Kas yra Seitanas?
Seitan yra maisto produktas, gautas iš kviečių; visų pirma, tai yra augalinių baltymų koncentratas (glitimas), alternatyva tradiciniams gyvūninės kilmės baltymų šaltiniams.
Nenuostabu, kad pavadinimas seitan - 1961 m. Sugalvotas makrobiotiko George'o Oshawa - išvertus iš japonų kalbos reiškia „tai baltymas“.
Paruošimas
Taip pat vadinamas „kviečių mėsa“ (arba glitimo mėsa), seitanas gaunamas ekstrahuojant glitimą iš kvietinių miltų (geriausia iš manų kruopų), tada - pagal tradicinį receptą - minkant ir verdant viską vandenyje, pagardinant soja, kombu jūros dumbliais, imbiero ir druskos.
