Ar norite jūros kvapo makaronų? Namuose ruošiame kitokius makaronus nei įprasti spagečiai allo scoglio. Remiantis brangiu Carmela pasiūlymu, kuris žiūri į mus iš mažojo Begosso, kartu paruošime aštrius makaronų žiedus su moliuskais ir romėniškais kopūstais. Be to, šis receptas taip pat gali būti apibrėžtas kaip sveikatos patiekalas dėl Romanesco kopūstų, kuriuose gausu antioksidantų, vitamino C, vitamino K ir karotinoidų. Pažiūrėkime, kokių ingredientų reikia 4 žmonėms
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 149 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
- 280 g tešlos žiedų
- 350 g Romanesco kopūstų
- 400 g moliuskų
- 200 g vyšninių pomidorų
- 1 žiupsnelis raudonųjų pipirų
- 1 skiltelė česnako
- 1 valgomasis šaukštas (15 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 pabarstymas brendžio
Reikalingos medžiagos
- pjaustymo lenta maistui
- aštrus peilis
- dubuo Romanesco kopūstams plauti
- dubenėlį moliuskams mirkyti
- puodas makaronams virti
- keptuvė su dangčiu, kad pagardintų makaronus
Paruošimas
- Pirmiausia išvalykite „Romanesco“ kopūstus: pašalinkite nevalgomą dalį ir supjaustykite daržoves į mažus gabalėlius, kad paspartintumėte virimą.
- Puode užvirkite daug pasūdyto vandens ir 10 minučių virkite romėniškus kopūstus kartu su makaronų žiedais.
- Kol verdate makaronus ir Romanesco kopūstus, išvalykite moliuskus: palikite juos vienai nakčiai mirkyti pasūdytame vandenyje, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite jiems atsidaryti supylę į labai karštą keptuvę.
Patarimas OK
Taip pat galite nusipirkti jau išvalytų lukštų ir gliaudytų moliuskų! Tokiu atveju jie yra paruošti maišyti.- Paruoškite padažą: į didelę keptuvę (rekomenduojama 28 cm skersmens) supilkite porą šaukštų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus su neluptu česnako skiltele. Tada supilkite lukštus su lukštais ir įpilkite šiek tiek šviežių arba maltų aitriųjų pipirų ir smulkintų petražolių. Deglaze su brendžiu (neprivaloma). Suberkite supjaustytus vyšninius pomidorus ir kepkite kelias minutes.
- Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, nukošikliu perpilkite makaronus ir kopūstus į padažą, įpilkite šiek tiek virimo vandens. Ant didelės ugnies leiskite skysčiui išdžiūti.
- Prieš patiekdami apibarstykite trupučiu džiūvėsėlių, kad patiekalas būtų skanesnis ir kaimiškesnis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Idealiai patiekiami karšti, aštrūs žiedai su moliuskais ir romėniškais kopūstais yra patrauklus, kviečiantis ir natūraliai sveikas pirmasis patiekalas.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Makaronų žiedai su moliuskais yra „paprastai Viduržemio jūros regiono“ pirmasis patiekalas. 100 g produkto maistinės vertės (kurios atitinka maždaug vieną porciją) yra puikios; joms būdinga vidutinė energetinė vertė ir labai nedaug riebalų, iš kurių sočiųjų ir cholesterolio beveik nesvarbu. Baltymai yra sumaišyti, vidutinės ir mažos biologinės vertės, o skaidulų (šiek tiek nedaug) galima padidinti naudojant pilno grūdo makaronus.
