Sukčiavimas maistu skirstomas į dvi rūšis: sukčiavimas sveikatai (jie daro įtaką vartotojo sveikatai) ir komercinis sukčiavimas (kenkia jam tik ekonomiškai).
Sukčiavimas sveikatos srityje
Tai yra faktai, dėl kurių maisto medžiagos yra kenksmingos ir kenkia visuomenės sveikatai.
Nusikaltimas taip pat padaromas vien dėl pavojingų medžiagų demonstravimo (pateikimo į rinką), net jei jos dar nebuvo parduotos, arba net jei tai yra platinimo klausimas.
Klasikinis sanitarinio sukčiavimo pavyzdys yra vyno klastojimas su metanoliu arba pieno su melaminu.
Komercinis sukčiavimas
(Baudžiamojo kodekso 515 straipsnis)
Komercinis sukčiavimas pažeidžia vartotojo sutartines ir nuosavybės teises.
Tai yra atvejis, kai „vykdant“ komercinę veiklą, „pristatomas pirkėjui“ vienas daiktas „kitam“ arba skiriasi nuo to, kas deklaruota ar sutarta pagal kilmę, kilmę, kokybę ar kiekį.
Maisto kokybė nekeičiama taip, kad ji būtų kenksminga, tačiau neteisėtas pelnas kenkia vartotojui.
Norėdami sukonfigūruoti sukčiavimą rinkoje, net nedidelį produkto kilmės ar jo kilmės, paruošimo sistemos ar kiekio skirtumą (tipiškas atvejis yra vadinamasis „pardavimas už tarą“, pvz. mėsininkas gudriai sveria „supjaustytą, neatimant iš kortos taros“).
Vienas iš labiausiai paplitusių komercinių sukčiavimų yra susijęs su ryžiais: gamintojas gali atsižvelgti į skaldytų grūdų procentinę dalį (maksimali įstatymų nustatyta 5% riba) arba jų kokybę (mažiau vertingų veislių grūdai) arba kilmę.
Vien per pirmąjį 2000 m. Pusmetį 590 iš 4 802 maisto įmonių ir maitinimo įstaigų, kontroliuojamų Centrinės inspekcijos, skirtos kovoti su „Mipaf“ sukčiavimu (apie 12,3 proc.), Buvo pripažintos kaltais dėl sudėtingumo, klastojimo, sukčiavimo.
Pažeidimų įrašas tarp produktų neabejotinai priklauso ryžiams: 29,2% mėginių buvo tiriami nereguliariai, po to - pienas ir sūris (18,8% mėginių neatitinka normos), daržovių konservai (16,8%), likeriai ir spiritiniai gėrimai (13,6) %), medaus (12,9%), alyvuogių aliejaus (10,1%) ir sėklų aliejaus (9,5%), vyno, misos ir acto (9,1%), iš miltų ir pastų (8,1%).
Pažiūrėkime keletą pavyzdžių:
Buivolų mocarelos, pagamintos iš karvių pieno, pridėto prie buivolų pieno.
Medus, maistas, kuriam gresia komercinis sukčiavimas (laukinės gėlės parduodamos kaip viena gėlė) ir sveikata (iš ne ES šalių atkeliavusiame maiste dažnai yra fitosanitarinių likučių, kurių neleidžiama Italijoje, bet leidžiama gaminančiose šalyse).
Alyvuogių aliejus: į lazdyno riešutų ar žemės riešutų aliejų įpilant kelis gramus chlorofilo (natūralaus pigmento) gaunamas labai panašus į originalų produktą. Alyvuogių aliejus iš kitų šalių, pavyzdžiui, Tuniso ar Ispanijos, dažnai parduodamas kaip italai. tinka konservuoti pomidorai ir daržovių konservai.Balzaminis Modenos actas, kilęs iš Afragola.
Taip pat yra daug gudrybių, skirtų tipiškiems produktams: sūrių atveju romėnų kompanija tapo lyderiu Lazio mieste dėl „Norcia“ sūrio, kuris neturėjo nieko bendra su Umbrijos miestu.Taip pat saugokitės kinų restoranų, kai kuriais atvejais jie naudojo genetiškai modifikuotas sojas, apie tai nepranešę klientams.
Maisto sukčiavimo sąrašas, kurį aptiko N.A.S. (Karabinierių kovos su sudėtingumu skyrius), jis tuo nesibaigia; tada pažiūrėkime kitus pavyzdžius:
Sūriai
* sūriai, pagaminti iš paruošto pieno miltelių (leidžiama kitose šalyse);
* pecorino sūriai, kuriuose yra daugiau ar mažiau didelis procentas karvės pieno;
* buivolinė mozzarella, kurioje yra daugiau ar mažiau didelis procentas karvės pieno;
* doc sūrio priskyrimas įprastiems sūriams;
* skirtingos kilmės, o gal ir užsienio sūrių pardavimas, kaip įprasta arba su kilmės vietos nuoroda.
Pienas
* skirtingas riebalų kiekis, nei nurodyta;
* reabilitacijos procedūros neleidžiamos;
* šviežio pieno, gauto iš anksčiau pasterizuotų pienų;
* pienas, gaunamas ištirpinus pieno miltelius.
Medus
* kitos kilmės cukraus pridėjimas;
* kitos nei deklaruotos botaninės kilmės medaus pardavimas;
* ne ES medaus pardavimas itališkam medui.
Alyva
* ypač tyras alyvuogių aliejus, kurio sudėtyje yra rafinuotų alyvuogių ir alyvuogių aliejų;
* alyvos, turinčios analitinį turinį, neatitinkančios Bendrijos taisyklių reikalavimų;
* įvairių spalvų sėklų aliejai, kurie gali būti perduodami kaip alyvuogių aliejai.
Makaronai
* minkštųjų kviečių miltų naudojimas (kenkia makaronų organoleptinėms savybėms);
* kitų pigesnių javų naudojimas (ir dėl to kokybinis irimas);
* prastos kokybės ar pažeistų manų kruopų naudojimas;
* dažų ar cheminių priedų pridėjimas, siekiant imituoti specialius makaronus ar kiaušinių makaronus arba užmaskuoti naudojamų miltų rūšį.
Ryžiai
* įvairovė mažesnė nei nurodyta;
* įvairių veislių mišinys;
* ryžių pardavimas iš užsienio, tarsi tai būtų nacionalinis produktas;
* blogai parinkti ryžiai su skaldytais grūdais ir pašaliniais elementais, blogai konservuoti arba seni.
Kiaušinis
* kiaušinius, kurių pageidautina vartoti ilgiau nei 28 dienas;
* skirtingi kiaušiniai pagal svorio kategoriją;
* kiaušiniai laikomi šaldytuve ir parduodami kaip švieži.
Vynai
* vynai, gauti fermentuojant kitokio pobūdžio vynuogių cukrų (Italijoje tai draudžiama);
* draudžiamų medžiagų pridėjimas: alkoholis, antifermentacijos priemonės, kvapiosios medžiagos, dažikliai;
* prastesnė kokybė, nei nurodyta etiketėje;
* sieros dioksido perteklius arba mažesnis alkoholio kiekis, nei tikėtasi.
