maisto konservavimas

Uogienė: kam naudojama pasterizacija? Cukrus: kodėl tai svarbu uogienėje? Vaizdo įrašo receptas, kaip paruošti mėgstamą uogienę

Maisto konservavimas aliejuje: iš ko jis susideda? Ar tai būtina? Kokį aliejų naudoti? Kokie maisto produktai yra susiję? Alyvos pablogėjimas

Liofilizuoti maisto produktai: kas tai yra ir kaip jie gaminami. Džiovinimo šalčiu privalumai ir trūkumai

Maisto produktai, turintys naftos ir botulino pavojų. Kaip tinkamai išsaugoti maistą aliejuje, išvengiant rizikos ir pavojų

Sorbo rūgštis kaip maisto konservantas (E201, E202, E203): savybės, savybės ir šalutinis poveikis. Sorbo rūgšties naudojimas prieš kandidozę

Kokius maisto produktus galima užšaldyti? Šaldyti maisto produktai: laikymo laikas. Keletas patarimų, kaip užšaldyti maistą

Vaisių sezoniškumas ir išsaugojimas: ar verta? Švieži vaisiai ir sezonai. Dehidratuoti, cukruoti ir konservuoti vaisiai

Kam naudojami polifosfatai? kokiuose maisto produktuose jie randami? Ar polifosfatai jums kenkia?

Kas yra vakuuminis pakavimas? Kodėl jis turėtų būti naudingas laikymui ir virimui? Įrankiai, metodai, teigiami ir neigiami vakuuminio pakavimo virtuvėje aspektai

Tirštikliai ir produktų kokybė. Kam skirti tirštikliai maisto produktuose? Tirštančių priedų charakteristikos ir sąrašas

Iš ko susideda pasterizacija? Kam tai? Kokiems maisto produktams jis taikomas? Sterilizacijos ir pasterizavimo skirtumai

Kas yra nizinas? Kokią funkciją ji atlieka? Galimas panaudojimas: kaip jis naudojamas maisto sektoriuje?

Kas yra lantibiotikai? Apibrėžimas ir pavyzdžiai. Galimi lantibiotikų naudojimo būdai sveikatai

Kas yra lizocimas? Veiksmo mechanizmas. Kur tai yra ir kodėl tai naudinga?

Kas yra Galiojimo laikas? Kodėl svarbu kontroliuoti temperatūrą? Koks yra pakuotės indėlis? Galiojimo laikas, galiojimo laikas ir tarnavimo laikas

Rauginto maisto konservavimas: kam jis skirtas? Teigiami ir neigiami aspektai. Fermentuotas ir pridėtas acto. Mitybos aspektai