Įvadas
Manoma, kad kedras yra citrusinių vaisių, iš kurių kilę visi kiti genties nariai, pirmtakas Citrusiniai.
Sakoma, kad kedras yra tikras gydomojo potencialo koncentratas, ypač dėl vitaminų ir mineralinių druskų gausos. Straipsnio metu kedras bus prisimintas dėl savo botaninių savybių, jis bus giriamas už fitoterapines savybes.
Kedras yra augalas, botanikos srityje paminėtas antraštėje Citrusinė medicina: „Kedras“, aišku, yra mokslinio termino vulgarizavimas Citrusiniai, nors kai kuriuose tekstuose citrusiniai vaisiai vadinami citrusiniai, žodis, nurodantis tą patį spygliuočiui priskirtą pavadinimą (Libano kedras). [paimta iš wikipedia.org]
Kedrą „darbe“ mini ir Plinijus VyresnysisNaturalis Historia“, Prisimindami citrusinius vaisius su terminu„ Asirijos obuolys “, tuo metu jie buvo naudojami tik kaip vabzdžių repelentas.
Bendrumas
Nors Europoje jis buvo nuo neatmenamų laikų, kedras yra tipiškas Pietryčių Azijos augalas; manoma, kad kedras į Italiją atkeliavo iš persų tautų maždaug trečiąjį amžių prieš mūsų erą.
Šiuo metu mūsų pusiasalyje kedras yra plačiai paplitęs pietiniuose regionuose, ypač Kalabrijoje. Kedras mėgsta šilto ir vidutinio klimato vietoves ir bijo šalčio: žiemos mėnesiais lapai nukrinta, tačiau pavasarį vėl atsinaujina produktyvi-vegetacinė veikla.
The Citrusinė medicina tai Rutaceae šeimos atstovas: kalbame apie vidutinio aukščio (ne daugiau kaip 4 metrų) krūmą, padengtą ištisais pailgais lapais su dantytu kraštu, apsirengusius tamsiai žalia spalva; gėlės, gražios ir kvapnios, suskirstytos į žiedynus po 3 arba 12. Pumpuras, rausvas, slepia ryškius baltai violetinius žiedlapius.
Kedro vaisiai yra to paties pavadinimo kaip augalas: kedras yra gana didelis hesperidiumas, tiek, kad kartais pasiekia 4 kilogramus svorio. Išoriškai citrusinių vaisių žievelė (epikarpas) yra geltona, šiurkšti, susiraukšlėjusi arba lygi ir labai stora: tai sudaro 70% viso hesperidžio, o likę 25–30% yra valgomi (nepaisant to, kad kedras beveik nesiskiria) vartojami švieži., dėl rūgštaus ir šiek tiek kartaus skonio, labai mažai vertinami). Vaisiaus minkštimas yra padalintas į segmentus: paprastai yra nuo 5 iki 12 segmentų, kurie skiriasi priklausomai nuo rūšies ir veislės. Kiekvienoje skiltelėje yra keletas monoembryoninių sėklų.
Maistinė ir cheminė analizė
Šviežias kedras suteikia 11 Kcal 100 gramų; svarstant cukruotą citriną, kalorijų kiekis padidėja eksponentiškai iki 187. Atsižvelgiant į pastarąjį, yra 49,4 g angliavandenių, 17 g vandens, 3,3 g skaidulų ir 0,2 g lipidų (reikšmės nurodytos 100 gramų kedro) Cukruotose citrinose taip pat yra daug kalcio (55 mg / 100 g) ir natrio (27 mg / 100 g produkto). Apskaičiuota, kad askorbo rūgšties kiekis yra apie 2 mg hektogramoje.
Tarp vitaminų taip pat paminėtas vitamino B1 buvimas.
Taip pat svarbus flavonoidų, ypač hesperidino, kiekis.
Žievelėje gausu riebalinių liaukų, iš kurių išgaunamas eterinis aliejus.
Kedras, citrina ir kitos veislės
Atsižvelgiant į tai, kad eterinis aliejus, išgautas iš kedro, yra greitai gendantis, geriau teikti pirmenybę tam, kuris gaunamas iš citrina verbena, įvairių kedrų (Citrus medica citrea gibocarpa). Citrinos esmei visų pirma būdingi citralai, limoninas ir apskritai terpenai: tai išlieka aišku net ir ilgainiui, priešingai nei kedro eterinis aliejus, kuris dėl dervingų likučių yra linkęs drumstis.
Citrina pasirodė esanti puikus kedro pakaitalas, turint omenyje, kad pastarasis retai vartojamas šviežias: šiuo atžvilgiu kai kuriose vietovėse kedro auginimą visiškai išstūmė citrina.
Kalbant apie įvairovę, kedras yra citrusinių vaisių princas: iš tikrųjų yra nesuskaičiuojama daugybė savybių, dažniausiai išsiskiriančių jutimo ir morfologinėmis savybėmis. Kaip pavyzdį prisimename žydų kedrą (Citrus medica var. etrogas), labai ypatingas ir lengvai atskiriamas nuo kitų kedrų, skirtų sultingam ir valgomam mezokarpui (albedui), skirtingai nuo paprastojo kedro, kurio albedas atrodo kempingas ir nemalonus. Tiems, kurie kenčia nuo skrandžio rūgšties, bet negali atsisakyti citrusinių vaisių, rekomenduojame „vozza vozza“ - Sicilijos kedrą, žinomą dėl mažo rūgštingumo. Budos ranka yra įvairus kedras, naudojamas tik dekoratyviniais tikslais, nes neturi minkštimo.
Taip pat reikėtų pabrėžti hibridus tarp citrinos ir kedro: gauname augalą, kurio išvaizda yra panaši į citrinos išvaizdą, nėra reiklios temperatūrai (skirtingai nuo paprastojo kedro) ir galinčią duoti vaisių, labai panašių į kedrą.
Kedro naudojimas
Mes matėme, kad šviežias kedro vartojimas nėra plačiai paplitusi praktika, atsižvelgiant į rūgštų ir kartaus citrusinių vaisių skonį. Virtuvėje kedras ypač naudojamas cukruotiems vaisiams ir paprastai gazuotiems gaiviesiems gėrimams (citrinai) gaminti. taip pat naudojamas tortams ir pyragaičiams dekoruoti, taip pat uogienėms ruošti.
Kedro esmė naudojama įvairiai: kvepalų pramonė naudoja eterinį aliejų, kad praturtintų kvepiančius vandenis, vonias su burbuliukais, kūno kremus, kvepalus ir tt; esmė taip pat naudojama ruošiant kambario aromatus ar namams.
Naminis Cedrata - kedro sirupas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Fitoterapinės savybės
Farmacijos srityje kedro tinktūra ir kedro sirupas naudojami kaip pagalbinės medžiagos klaidų taisytojai. Ekstraktas, gautas iš kedro žievelės, yra žinomas dėl savo virškinamųjų, karminančių, stimuliuojančių savybių, skirtų vidiniam naudojimui. vidurius laisvinančios savybės), taip pat yra puiki natūrali priemonė gydant kolitą.
Citrusinių vaisių ekstrakte gausu flavonoidų ir vitamino C: šios molekulės kartu sustiprina kedro antiradikalines savybes. Antioksidacinės ir galimai kancerogeninės savybės (ypač naudingos prevencija ląstelių pažeidimas), padėjo kedrą padaryti Pasaulinės vėžio dienos simboliu.
Tačiau kedro savybės dar nėra baigtos: tikriausiai šis citrusinis vaisius sugeba reguliuoti kraujospūdį ir neutralizuoti hipertenziją.
Eterinis aliejus taip pat naudojamas kremuose ir masažo aliejuose kaip anticeliulitinė priemonė - atsižvelgiant į stiprų gebėjimą skatinti mikrocirkuliaciją - ir rekomenduojamas skatinti plaukų augimą įtrinant lašą kedro esencijos į galvos odą. Sumaišytas su šaukštu alkoholio. . [paimta iš www.oli-essenziale.it/]
Kedro aliejus taip pat naudojamas kaip repelentas nuo uodų, dėl savo savybių, panašių į citrinžolę.
Galiausiai, norint palengvinti inkstų sutrikimus, dizuriją ir cistitą, taip pat rekomenduojama vartoti kedro aliejų.
Kedras ir jo savybės, trumpai “
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
