Ar švęsime Velykas pagal anglosaksų receptą? Ta proga šiandien siūlau karštas kryžmines bandeles, labai minkštas saldžias ir aštrias bandeles, pažymėtas baltu kryžiumi ir blizgančias specialia blizgančia glazūra. Kai kurių žmonių nuomone, šios bandelės su kryžiumi paviršiuje simbolizuoja nukryžiavimas Pagal kitas legendas, karštą kryžminę bandelę reikia paruošti Didįjį penktadienį ir pakabinti virtuvėje kaip amuletą, apsaugantį namus nuo gaisrų.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 261 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Neprivaloma: šepečiui
- 50 g cukraus
- 20-25 ml vandens
Dėl rauginimo
- 100 g manitobos miltų
- 100 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis miežių salyklo
- 3 g džiovintų alaus mielių
Tepimui ir baltam kryžiui
- 1 buteliukas apelsinų skonio
- 35 ml vandens
- 35 g 00 tipo baltų miltų
- 1 šaukštas pieno
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 5 g cukraus pudros
Pagrindiniams makaronams (15-16 gabalėlių)
- 5 g druskos
- 80 g sultonų
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis imbiero miltelių
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- Pusė stiklinės romo
- 120 ml pieno
- 50 g sviesto
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 50 g rudojo cukraus
- 400 g manitobos miltų
- Neapdorotų apelsinų žievelės
Reikalingos medžiagos
- Įvairaus dydžio dubenys
- Svarstyklės sveria maistą
- Sietas
- Kepimo popierius
- Kepimo lėkštė
- Skaidri plėvelė
- Sac à poche
- Šepetys
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą. Salyklą (arba medų) ištirpinkite šiltame vandenyje, dubenyje sumaišykite Manitobos miltus su sausomis mielėmis (arba 9 g šviežių alaus mielių) ir sumaišykite mišinį su suminkštintu vandeniu. Maišykite mediniu pagaliuku, kol susidarys tiršta tešla.
- Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite maždaug valandą šiltoje aplinkoje.
Ar žinote, kad
Norint palengvinti rauginimą, patartina leisti tešlai pailsėti šiltoje aplinkoje (pvz., Išjungtoje orkaitėje, tačiau įjungus šviesą, arba orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C 2 minutes, tada išjungtą, arba šalia radiatoriaus), bet tuo pačiu metu atokiau nuo skersvėjų: šiuo tikslu dubenį rekomenduojama uždengti skaidrios plėvelės lakštu.- Tuo tarpu suminkštinkite razinas vandenyje ir romą.
- Atsisakykite pagrindinės tešlos paruošimo.Sijokite Manitobos miltus, įpilkite rudojo cukraus ir pagardinkite prieskonių mišiniu pagal skonį (pvz., Cinamoną, imbierą, muskato riešutą, apelsino žievelę). Ištirpinkite sviestą su pienu: mišinys neturėtų virti, bet švelniai pašildyti.
- Į miltų centrą supilkite pieną su sviestu, kiaušiniu ir raugu. Sumaišykite mišinį, pridedant mirkančio vandens išspaustas razinas. Viską sumaišykite rankomis, įpilkite druskos: turėsite gauti kompaktišką masę. tešla, bet tuo pačiu metu aksominė ir be gabalėlių.
- Surinkite tešlą į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite dar kartą pakilti maždaug tris valandas arba kol tešla bus patinusi ir minkšta.
- Paimkite tešlą ir padalinkite ją į 15-16 dalių (sveriančios apie 65-70 g l "viena"). Pasukite kiekvieną gabalėlį į rankas, kad suteiktumėte apvalią formą.
- Padėkite rutuliukus ant kepimo skardos ir leiskite jiems dar kartą pakilti maždaug valandą.
- Tuo tarpu paruoškite tešlą kryžiui daryti. Sumaišykite baltus miltus su cukraus pudra ir vandeniu, tada pagardinkite apelsinų skonio buteliuku. Surinkite glajų į konditerinį maišelį, šiek tiek supjaustykite kūgio apačioje.
- Sumuštinius aptepkite plakto kiaušinio ir pieno tirpalu.
- Kiekvieną raugintą bandelę perbraukite skutimosi peiliuku, padarydami kryžių.
- Eikite per kryžių su tešla.
Ar žinote, kad
Kai kuriuose receptuose kryžius pagamintas iš trapios tešlos tešlos. Kiti, priešingai, siūlo sumuštinius kepti orkaitėje be tešlos: po virimo karštos skersinės bandelės papuoštos cukraus glazūros kryžiumi.- Karštas skersines bandeles kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
- Kol sumuštiniai iškeps, paruoškite sirupą. Virkite vandenį su cukrumi 3-4 minutes, kol mišinys taps tirštas.
- Išimkite karštas skersines bandeles iš orkaitės ir, kol jos dar šiltos, sutepkite jas poliravimo sirupu. Palikite atvėsti ir patiekite.Juos pagal skonį galima užpildyti lazdyno riešutų kremu, uogiene ar kremu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Pasak legendos, jei karštos kryžminės kopos bus padovanotos draugui, draugystė bus amžina; jei vietoj jos bus padovanotas sergančiam žmogui, jų atsigavimas bus greitesnis. Jie laikomi 2–3 dienas, plastikiniame. maišelį ir jie gali paruošti fantastiškus godžius pusryčius!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Velykų sumuštiniai yra maistas, priklausantis saldumynų grupei.
Jie turi vidutinį energijos suvartojimą, kurį daugiausia sudaro angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingi, o riebalų rūgštys yra linkusios prisotinti; dauguma peptidų turi vidutinę biologinę vertę.
Cholesterolis yra svarbus, o ląstelienos yra daug.
Velykinių sumuštinių nerekomenduojama valgyti antsvorio turinčių asmenų, 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija, jie netinka laktozės netoleruojančios ir celiakijos dietai.
Jas priima vegetariška filosofija, bet ne veganų.
Vidutinė užkandžių dalis yra apie 40 g (100 kcal).
