Oksalatai, kalcio oksalatas, oksalato akmenys

Futbolo priešas

Oksalo rūgštis yra antimaitinis veiksnys, esantis daugelyje maisto produktų, įskaitant špinatus, rabarbarus, nesmulkintus grūdus ir kopūstus. Prarijus, jis derinamas su įvairiais mineralais (geležimi, magniu ir visų pirma kalciu), sudarančiomis druskas, vadinamas oksalatais, kurios neleidžia įsisavinti . Dėl savo gebėjimo sumažinti organizmui prieinamų mineralų kiekį oksalatai skatina trūkumo būsenų atsiradimą (osteoporozė, anemija ir kt.).

Oksalo rūgšties vartojimas tampa net toksiškas, kai jis pasiekia 1500 mg ar didesnes dozes. Tokiose situacijose nuryti oksalatai greitai absorbuojami plonojoje žarnoje ir jungiasi su kalcio kiekiu serume. Dėl to sumažėjęs mineralų kiekis kraujyje sukelia sunkius sutrikimus, tokius kaip nevalingi raumenų susitraukimai, drebulys, mėšlungis ir stabligės mėšlungis.

Maistas, kuriame gausu oksalatų, gali būti žalingas, net ir nurijus mirtinas dozes. Kartu su kalciu iš oksalo rūgšties susidaro kalcio oksalatas - netirpi druska, linkusi nusėsti kristalų pavidalu ir kauptis šlapimo takuose (inkstų akmenys). Kai šios kietos, kristalinės formacijos pasiekia didelį dydį, atsiranda tokių sutrikimų kaip šlapimo takų dirginimas, hematurija (kraujas šlapime) ir inkstų pažeidimas. Dėl šios priežasties, esant oksalato akmenims, dieta turėtų suteikti ne daugiau kaip 100 mg oksalo rūgšties per dieną. Norėdami pagilinti temą: dieta ir inkstų akmenys.

Oksalo rūgšties kiekis maisto produktuose

Maisto rūšis

mg / 100 g

Maisto rūšis

mg / 100 g

Šveicarijos mangoldas

690

Braškės

15

Špinatai

676

Avietės

15

Kakavos milteliai

450

Mėlynės

15

Burokėliai (šaknys)

338

Abrikosai

14

Kartus šokoladas

80

Baklažanas

12

Žiediniai kopūstai

60

Tu

10

Salierai (šonkauliai)

50

Pomidorai

7,5

Pieniškas šokoladas

35

Žalieji kopūstai (savojo kopūstai)

7,3

Salierai iš Veronos

34

Bananai

6,4

Morkos

33

Ananasas sirupe

6,3

Žaliosios pupelės

30

Briuselio kopūstai

5,9

Garbanota cikorija

27

Bulvės

5,7

Pavydas

27

Avižos (dribsniai)

5,6

Escarole

27

Šparagai

5,2

Agurkai

25

Pupelės

4,3

Apelsinai

24

Serbentai

4

Svogūnai

23

Švieži žirniai

1,3

Gervuogės

18

Persikai sirupe

1,2

Pipirai

16

Kava

1

Be to, kad konkrečiame maiste yra oksalo rūgšties, reikia įvertinti ir jame esančio kalcio biologinį prieinamumą. Šis parametras gaunamas iš oksalo rūgšties ir kalcio kiekio santykio (g / kg). Maisto produktai, kuriuose šis santykis yra didesnis nei 2,25, gali būti laikomi „nukalkinimu“, taip pat blogas kalcio šaltinis. Šis santykis yra mažesnis nei vienas salotose, kopūstuose, žirniuose ir svogūnuose; Tai yra bulvių ir serbentų vienybė, o mangoldas, špinatai ir kakava pasiekia 7 vertes.