Kita vertus, daugeliui vis dar kyla klausimas, ar šis gėrimas gali objektyviai pakenkti jūsų sveikatai. Kadangi tai yra plačiai paplitusi abejonė, bet kuris mitybos specialistas tikrai negali išvengti savęs „nes?'.
Tiesą sakant, atsakymas yra gana trivialus:
- Tai nėra pagrindinis maistas ir jame nėra pagrindinių maistinių medžiagų;
- Į jį patenka potencialiai nuodingų medžiagų, net jei ir nedideliais procentais, ir - esant įprastoms porcijoms ir vartojimo dažnumui - tikriausiai nekenksmingos.
Šiame straipsnyje mes stengsimės geriau suprasti, kokie yra neigiami kavos principai ir kaip pagrįstai ją įtraukti į dietą.
gėrimas (pvz., amerikietiška kava, marokietiška kava ir kt.).
Italams kava yra ne tik „įprotis, bet ir simbolis - pertrauka, atsipalaidavimas, linksmumo akimirka ar erdvė, skirta dialogui su savimi. Pakanka pasakyti, kad daugeliui žmonių yra sunkiau sustabdyti šį gėrimą, o ne rūkyti cigaretes ..
Taip pat yra dar vienas aspektas, toli gražu ne antraeilis: prisideda prie kofeino.
Kava ir kofeinas: kam jis skirtas?
Visi žino, kad kava yra maistinis kofeino šaltinis (1,3,7-trimetilksantinas arba 1,3,7-trimetilpurinas-2,6-dionas), alkaloidas, priklausantis psichotropinių molekulių (narkotinių ar psichoaktyvių) kategorijai ir tiksliau stimuliatoriams - jo geriamasis LD50 žmonėms yra kintamas, bet maždaug 150 mg / kg.
Centrinės nervų sistemos (CNS) lygmenyje kofeinas veikia panašiai kaip ir adeninas, veikiantis kaip konkurencingas to paties inhibitorius. Todėl, siekdamas padidinti adrenalino ir noradrenalino kiekį, jis stimuliuoja simpatinį SN (didesnį budrumą) padidina širdies susitraukimų dažnį ir kraujotaką raumenyse, sumažina odos ir vidaus organų kraujotaką, sumažina gliukozės išsiskyrimą kepenyse, taip pat skatina inkstų filtravimą (diurezę) ir, atrodo, padidina riebalų išsiskyrimą iš riebalinio audinio nevalgius.
Antra, būdamas fosfodiesterazės inhibitorius, kofeinas pailgina amfetamino, metamfetamino ir metilfenidato poveikį ir palengvina dopamino (su motyvacija susijusio neuromediatoriaus) ir glutamato (su atmintimi susijusio neuromediatoriaus) perdavimą.
Dėl šių savybių kava yra natūraliai „dopingo“ gėrimas, plačiai naudojamas tiek ketinantiems optimizuoti protinius, tiek sportinius rezultatus.
Tačiau daugelis nežino, kad piktnaudžiavimas kava lemia medžiagų apykaitos prisitaikymą prie jos koncentracijos; ergo: mažesnis efektyvumas.
Pirmoji rizika, į kurią reikia atsižvelgti, yra galimas priklausomybės formos, tiksliau, kofeinizmo, nustatymas.
Galimas kavos pažeidimas dažnai yra susijęs su šiuo elgesio netinkamumu, kuris grindžiamas priklausomybe nuo metilksantinų stimuliavimo.
Tačiau šių alkaloidų perteklius nerekomenduojamas: vaikams, nėščioms moterims ir slaugytojams (nuo 3 puodelių per dieną), nemigai, kardiopatams ir aritmikams, degeneracinių kraujagyslių pakitimų nešiotojams, ypač sergantiems cukriniu diabetu, ypač sunerimusiems neurotikams, psichikos sutrikimams. pavyzdžiui, bipoliniai, epilepsija, glaukoma sergantys pacientai, hipertenzija, linkę į migreną, linkę į kraujavimą, artritą, osteoporozę, gastroezofaginio refliukso ligonius (GERL), dispepsiją, gastritą ar opas, kenčia nuo dirgliosios žarnos, kenčia nuo storosios žarnos uždegiminių ligų, kepenų ir inkstų nepakankamumas, pacientai, sergantys prostatos ir šlapimo takų uždegimu ir (arba) uždegimu.
Yra keletas vaistų sąveikų: efedrinas, alkoholis, adenozinas, alendronatas, antibiotikai, klozapinas, dipiridamolis, disulfiramas, estrogenas, fluvoksaminas, ličio, vaistai nuo depresijos (MAO), vaistai, lėtinantys kraujo krešėjimą ir kt.
Kuo dar bloga kava?
Juoda kava yra miltelių užpilas, gaunamas sumalant skrudintas sėklas (augalų, priklausančių genčiai, vaisius) Kava). Šis paskutinis terminis apdorojimas, pasiekiantis 400 ° C, lemia aromatinių ir malonių junginių susidarymą, bet ir kitų potencialiai toksiškų, todėl didelėmis koncentracijomis nuodingų.
Tarp daugelio didžiausių rūpesčių kelia „akrilamidas“. Ilgai veikiant didelėms akrilamido koncentracijoms, gali pakenkti nervų sistemai. Tačiau tai paprastai yra pavojus žmonėms, tiesiogiai dalyvaujantiems jį naudojančiuose pramonės procesuose, net jei dieta, kurioje yra daug šios nuodingos liekanos (labai gausu, pavyzdžiui, net ir krakmolinguose keptuose maisto produktuose), gali padidinti vamzdelių vėžio riziką . virškinimo.
Skrudinta kava išlieka nemažas kiekis taninų, kurie, viena vertus, atlieka antioksidacinį vaidmenį, kita vertus, kai jie yra pertekliniai, gali pakenkti sveikatai: anti-mitybos funkcija, susijusi su mineralų (ypač geležies) absorbcija ir baltymų chelacija , riboja maisto peptidų absorbciją ir taip pat inaktyvuoja tam tikrus virškinimo fermentus.
, nervingumas ir neramumas, įvairūs skrandžio sutrikimai, pykinimas ir vėmimas, padažnėjęs širdies ritmas ar pakitęs ritmas, padažnėjęs kvėpavimo dažnis ir kitos aukščiau paminėtos būklės.
