Mitybos savybės
Mitybos požiūriu arkliena išsiskiria savo liesumu ir būdingu skoniu su saldžiais niuansais.
Arklienos mėsa palaipsniui patraukė vartotojų dėmesį dėl didelio geležies kiekio. Ji laikoma kilniu maistu, todėl dažnai rekomenduojama sportininkams, augantiems vaikams, nėščioms ir anemijai sergantiems žmonėms. Kas 100 gramų arklio mėsos randame 4 mg geležies (daugiau nei dvigubai, palyginti su galvijų gabalais.) Priešingai nei daržovėse (pirmiausia špinatuose), arklienos mėsoje esanti geležis yra labai biologiškai prieinama ir gali būti absorbuojama tris kartus daugiau.
Spalva panaši į buivolų mėsos ir yra vienoda, be venų, nes trūksta riebalinių riebalų. Daugiausia vitaminų sudaro tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (PP), piridoksinas (B6), pantoteno rūgštis ir vitaminas B12.
Cholesterolio yra apie 60 mg / 100 gramų mėsos - tai tikrai nėra nereikšminga, bet galima palyginti su kitos liesos mėsos (jautienos, lengvos kiaulienos ir vištienos krūtinėlės) kiekiu. Tas pats pasakytina apie baltymų kiekį ir jų biologinę vertę.
Skirtingai nuo kitų, arklių mėsa išsiskiria kukliu glikogeno kiekiu (0,5–1 gramas), kuris padeda jai suteikti būdingą saldų skonį.
Maistinės vertės
Kiti maisto produktai - „Amatriciana“ mėsos ėriena - ėrienos mėsa Antis - antienos mėsa Kiaulienos pjaustymas „Florentine“ kepsnys Virtas sultinys Žalia mėsa Raudona mėsa Balta mėsa Jautiena Arkliena Mėsa Triušiena Mėsa Kiauliena Mėsa daržovė Mėsos liesos mėsos avys ir ožkiena Carpaccio šonkauliai Cotechino kotletų sraigės ir sausumos Fazano mėsa Perlinės vištos - Perlinės vištienos mėsa Kiaulienos filė Vištiena Hamburgerio dešrainis Kebabas Patè Vištienos krūtinėlė Kalakutienos krūtinėlė Vištiena - Vištienos mėsa Mėsos kukuliai Porchetta Putpelė - Putpelių mėsa Ragù Dešros Žvėrys Zampone KITI STRAIPSNIAI MĖSA Kategorijos Maistas Alkoholiniai mėsos grūdai Javai ir vaisiai Pienas ir jo produktai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grapos Pagrindinis ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Valentino dienos receptai vegetarams Receptai Baltymų regioniniai receptai Veganiški receptai
