Kas žino, ką šiandien sugalvos mano mintys! Glaudžiai bendradarbiaudamas su asmeniniais treneriais, aš taip pat džiaugiuosi formuodamas receptus, kuriuose gausu baltymų, nes daugelį sportininkų ir sportininkų vis labiau traukia vadinamoji daug baltymų turinti dieta. Po pudingų, batonėlių, pyragų ir picų šiandien atėjo eilė baltyminei duonai, kurią pagaminsime sumaišę kvietinius miltus su koncentruotais sojos baltymais ir šiek tiek aguonų, kad suteiktų ypatingo prisilietimo. Taigi, mieli hiper-baltymų dietos mylėtojai, pradėkime dirbti ir pažiūrėkime, kokios yra dozės ir ingredientai, kuriais galima paruošti baltymų praturtintą duoną.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 179 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 50 g koncentruoto sojos baltymo
- 170 g manitobos miltų
- 15 g aguonų
- 200-220 ml vandens
- 15 g alaus mielių
- 5 g cukraus
- 5 g druskos
Reikalingos medžiagos
- Didelis dubuo
- Orkaitės lėkštė arba keptuvė, kurios skersmuo 18 cm
- Stiklas
- Medinė lazda
- Mediniai kaušai
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Konditerijos lenta
Paruošimas
- Alaus mieles ištirpinkite šiek tiek šiltame vandenyje: viską gerai išmaišykite, įpildami cukraus, kuris būtinas mielėms suaktyvinti.
- Į miltų centrą supilkite mieles ir leiskite pailsėti apie dešimt minučių, kol mielės šiek tiek išbrinks.
- Tada įpilkite koncentruotų sojų baltymų (arba išrūgų baltymų), druskos, aguonų ir pakankamai vandens, kad gautumėte lygų ir vienalytį mišinį (apie 200–220 ml).
Atkreipkite dėmesį
Rekomenduojama tešlą ilgai apdoroti, kad būtų skatinamas glitimo vystymasis: tokiu būdu galima gauti minkštą duoną. todėl ilgas tešlos apdorojimas palengvina mielių veiklą ir glitimo susidarymą.- Iš tešlos gaukite rutulį: supjaustykite peiliu ar žirklėmis ir leiskite pakilti, kol gerai išbrinks: tai užtruks apie valandą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 190–200 ° C: raugintą duoną pašaukite į orkaitę ir kepkite 25–30 minučių.
- Prieš patiekdami leiskite duonai atvėsti arba atvėsti ant grotelių.
Atkreipkite dėmesį
Kadangi tai yra gana sunki duona, patartina ją supjaustyti plonais griežinėliais ir prieš skanaujant lengvai paskrudinti: rezultatas bus puikus.Alisos komentaras - PersonalCooker
Štai: tikrai, daug baltymų turinčios dietos šalininkai įvertins šį mano receptą! Labai soti, mano pasiūlyta duona yra labai traški iš išorės, gražios, kviečiančios rudos spalvos; kita vertus, vidus yra minkštas, net jei yra mažiau minkštas nei klasikinė balta ar rupių miltų duona, kurią esame įpratę valgyti . Alveolacija iš tikrųjų yra mažesnė, todėl duona tampa šiek tiek kompaktiškesnė: ši konsistencija akivaizdžiai siejama su baltymų buvimu.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
NB. Šoninės vertės nurodo tešlos vertimą; norint geriau suprasti kepamos duonos maistines vertes, pakanka atsižvelgti į vandens nuostolius, lygius maždaug 20% viso svorio. Baltyminė duona yra tinkama alternatyva tradicinei duonai, tačiau tik tuo atveju, jei ji įtraukta į dietą, kuriai reikia padidinti peptidų, turinčių didelę biologinę vertę (pvz., Veganizmo), skaičių; mažai tikėtina, kad sportininko dietai gali prireikti papildyti augalinės kilmės maisto baltymus, nebent tiriamasis kenčia nuo hipercholesterolemijos! Šiuo atveju, norint įpareigoti išlaikyti cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekį maiste žemiau tam tikrų ribų, gali prireikti „maisto papildo su sojos baltymais.
