«Ankstesnis straipsnis: Įvadas ir kiti valgomieji dumbliai
- Euchemos jūros dumbliai: Lotyniškas pavadinimas Eucheuma, yra vienas iš raudonųjų valgomųjų dumblių, dažniausiai naudojamų gauti karageninas; labiausiai paplitusios rūšys yra spinosumas ir cottonii, kurie auga Indonezijoje, nors šiuo metu jie plačiai auginami ir kitose planetos srityse.
-
Fucus jūros dumbliai: Lotyniškas pavadinimas Fucus, yra valgomieji rudieji jūros dumbliai iš Atlanto vandenyno, turintys daug pigmento fukoksantinas. Fucus yra toks gausus jodo šaltinis, kad jis tapo maisto papildu, naudingu normalizuojant skydliaukės funkciją, kai jam pakenkė šio mikroelemento trūkumas; dėl tos pačios priežasties taip pat siūloma mažai kalorijų turinčios dietos kontekste.
- Hijiki jūros dumbliai: Lotyniškas pavadinimas Sargassum fusiforme arba Fusiformis Hizikia, yra valgomieji BROWN jūros dumbliai, augantys uolėtose Japonijos, Korėjos ir Kinijos pakrantėse. „Hijiki“ yra daug maistinių skaidulų ir mineralų, tokių kaip kalcis, geležis ir magnis. Garsėja savo galia pagerinti plaukų blizgesį, šie valgomieji dumbliai taip pat plačiai vartojamas Šiaurės Amerikoje, BET dėl neorganinio arseno likučių, esančių jose, visos šalys, nepriklausančios Japonijai, sulaikė Hijiki vartojimą.
- Kanten jūros dumbliai: žr. aukščiau, valgomieji dumbliai agaras agaras
- Klamath dumbliai: lotyniškas pavadinimas Aphanizomenon Flos-Aquae, yra dumblis, priklausantis valgomųjų MĖLYNŲ dumblių kategorijai; ši vienaląsčių organizmų gentis yra gimusi ir auga Klamath ežere, Oclaoma, JAV, ir (išdžiovinus ir susmulkinus) parduodama kaip amino rūgščių, riebalų rūgščių priedų priedas , vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
- Kombu jūros dumbliai: Kombu yra valgomųjų rudųjų dumblių grupės pavadinimas, tarp kurių geriausiai žinomi du: Saccharina japonica ir Laminaria digitata. Kombu dumbliai gausiai auga tiek anglosaksų Atlanto vandenyno pusėje, tiek rytinėje Japonijos jūroje, ir nuo senų laikų buvo naudojami medicininiais tikslais. Egzistuoja kelios teorijos, pagal kurias valgomieji Kombu jūros dumbliai gali pagerinti sveikatos būklę sergant įvairiomis ligomis (širdies ir kraujagyslių, plaučių, skydliaukės ir kt.), Tačiau vienintelis tikrumas yra tai, kad tai labai daug maistinių medžiagų turintis maistas; jame yra daug polisacharidų [ypač algininės rūgšties (sudaryta iš D-mannurono ir L-galurono rūgšties) ir laminarato (sudarytos iš gliukozės su β1,3 ir β1,6 jungtimis)], mineralų (geležies, magnio, jodo, kalcio ir kt.). ), amino rūgštys ir kt. Kombu taip pat naudojamas „Seitan“ gamyboje; tai idealus valgomasis produktas sriuboms sodrinti ir ypač tiems, kurių sudėtyje yra pluoštinių maisto produktų, kuriuos sunku kramtyti ir virškinti, ant kurių (taip pat ir dėl geros glutamo rūgšties koncentracijos) jis minkštinamas. Kai kurie tyrimai parodė tam tikrą Kombu moduliacinį riebalų absorbcijos gebėjimą.
- Konbu jūros dumbliai: žr. aukščiau, Kombu valgomieji jūros dumbliai
- Kelp dumbliai: yra valgomieji rudieji dumbliai, priklausantys grupei Laminarijos ir plačiai paplitę tiek Atlanto vandenyne, tiek Ramiajame vandenyne, kelpai yra įvairių tipų, tačiau geriausiai žinomi priklauso milžinų grupei, tai yra tiems, kuriuos galima lengvai surinkti net nuo vandens paviršiaus.Anksčiau „Kelps“ buvo svarbus pramoninės paramos šaltinis kaip organinė medžiaga, iš kurios galima gauti natrio karbonato, o šiandien jie naudojami maisto pramonėje jodui ir alginatui gauti, pastarieji yra naudingi tirštinimui arba odontologijos sektoriui. formuoti dantų lankų liejinius Maisto sektoriuje jie yra japonų virtuvės pirmtakas (žr. aukščiau, Kombu valgomieji jūros dumbliai), o naujausių technologinių tyrimų tikslas-jų cheminis ir fizinis pavertimas alternatyviu kuru.
- Jūros dumbliai vadinami jūros salotomis: Lotyniškas pavadinimas Ulva lactuca, yra žalios spalvos ir užauga iki 30 cm tiek Viduržemio jūroje, tiek visose šaltose ir vidutinio klimato jūrose; ypač Skandinavijos šalyse, Škotijoje ir Japonijoje (bet ne tik) jis valgomas žalias salotose, o Italijoje (Neapolyje) yra „zeppolelle di mare“ ingredientas. Jūros salotos yra valgomieji jūros dumbliai, kuriuose gausu kalcio, magnio, nepakeičiamų aminorūgščių, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir tik iš dalies virškinamų skaidulų / polisacharidų.
- Nori jūros dumbliai (suši): Nori jūros dumbliai apima keletą jūros dumblių rūšių, tarp kurių dažniausiai naudojami Porphyra umbilicalis arba švelnus; tai populiariausi raudonieji jūros dumbliai pasaulyje ir yra japonų, kinų ir korėjiečių dietos pradininkas. Tai „valgomieji jūros dumbliai, iš kurių (po apdorojimo) gaunami sausi lakštai, iš kurių ruošiami nesuskaičiuojami rytietiškos tradicijos patiekalai; Nori jūros dumbliuose yra daug vitaminų (atitinkamai retinolio ir B grupės), mineralinių druskų (cinko, mangano, vario ir seleno), nepakeičiamų aminorūgščių (ypač glutamo rūgšties, alanino ir glicino) ir esminių polinesočiųjų riebalų rūgščių.
- Erškėtrožių dumbliai: žr. aukščiau, Kombu valgomieji jūros dumbliai
- Raudonieji dumbliai: jie yra RAUDONOS spalvos dumblių grupė, geriau žinoma kaip Rodoficee arba Rhodophyta; dauguma jų yra daugialąsčiai ir mėgsta šiltas jūras, o tik kelios rūšys gali išgyventi švelnioje aplinkoje ir (arba) esant šaltesniam klimatui. Kai kuriuose raudonuosiuose dumbliuose yra celiuliozės, o kituose - ksilonų ir mananų; daugumoje valgomųjų raudonųjų dumblių yra polisacharidų ir karageninų, iš kurių taip pat gaminamas agaro agaras. Dažniausiai naudojamos valgomosios raudonųjų dumblių rūšys Palmaria palmata (Darusu) ir Porfirija (Nori), todėl maisto vartojimas ir suvartojamų maisto produktų kiekis yra orientacinis į tai, kas paminėta ankstesnėse dalyse (tirštiklių gamyba ir mikroelementų naudojimas).
- Jūros spagečiai: Lotyniškas pavadinimas Himanthalia elongata, priklauso BROWN dumblių grupei ir gyvena šaltose šiaurės jūrose (Šiaurės Atlanto vandenynas, Baltijos jūra ir Šiaurės jūra); jūros spagečiai yra valgomieji jūros dumbliai, turintys filiformos formą ir gali siekti 2 m ilgio.
- Spirulina dumbliai: lotyniškas pavadinimas Arthrospira platensis „Geitl“ yra vienaląsčiai „mėlynos spalvos dumbliai, turintys„ mažos spiralės “formą, gyvenantys Vidurio ir Pietų Amerikos bei Vidurio ir Pietų Afrikos ežerų vandenyse. Spirulina yra„ valgomieji dumbliai, pasižymintys puikiomis maistinėmis savybėmis; jis naudojamas maisto papildo pavidalu, siekiant užtikrinti: nepakeičiamų aminorūgščių, nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, vitaminų (tokoferolio, ekvivalento retinolio, B grupės vitaminų, askorbo rūgšties) ir inozitolio tiekimą.
- Ulva lactuca jūros dumbliai: žr. aukščiau, valgomieji jūros dumbliai Jūros salotos
- Wakame jūros dumbliai: lotyniškas pavadinimas Undaria pinnatifida, yra „RUDOS dumbliai, būdingi Japonijos jūroms ir Atlanto vandenynui; yra labai panašus į Laminarija ir jis yra gausiai auginamas Bretono Finistère pakrantėse ir Prancūzijos šiaurėje. „Wakame“ yra valgomieji jūros dumbliai, parduodami džiovinti, kad vėliau būtų suvartoti, išgauti ir išbalinti; po Nori ir Kombu tai yra geriausiai žinoma ir parduodama veislė Rytuose, taip pat viena populiariausių Vakaruose dėl savo subtilumo. skonis, kuris visiškai neprimena kitų jūros dumblių. „Wakame“ jūros dumbliuose gausu vitamino C, B grupės vitaminų (ypač folio rūgšties), geležies, magnio, kalcio ir jodo (nors ir mažesniu mastu nei Kombu); taip pat yra algino rūgšties ir fukanų (fukoksantinas - su tikėtinomis naudingomis savybėmis).
- Jūrų dumblių griovelis: žr. aukščiau, Kombu valgomieji jūros dumbliai
- Susipainioti jūros dumbliai: žr. aukščiau, Kombu valgomieji jūros dumbliai
