„Fruktozė
Fruktozė ir insulinas
Fruktozės glikemijos indeksas yra labai mažas (19–23), ypač lyginant su sacharozės ir gliukozės indeksu. Todėl cukraus kiekio ribojimas fruktozės naudai gali atrodyti labai naudingas siekiant užkirsti kelią II tipo diabetui. Ši fruktozės savybė jau buvo žinoma pabaigos. Šiandien mes žinome, kad cukraus kiekio kraujyje reguliavimas taip pat yra labai svarbus siekiant užkirsti kelią antsvoriui. Be to, fruktozės buvimas maiste sulėtina kitų su juo susijusių angliavandenių absorbciją.
„Straipsnyje, skirtame fruktozės ir diabeto santykiams, mes įspėjame, kad nereikėtų entuziastingai vartoti šį cukrų.
Fruktozės perteklius
Fruktozės perteklius pirmiausia gali nulemti meteorizmą.Nenormalus žarnyno dujų susidarymas ir kaupimasis yra fruktozės transporterių prisotinimo rezultatas, būtinas jo absorbcijai iš žarnyno spindžio į kraują; tokiais atvejais fruktozė, kurios nepavyko absorbuoti, tęsia žarnyno pusę, kur ją fermentuoja bakterinė flora ir susidaro dujos bei organinės rūgštys, atsakingos už pilvo pūtimą, viduriavimą, vidurių pūtimą ir virškinimo trakto skausmą.Gebėjimas absorbuoti fruktozę yra ypač ribotas kai kuriems asmenims, kuriems buvo sukurtas terminas „fruktozės malabsorbcijos sindromas“ - būklė, dažnai susijusi su dirgliosios žarnos problemomis.
Remiantis kai kuriais tyrimais, atliktais 2004 m. Floridos universitete, vartojant fruktozę, atsirastų didesnis polinkis vėl valgyti po jo suvartojimo, atvertų duris antsvoriui ir netiesiogiai pačiam diabetui. Insulino ir leptino sekrecijos trūkumas būtų pagrindinė sotumo jausmo neprasidėjimo priežastis.
Žvelgiant iš kitos pusės, visi šie tyrimai tiesiog patvirtino, kad „per didelis levulozės vartojimas kenkia mūsų organizmui. Kaip matėme ankstesnėje pastraipoje, yra riba, kurią viršijus fruktozė neišvengiamai sukelia susidarymą Pasak mokslininkų, ši riba būtų nuo 40 iki 50 g per dieną; aišku, ši riba priklauso nuo tiriamojo fizinio aktyvumo laipsnio ir jo mitybos kalorijų turtingumo bei sudėties. Kai kurie tyrimai ir sveikas protas taikomi fiziologiniams pagrindams apie fruktozės apykaitą, pasiūlykite kaip jo perteklius tampa ypač žalingas dietoms, kuriose jau yra daug kalorijų ir paprastų cukrų.
Dažnai vartojant vaisių sultis, saldumynus ar kitus maisto produktus, kurių sudėtyje yra fruktozės, žmogus gali lengvai viršyti šias didžiausias dozes. Tik pagalvokite, kad iš dviejų skardinių saldinto gėrimo galima gauti iki 40–50 g fruktozės. Priešingai, norint pasiekti šią ribą, reikia dviejų kilogramų braškių arba vieno kilogramo bananų.
Taigi, kad išvengtumėte fruktozės pertekliaus padarytos žalos, vadovaukitės bendrąja taisykle, kuri numato ribotą paprastų cukrų vartojimą per dieną.
Vaisius, ypač daug skaidulų, galima valgyti saugiai, taip pat daržoves. Saikingas fruktozės naudojimas kaip cukraus pakaitalas padeda išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje ir visiškai neturi šalutinio poveikio.
Fruktozės ir maisto netoleravimas
Nedidelė dalis gyventojų netoleruoja fruktozės. Būdingi šios patologijos simptomai yra viduriavimas, pilvo skausmas ir vidurių pūtimas. Šis netoleravimas priklauso nuo dozės ir yra visiškai besimptomis, jei nevalgote maisto produktų, kurių sudėtyje yra fruktozės ar sacharozės.
Jei suvartotas fruktozės kiekis yra didesnis nei žarnyno absorbcijos pajėgumas, net sveikam žmogui gali pasireikšti tie patys simptomai. Atsižvelgiant į vis labiau pastebimą šio cukraus naudojimą maisto sektoriuje, manoma, kad kasdien daug žmonių kenčia nuo žarnyno problemų, susijusių su per dideliu fruktozės vartojimu su maistu.
Kiti maisto produktai - Saldikliai Acesulfamas K Aspartamas Cukriniai runkeliai Cukranendrės Natrio ciklamatas Dekstrozės saldikliai Eritritolis Fruktozė Maltozė Manitolis Melasa Sacharinas Sacharozė Klevų sirupas Agavų sirupas Fruktozės sirupas Gliukozės sirupas Cukraus sorbitolis Straipsniai Stevia Sucralitol Cukrus Saldūs Pienas ir ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappos Pagrindiniai paruošimai ---- Virtuvėje su likučiai Karnavalo receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai tici atostogų receptai Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
