Pasta diabetikams

Makaronų maistas

Makaronai yra TIPINIS ITALIJOS produktas; tai maistas, sudarytas iš javų miltų, vandens ir galbūt kitų ingredientų (kiaušinių, įdarų ir pan.); makaronai gaminami: maišant ir perdirbant, suskaidant ir formuojant, galimai džiovinant. Jo maistinė sudėtis būdinga:

Didelis energijos suvartojimas
Didelis kompleksinių angliavandenių suvartojimas

Makaronai gali būti išdžiūti (75% viso nacionalinio vartojimo) o šviežias (25%); sausas turi būti sudarytas išimtinai manų kruopos arba granuliuotas kietųjų kviečių, o šviežiuose arba kiaušiniuose (su didesniu rūgštingumu ir drėgme) gali būti iki 3% minkštųjų kvietinių miltų.
Makaronai pramoninis (priešingai nei amatininkų) yra sudaryta tik iš DURUM kviečių, sumaišytų su vandeniu, o pridėjus kitų ingredientų, būtina juos klasifikuoti specialios pastos (su kiaušiniais [toliau reguliuojama], su sepijų rašalu, makaronais dietinis ir tt).

Diabetikai

Visi diabetu sergantys žmonės serga diabetu cukrinis diabetas 1 tipas, 2 tipas ir nėštumo.
1 tipo cukriniu diabetu insulinas gaminamas mažai arba jo visai nereikia, todėl kiekvieno valgio pabaigoje reikia atlikti išorinę injekciją; tai liga, turinti autoimuninę ar idiopatinę etiologiją arba sukelta sunkaus pankreatito, bet vis tiek NEGALIAUTA. Insulino dozė apskaičiuojama remiantis apie valgio kiekį ir kokybę: kuo didesnė glikemijos apkrova (angliavandenių kiekis ir kokybė valgio metu), tai reiškia didesnių insulino dozių poreikį.
Kita vertus, 2 tipo cukriniu diabetu serga lėtinė hiperglikemija, kurią sukelia silpnas periferinis jautrumas insulinui (su hiperinsulinemija = antsvoris), todėl (ilgainiui) sumažėja kasos sekrecija iki galutinio nepakankamumo; tai daugialypė etiologija, atpažįstanti tokius rizikos veiksnius kaip genetinis polinkis, mitybos disbalansas su cukraus pertekliumi, antsvoris ar nutukimas, sėdimas gyvenimo būdas ir kt. 2 tipo cukrinis diabetas yra farmakologiškai gydomas hipoglikeminiais vaistais ir rečiau reikalaujama insulino injekcijos po valgio.
Nėštumo diabetikas (nėščia moteris) pateikia panašų vaizdą kaip 2 tipo diabetas; negydomas diabetas gravidarum gali pakenkti negimusio vaiko vystymuisi (žr. makrosominį vaiką) ir išlikti net po gimdymo.
Diabetikas, kad ir koks jis bebūtų, PRIVALO kontroliuoti cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Žinoma, mityba atlieka esminį vaidmenį, ypač esant sutrikimams, kuriems būdingas periferinis pasipriešinimas (2 tipo ir nėštumo); šiuo atveju kalorijų ir ypač angliavandenių perteklius, susijęs su antsvoriu ar nutukimu, taip pat yra etiologinė diabeto priežastis. gali sukelti jų pablogėjimą, sukeldami subjektą: neuropatijas, mikro- ir makrocirkuliacijos komplikacijas, kataraktą, dislipidemijas ... aterogenezę, metabolinį sindromą, miokardo infarktą, smegenų insultą ir mirtį.
Esminės gyvenimo būdo intervencijos diabetikams (ypač tiems, kuriems gresia komplikacijos):

Padidėjęs fizinis ir sportinis aktyvumas
Kalorijų saikas
Antsvorio mažinimas
Angliavandenių, ypač paprastų, mažinimas
Natrio, cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekio mažinimas
Padidinti PERCENTAGE (ir ne kiekybiškai!) nesočiųjų riebalų ir angliavandenių, kurių glikemijos indeksas yra žemas
Padidėjęs maistinių skaidulų, būtinų riebalų, antioksidantų, lecitinų, fitosterolių ir kitų maistinių medžiagų kiekis.

Kas yra makaronai diabetikams?

Ten makaronai diabetikams yra specialūs makaronai ir konkrečiai a dietinis maistas.
Makaronai diabetikams gimė siekiant kompensuoti dvi neigiamos savybės makaronai (taip pat duona, pollenta ir visi rafinuoti grūdai) yra produktas, NEREKOMENDUOJAMAS sergant cukriniu diabetu:

AUKŠTA glikemijos apkrova
AUKŠTAS glikemijos indeksas

NB. Reikėtų pabrėžti, kad cukrinis diabetas dažniau nei paprastas vartojimas dažnai pasireiškia tikru piktnaudžiavimu makaronais, todėl (dažnai) - nors maisto vartojimas leidžiamas su saiku - lengviau jį pašalinti iš dietos, o ne ją sumažinti.

Makaronai diabetikams skiriasi nuo tradicinių makaronų:

MAŽesnė glikemijos apkrova - 58 g, palyginti su 82,8 g tradicinių makaronų
MAŽAS glikemijos indeksas - 23 GI VS> 50 GI tradicinių makaronų
MAŽesnis energijos suvartojimas - 283 kcal VS 356 kcal tradicinių makaronų
DAUGIAU “maistinių skaidulų - 15 g, palyginti su 2,6 g tradicinių makaronų

Teoriškai, be garantijos a geriausias metabolinį poveikį, makaronai diabetikams turėtų leisti optimizavimas lieknėjimo terapija ... jei ji įtraukta į subalansuotą / mažai kalorijų turinčią mitybos aplinką, susijusią su nuolatiniu ir reguliariu fiziniu krūviu; Atsižvelgiant į šias naudingas savybes, makaronai diabetikams gavo Sveikatos apsaugos diabeto mitybos ministerijos dekretą (2001 m. gruodžio 10 d. Nr. 600.12/8114).

Kaip veikia makaronai diabetikams?

Makaronai diabetikams, palyginti su tradiciniais makaronais ir gerai naudojami, turi glikemijos sumažėjimo ir svorio metimo poveikį.

Kaip tai įmanoma?

Tiesą sakant, tai labai paprasta; Kadangi makaronai diabetikams yra specialūs makaronai, jie gali naudoti vieną ar daugiau ingredientų, kurie, jei jie gali įveikti konkrečią patologiją, priskiriami maistui dietinės savybės (žr. dietinį maistą). Trumpai tariant, MAGIC ingredientas yra vienas ir tik vienas ... FIBER.
Skaitytojas taip pat gali pakartoti ... net pilno grūdo makaronai turi daugiau ląstelienos nei įprastai, ar tai reiškia, kad jie turi tą patį terapinį poveikį? ... Deja, ne!
Maistinė lasteliena pridėta cukriniu diabetu sergantiems makaronams yra INULIN, tirpus junginys (ir netirpus kaip kviečių sėlenos), kuris, be to, yra kiekybiškai pranašesnis 50%, palyginti su integruotu, ir 600%, palyginti su baltu, neabejotinai veiksmingai moduliuoja žarnyno tranzitą.
Makaronai diabetikams yra ne kas kita, kaip: makaronai, į kuriuos pridėta INULIN, maistinių skaidulų, paprastai randamų daržovėse, pvz į vaisius.