Bendrumas
Straipsniuose apie esmines omega šešių ir omega trijų serijų riebalų rūgštis dažnai sutinkamas bendras terminas linoleno rūgštis.
Tiesą sakant, kalbant apie linoleno rūgštį, labai svarbu nurodyti, ar tai yra:
- Alfa linoleno rūgštis, omega 3, esanti žuvyje ir kai kuriuose augaliniuose aliejuose, ypač rapsų, kanapių, sojos pupelių, graikinių riešutų, šalavijų, kivių ir linų aliejuje
- Gama linoleno rūgštis, omega-6, esanti kai kuriuose augaliniuose aliejuose, ypač juodųjų serbentų ir agurklių aliejuje
Tiesą sakant, abiejų riebalų rūgščių cheminė struktūra ir metabolinis vaidmuo organizme skiriasi.
Mes taip pat prisimename, kaip šis terminas linoleno rūgštis nepainioti su terminu linolo rūgštis (LA; 18: 2, 6).
Eikime į detales, kad geriau suprastume.
Alfa linoleno rūgštis
Alfa -linoleno rūgštis (ALA) yra nepakeičiama riebalų rūgštis, žinoma kaip omega -3 pirmtakas.
Jis laikomas svarbiausiu iš omega 3 šeimos, nes jis yra vienintelis tikrai būtinas; iš tikrųjų, pradedant nuo alfa linoleno rūgšties, žmogaus organizmas sintezuoja dvi metaboliškai aktyvias pusiau nepakeičiamas riebalų rūgštis: eikozapentaeno rūgštį (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštį ( DHA).
Ši transformacija ne visada yra visiškai efektyvi (ją gali pažeisti senatvė, vaistų terapija, alkoholizmas, prasta mityba ir kt.).
EPA ir DHA yra ypač svarbūs dėl savo struktūrinės (ląstelių membranos ir nervinio audinio bei akių) ir metabolinio (priešuždegiminio, hipotigliceridų kiekį mažinančio, hipotenzinio, „kraują skystinančio“ ir kt.).
Šių dviejų pusiau nepakeičiamų riebalų rūgščių mitybos šaltinį sudaro maisto produktai, priskirti žuvininkystės produktų kategorijai ir jų aliejai.
Gama linoleno rūgštis
Gama linoleno rūgštis (GLA) yra pusiau nepakeičiama omega 6 riebalų rūgštis.
Jį gamina organizmas, kaip substratą naudodamas tos pačios grupės pirminę molekulę, vadinamą linolo rūgštimi (konversija yra fermentinė ir naudoja tą patį omega 3 katalizatorių).
Netgi gama linoleno rūgšties gamyba ne visada yra visiškai efektyvi dėl tų pačių priežasčių, paminėtų ankstesniame skyriuje.
Šio lipido taip pat yra maisto produktuose, pavyzdžiui: kanapių sėklose, avižose ir miežiuose, „spirulinos dumbliuose“, agurklių aliejuje, nakvišų raktažolėse, juodųjų serbentų sėklose ir akivaizdžiai kanapėse.
Gama linoleno rūgštis savo ruožtu yra gama linoleno rūgšties dihomo (DGLA) pirmtakas, trečiasis tiesioginis eikozanoidų šaltinis (kartu su arachidono rūgštimi - AA - ir EPA). Konkrečiai, atrodo, kad DGLA gamina tik vienos rūšies prostaglandinus ir vieną tromboksano tipą, turintį priešuždegiminį ir imunomoduliuojantį poveikį.
Tačiau neturime pamiršti, kad organizmas gali gauti daugiau AA rūgšties iš DGLA, kuri savo ruožtu atlieka priešuždegiminę funkciją.
Linolo rūgštis
Linolo rūgštis (LA) yra nepakeičiama riebalų rūgštis, turinti 18 anglies atomų, omega -6, iš kurių daug sėklų aliejaus ir alyvuogių aliejaus, pirmtakas.
Jau keletą metų buvo keliama hipotezė, kad linolo rūgšties perteklius, būdingas vakarietiškai mitybai, esant sumažėjusiam alfa linoleno rūgšties kiekiui, gali būti laikomas uždegiminių ligų, tokių kaip aterosklerozė ir ligos, išsivystymo rizikos veiksniu. širdies ir kraujagyslių sistemos (širdies priepuolis, trombozė, aritmija), reumatoidinis artritas, osteoporozė, nuotaikos sutrikimai, vėžys, diabetas ir nutukimas.
Tiesą sakant, šis poveikis labiau priskirtinas kitų omega 6 rūgščių, ypač arachidono rūgšties (AA - iš dalies sintetinama organizme iš „LA“), pertekliui, kuris yra gausiausias polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis gyvūninės kilmės maisto produktuose.
Norint išvengti per didelio omega 6 ir alfa linoleno rūgšties trūkumo pavojaus, pakanka reguliariai suvartoti 2–3 porcijas šviežios ir šaldytos jūros žuvies per savaitę. Ypač gausu alfa linoleno rūgšties yra riebių žuvų, gyvenančių šaltame jūros vandenyje, mėsa, tokia kaip menkė, lašiša, tunas ir skumbrė, bet taip pat silkė, sardinės ir apskritai riebi žuvis; kiti puikūs šaltiniai yra žuvų taukai, menkių kepenų taukai, kriliai ir jūros dumbliai.
