Maisto savybės ir turinys
Sviesto rūgštis yra neprisotinta riebioji rūgštis, turinti keturis anglies atomus; daugiausia jos yra atrajotojų piene (2–4%) ir tik nedideliais kiekiais moterų; todėl sviestas ir pieno produktai apskritai .
Dėl mažos molekulinės masės sviesto rūgštis yra nepastovi ir skleidžia būdingą, ne visai malonų kvapą. Jos susidarymas po odos trigliceridų skaidymo bakterijose, esančiose riebaluose ir apokrininėje sekrecijoje, iš dalies yra atsakingas už „kūną“. kvapas ir bromhidrozė arba (per didelis) „prakaito“ kvapas.
Sviesto rūgštis ir žarnyno sveikata
Kažkas, kas dvokia, nebūtinai yra blogai; žarnyno lygmenyje sviesto rūgštis turi paradoksalų poveikį. Jei, viena vertus, kartu su glutaminu jis yra labai svarbus energijos šaltinis žarnyno gleivinės ląstelėms, skatinantis jų dauginimąsi, kita vertus, slopina vėžinių ląstelių dauginimąsi. ląstelių, galinčių apsaugoti nuo storosios žarnos vėžio.
Maisto papildymo strategijos
Galima integracija gali būti atliekama per jo druskas, tokias kaip kalcio arba magnio (kalcio butiratas, magnio butiratas). Tačiau tiesioginis suvartojimas nėra labai svarbus, nes sviesto rūgštis lengvai gaminama storojoje žarnoje fermentacijos būdu. nesuvirškinamų angliavandenių. Norint padidinti šios brangios maistinės medžiagos kiekį, pakanka kasdien suvartoti reikiamą ląstelienos kiekį (suaugusiesiems - 30 gramų per dieną). Šia prasme atsparus krakmolas (kuris yra pasenusios duonos ar makaronų pavidalu) paliekant atvėsti), o integruotame fronte, norint padidinti sviesto rūgšties sintezę, naudingos psilio sėklos, pektinas, avižų sėlenos ir apskritai skaidulų papildai.
