Moliūgai: moliūgų savybės ir panaudojimas

Moliūgas diabetikams

Priešingai, nei būtų galima manyti, moliūgas, labai saldus ir skanus, yra maistas, tinkantis mažai kalorijų turinčioms dietoms, netgi tinkamas diabetikams dėl angliavandenių trūkumo. Nors moliūgai virtuvėje naudojami labai įvairiai, turime nepamiršti, kad augalas dėl daugybės naudingų savybių taip pat plačiai naudojamas žolelių, fitoterapijos ir kosmetikos srityse.

Naudokite virtuvėje

Sėklos, kaip matėme ankstesniame straipsnyje, gali būti valgomos po sūdymo ir džiovinimo (arba skrudinimo orkaitėje); gėlės taip pat valgomos ir yra skaniai keptos arba tiesiog kepamos keptuvėje kaip omleto ar makaronų pagrindas.

Moliūgų minkštimas puikiai tinka tūkstančiui panaudojimo būdų: iš tikrųjų po to, kai buvo atimta žievelė - gana sudėtinga procedūra, nes ji yra labai kieta ir masyvi - moliūgą galima virti garuose arba virti sriuboms ir minestronui paruošti, bet taip pat supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje, kaip klasikinės keptos bulvės, tada įpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir, jei norite, rozmarino.Alternatyvus moliūgo paruošimo būdas yra virimas orkaitėje: perpjovus moliūgą per pusę, atimant sėklas ir kruopščiai nuplaunant, jį galima supjaustyti skiltelėmis ir virti tiesiai orkaitėje. Tačiau moliūgų panaudojimas virtuvėje dar nebaigtas: iš tikrųjų keptuvėje virta arba minkšta minkštimas, sutrintas, gali būti originalių pyragų ir saldumynų pagrindas.

Kaip atidaryti ir išvalyti moliūgą

Kulinarijos mokykloje išmokti atpažinti gerą moliūgą ir išmokti taisyklingai jį atidaryti ir supjaustyti. Visa tai supratę, pasitelkę mūsų vaizdo įrašų receptus, paruošti tokius patiekalus kaip rizotas su moliūgais ir rozmarinais, moliūgų ir bulvių kremas ar lengvas moliūgų ir obuolių pyragas bus vaikų žaidimas!



Kaip išvalyti ir supjaustyti moliūgą

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Mitybos analizė

Po kulinarinio nukrypimo aprašykime moliūgą mitybos požiūriu. Mes matėme, kad „daržovė“ yra įtraukta į mažai kalorijų turintį maistą, joje yra tik 18 Kcal 100 gramų produkto: taip yra dėl to, kad jame yra „didelis vandens kiekis“, net apskaičiuotas apie 94,5%. Angliavandenių yra 3,5%, o baltymų - labai mažai - tik 1,1%. Riebalų, kurių beveik nėra, sudaro apie 0,1%.
Būdamas oranžinis, nesunku suprasti, kaip moliūgas yra karotinų ir provitamino A kasykla; be to, jame gausu mineralų, įskaitant fosforą, geležį, magnį ir kalį; vitamino C ir B grupės vitaminų kiekis taip pat yra geras.

Savybės ir fitoterapinis naudojimas

Fitoterapijoje „moliūgų“ vaistas visų pirma reiškia sėklas, kuriose yra kukurbitino, tokoferolių, tokotrienolių, steroidų (1%), baltymų, pektinų ir riebaus aliejaus. Be to, moliūgų sėklose taip pat yra nedidelis kiekis mineralų, tokių kaip selenas, varis, cinkas ir manganas.
Sėklos nėra toksiškos, nes nėra pagrindinių Curcubitaceae būdingų karčiųjų steroidų (curcubitacine): todėl sėklų vartojimas nesukelia šalutinio poveikio (išskyrus tuos, kurie yra jautrūs vienai ar kelioms fitokompleksui būdingoms medžiagoms).
The žymeklis šio vaisto žymi cucurbitinas (skiriasi nuo kurkubitacino): tai pirolozidino aminorūgštis, kuriai priskiriamos žinomos antihelmintinės savybės, todėl veiksminga nuo kirminų apskritai ir ypač nuo kaspinuočių.
Be to, atrodo, kad moliūgų sėklų ekstraktas yra ypač aktyvus ir nuo cestodų ir askaridžių: vis dėlto reikėtų manyti, kad agurkai ne žudo parazitus, o tiesiog juos imobilizuoja; dėl šios priežasties gerai vartoti vidurius laisvinančius vaistus po moliūgų sėklų ekstraktų šiam tikslui. Šios aminorūgščių molekulės kiekis kinta priklausomai nuo svarstomos moliūgų rūšies C. maxima, manoma, kad agurkų kiekis yra apie 1,9%, o rūšis C. pepo svyruoja nuo 0,2 iki 0,7%.
Aliejuje, gautame iš moliūgų sėklų, gausu oleino ir linolo rūgščių: šios riebalų rūgštys atlieka savo terapinę veiklą kartu su karotinoidais ir protoklorofilais, kaip natūrali hiperlipoproteinemijos priemonė. Terapinis moliūgų sėklų aliejaus naudojimas taip pat rekomenduojamas aterosklerozės profilaktikai.
Atsižvelgiant į naujausius tyrimus, atrodo, kad moliūgų sėklų aliejus taip pat naudingas esant šlapimo pūslės uždegimui, skrandžio dirginimui ir prostatos sutrikimams, ypač kartu su Serenoa repens.
Kita vertus, moliūgų minkštimas, kuriame gausu karotinoidų, yra ypač tinkamas įdegiui sutvarkyti ir tuo pačiu yra įtrauktas į hipotetinį maistą, naudingą vėžio prevencijai.
Be to, kas buvo pasakyta, moliūgas taip pat naudojamas nervų problemoms palengvinti; paskutinis, bet tikrai ne mažiau svarbus dalykas - moliūgai pasižymi geromis gaivinančiomis, šlapimą varančiomis, vidurius laisvinančiomis ir virškinančiomis savybėmis.

Moliūgai ir kosmetika

Moliūgų naudojimas taip pat apima kosmetikos sferą: iš tikrųjų su minkštimu galite paruošti keletą paprastų veido kaukių, labai naudingų odai drėkinti, lyginti ir giliai valyti. Be to, moliūgų pagrindu pagamintos kaukės taip pat skirtos nuraminti saulę.
Veido kaukės pavyzdys: kai kurias sėklas sutrinkite moliūgų minkštimo skiltelėmis, sumaišykite gautą mišinį su trupučiu medaus, tepkite mišinį ant veido ir palikite kelias minutes pailsėti.
Moliūgų kaukės dėka riebi oda su inkštirais yra švaresnė ir drėkinama.

Kiti straipsniai tema „Moliūgai: moliūgų savybės ir panaudojimas“

1. Moliūgas
2. Moliūgai žolininkuose: moliūgų nuosavybė
3. Moliūgų sėklų aliejus
4. Moliūgų sėklos ir prostatos sveikata

Kiti maisto produktai - Daržovės Česnakai Agretti Šparagai Bazilikai Burokėliai Boržolės Brokoliai Kaparėliai Artišokai Morkos Katalonija Briuselio kopūstai Žiediniai kopūstai Kopūstai ir Savojos kopūstai Raudonieji kopūstai Agurkai Cikorijos Ropės žalumynai Svogūnai Rauginti kopūstai Vandens krapai Edamame Česnakai Lazdynai Miltai Kasanos gėlės Moliūgai Saldainiai ir saldainiai Stiprinančios salotos Salotos Salotos Baklažanai Daržovės Dilgėlė Pak -Choi Pastarnokai Bulvės Amerikietiškos bulvės Paprikos Pinzimonio Pomidorai Porai Petražolės Radicchio Ropės Raudonos ropės Ridikėliai Raktiniai salotos Salotos Salierai Salierų sėklos Daiginti špinatai Triufeliai Valianamberi arba Jeruzalės artišokai Mėsa Javai ir jų produktai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai S pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai