E520 ALIUMINIS SULFATAS
E521 ALIUMINIS NATRIO SULFATAS
E522 ALIUMINIS IR KALIO SULFATAS
E523 Aliuminio sulfatas ir amonis
Visi pirmiau minėti produktai yra sintetinės kilmės junginiai, pagaminti iš aliuminio. Jie yra skaidrių kristalų arba baltų kristalinių miltelių pavidalo. Lengvai tirpsta vandenyje, netirpsta etanolyje.
Jie naudojami baltymų nusėdimui skatinti, pavyzdžiui, alaus gamybos proceso metu. Jie taip pat padeda sustiprinti augalų struktūrą perdirbimo metu.
Jų gali būti įvairiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, kiaušinių baltymuose, cukruotuose ir kristalizuotuose vaisiuose bei daržovėse.
Vartojant dideles aliuminio sulfatų dozes, organizme gali susikaupti aliuminio ir sutrikti inkstų bei kepenų veikla.
Tačiau įprastomis dozėmis jis atrodo nekenksmingas žmonių sveikatai.
Dozė: 1,0 mg 1 kg kūno svorio.
EFSA NOTE 2008 m
- Atsižvelgdama į aliuminio polinkį kauptis organizme dėl su maistu susijusio poveikio, AFC komisija manė, kad yra tinkamiau vietoj „toleruotino paros aliuminio (TDI)“ nustatyti „toleruotiną savaitės suvartojimą“ (TWI). Remdamasi aukščiau išvardytų tyrimų duomenimis, mokslinė grupė nustatė 1 mg aliuminio / kg kūno svorio TWI per savaitę.
