiūlyti: turiu omenyje labai garsiuosius mostaccioli, prieskoninius saldainius, padengtus šokoladu. Yra keletas versijų: atraskite mano, be sviesto ir kiaušinių !

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 416 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Už maždaug 50 sausainių

  • 20 ml pieno
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 25 ml vandens arba romo
  • 80 g cukruotų vyšnių, cukruoto imbiero, cukruoto apelsino arba citrinos verbenos
  • 1 arbatinis šaukštelis muskato riešuto miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis gvazdikėlių miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
  • Neapdorotų apelsinų žievelės
  • 8 g amonio bikarbonato
  • 12 g karčios kakavos
  • 50 ml kukurūzų aliejaus
  • 50 g migdolų
  • 50 g cukraus
  • 80 g medaus
  • 250 g 00 tipo baltų miltų

  Už aprėptį

  • 30 ml kukurūzų aliejaus
  • 200 g juodojo šokolado

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Maišytuvas
  • Peilis
  • Kepimo skarda
  • Kepimo popierius
  • Peilis arba konditerijos ratas
  • Skaidri plėvelė

  Paruošimas

  1. Migdolus sumaišykite su cukrumi.
  2. Surinkite cukruotus vaisius (pvz., Vyšnias, imbierą, apelsinus, kedrus ir kt.) Į maišytuvą ir stambiai supjaustykite.
  3. Dubenyje sumaišykite baltus miltus su migdolų milteliais ir smulkintais cukatais. Įpilkite druskos, karčios kakavos, susmulkintų prieskonių (pvz., Cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto) ir apelsino žievelės. Įkaitinkite medų ir pridėkite prie kitų ingredientų. Amonio bikarbonatą ištirpinkite poroje šaukštų karšto pieno ir supilkite mišinį į ingredientų centrą. Viską sumaišykite su aliejumi ir romu, kol gausite trapios tešlos konsistenciją.
  4. Palikite tešlą 30 minučių pailsėti, suvyniokite ją į maistinės plėvelės lakštą.
  5. Tešlą kočėlu iškočiokite iki 4-5 milimetrų storio. Tešlą supjaustykite rombais iš 3 cm šono, naudodami specialią formą arba paprastą peilį, padarykite įstrižus gabalus.
  6. Deimantus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  7. Kepkite sausainius 170 ° C temperatūroje (vėdinami) 15 minučių (minkštiems sausainiams) arba 20 minučių (traškiems sausainiams).

  Svarbi atsargumo priemonė
  Rekomenduojama atkreipti ypatingą dėmesį atidarant orkaitės dureles ir vengti įkvėpti garo, kuris išeis iš orkaitės: iš tikrųjų rauginimo priemonės iškvėpimas bus gana intensyvus ir aštrus. Tačiau atvėsę sausainiai kvepės vaisiais, prieskoniais ir kakava, o amonio bikarbonato kvapas visiškai išnyks.

  8. Išimkite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.
  9. Paruoškite šokolado dangą. Supjaustykite šokoladą ir ištirpinkite, įpildami du ar tris šaukštus sėklų aliejaus: šokoladas turi atrodyti skystas, blizgus ir blizgus.

  Ar žinote, kad
  Aliejus šokolade yra svarbi atsargumo priemonė, naudinga palengvinant glazūravimą ir sausainių paviršius tampa blizgesnis ir blizgesnis.
  Kaip alternatyva juodajam šokoladui galima naudoti baltąjį ir pieninį šokoladą.
  Nemėgstantys naudoti aliejaus gali pasirinkti sausainius padengti šokolado glaistu vandens pagrindu.

  10. Sausainius šakute pamerkite į juodąjį šokoladą. Palikite juos porą valandų nuvarvėti ant grotelių, tada įdėkite į šaldytuvą.
  11. Mostaccioli yra paruošti: juos galima laikyti šaldytuve iki mėnesio.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Mostaccioli turi šį pavadinimą, nes senovėje jie buvo ruošiami naudojant vynuogių misą, kuri laikui bėgant buvo prarasta. Mostaccioli yra saldumynai, kurių negalima praleisti ant Kūčių stalo Kampanijoje: nuo šiandien esu tikra, Jie yra nuostabūs patiekti per šventes arba padovanoti: tai bus labai miela dovana!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Mustaccioli yra maisto produktai, priklausantys desertų grupei.
  Jie suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra paprastos, nesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai.
  Pluošto yra daug, o cholesterolis atrodo nesvarbus.
  Mostaccioli netinka visoms dietoms; jie neįtraukti į antsvorį, hiperglikemiją, 2 tipo cukrinį diabetą ir hipertrigliceridemiją.
  Jie nerekomenduojami celiakijos dietai, tačiau jie neturi kontraindikacijų netoleruojantiems laktozės.
  Priimta lacto ovo vegetariškos filosofijos, veganas jų netoleruoja.
  Vidutinis užkandis ar pusryčių patiekalas yra 20–30 g (apie 85–125 kcal).