Dr Rita Fabbri
Etimologinė „Angelica“ reikšmė yra intuityvi: ji kildinama iš graikų kalbos, pažodžiui skelbiančio angelą, todėl iš dangaus kilęs augalas, taigi ir vulgarus pavadinimas „Angelų žolė“ arba „Šventosios Dvasios šaknis“; archangelica, nes buvo tikima, kad „arkangelas Rafaelis“, gydantis angelas, gydytojų ir vaistininkų gynėjas, padovanojo šį augalą vyrams, atskleisdamas jo naudingas savybes.
Galbūt dėl savo religinės reikšmės „Angelica“ buvo plačiai naudojama viduramžiais (1–2).
XVI amžiaus žolininkai patarė panardinti Angelikos šaknis į actą ir kvėpuoti garais, kad būtų išvengta maro užkrėtimo: pagal tradiciją arkangelas Rafaelis šią priemonę nurodė broliui, kuris nepaliaujamai meldėsi prašydamas dieviškosios pagalbos. savo šalies gyventojus ištiko maras. Šventoji Hildegarda aprašyta „Herbora Sempliciorum - vadovas, kuriame motina abatė išvardijo žoleles, užaugintas vienuolynuose, iš kurių buvo paimta daug vaistų - vaistas nuo karščiavimo, pagrįstas Angelica. Benediktinų vienuoliai plačiai naudojo šį augalą savo vaistuose ir vaistažolių likeriuose, kaip ir garsiajame Chartreuse likeryje, kuris yra paruoštas dviem variantais: geltonos spalvos, saldaus skonio ir žalios, labiau alkoholinės; be dviejų tradicinių tipų, taip pat yra baltasis eliksyras de Chartreuse.
Renesanso metu Angelica ir toliau buvo plačiai naudojama, o vėliau tapo puikia priemone nuo difterijos ir pasiutligės, limfinės sistemos stimuliatoriumi, pagalbine priemone sergant bronchitu ir sunkiausiomis tuberkuliozės formomis, stebuklingu priešnuodžiu nuo nuodų. gyvatės ir skorpionai, taip pat buvo naudojamas esant virškinimo sutrikimams, esant meteorizmui, nervinės kilmės migrenai, kaip spazmolitikas, kaip diuretikas ir išoriniam vartojimui nuo burnos ertmės ligų.
Pasak senovės autorių, „Angelica“ būtų taumaturginis augalas par excellence: veiksmingas gydant moterų negalavimus, naudingas moterims vaisingoms ir galinčioms užtikrinti ilgaamžiškumą: 1759 m. Pagyvenęs džentelmenas mirė Marsėlyje, sulaukęs šimto dvidešimties metų. „jis turėjo įprotį, bent jau taip sakoma, kiekvieną rytą kramtyti Andželikos šaknį.
Angelica taip pat buvo naudojama kaip priemonė nuo vyrų impotencijos, ir šiuo tikslu pateikiamas „tonizuojančio vyno“ receptas: palikite savaitei pamirkyti, litre raudonojo vyno, 30 g angeliko šaknies ir 20 g gencijono šaknies. , ir išgerkite stiklinę šio mišinio prieš kiekvieną valgį. Tačiau, anot kitų, „Angelica“ likeris, gaunamas su augalo stiebais ir brendžiu, sumaišytu su vandeniu ir cukrumi, yra afrodiziakas.
„Angelica“ tradiciškai reiškia sėkmės žavesį tiems, kurie ieško sielos draugo.
Angelica yra pagrindinė garsaus „Karmelito vandens“, anksčiau plačiai naudojamo vaistažolių preparato, esmė: tai daugelio prieskonių, daugiausia angelikų, sumaišytų su citrinų balzamu, kalendra ir citrinos žievele, distiliatas - apelsinų žiedų vandenyje ir alkoholyje; receptas datuojamas maždaug 1500 m. ir priklauso prancūzų karmelitų vienuolėms, kurios pirmą kartą paruošė šį mišinį savo vienuolyne. Karmelitų vonioje, garsioje vonioje nuo nemigos, yra tie patys ingredientai, naudojami gaminant „Karmelitų vanduo: viskas yra dedamas į marlės maišelį ir kabo po vandens srove, kai jis teka užpildydamas vonią. Cukrinių migdolų su „Angelica“ šakomis, anksčiau labai geidžiamos specialybės, gamybą taip pat gamina vienuolės.
Šiaurės šalyse bado laikais Angelica buvo sumaišyta su miltais, kad duona būtų maistingesnė.
Angelica kvapas panašus į saldymedžio kvapą, labai aromatingas, todėl jo žiedus dažnai supa bitės; skonis saldus, aštrus ir aštrus poskonis.
Kad įgautų pypkės tabako skonio, galima įpilti žiupsnelį Angelica, o šio augalo lapai visada turi būti popurijoje.
Angelica plačiai naudojama konditerijos gaminiuose ir alkoholinių gėrimų pramonėje.
Tvirta ir mėsinga šaknis turi sulčių, kurios po infuzijos į alkoholį naudojamos to paties pavadinimo likeriui iš Baskų krašto gaminti.
Po kadagio uogomis pagrindinė džino sudedamoji dalis yra Angelica šaknis, ji taip pat naudojama Anisette, Cointreau, Vermouth ir Strega gardinti.
Virtuvėje naudojama daug augalo dalių: žali arba virti lapai naudojami ruošiant žalias salotas, sumaišytas daržoves, žuvies patiekalus, neriebius sūrius ir virtus vaisius; stiebas, nuluptas (tamsi išorinė dalis yra karti) ir smulkiai supjaustytas, naudojamas aštriems padažams, uogienėms ar uogienėms gardinti; jaunos šakelės, surinktos balandžio-birželio mėn., kai jos yra švelnesnės ir žalios, yra cukruotos ir naudojamos saldumynams, ledams, pudingams, drebučiams ir vaisių salotoms papuošti.
„Angelica“ gali būti naudojamas kaip tonizuojantis, virškinimą skatinantis ir atpalaiduojantis užpilas, gaunamas užpilant litru verdančio vandens 10 g susmulkintos šaknies, tada leiskite jam pailsėti 5–6 minutes prieš filtruojant; rekomenduojama išgerti puodelį Ši žolelių arbata po pagrindinių valgių.
Naminis likeris taip pat yra puikus, gaunamas maceruojant pusę svaro šviežios, gerai susmulkintos Angelica šaknies ir tris karčiuosius migdolus į pusę litro gryno alkoholio. Per kitas tris savaites buteliuko turinį reikia kelis kartus suplakti kartų per dieną., ištirpinkite 250 gramų cukraus puse litro vandens, virkite šį sirupą penkias minutes ir, kai jis atvės, įpilkite į „Angelica“ užpilą.
Angelica sėklų užpilas yra puikus akių tonusą mažinantis paketas ir gali būti naudojamas kaip veido tonikas; eterinis aliejus, ypač gaunamas iš sėklų, naudojamas kvepalų, muilo, kremų ir dantų pastų gamybai.
Kiti straipsniai tema „Angelica - smalsumas ir fitoterapija“
- Angelica - Botaninis aprašymas ir cheminė sudėtis
- Angelica - terapinės indikacijos
- Angelica in Herbalist: Angelica nuosavybė
