Bendrumas
Porai yra augalas, dažniausiai naudojamas maistui kaip daržovė ar daržovė; kad dažnas, sakė vynuogynų porai, priklauso šeimai Liliaceae ir žanrui Allium, kaip ir svogūnai, česnakai, svogūnai ir laiškiniai česnakai. Binominė nomenklatūra, kuri ją identifikuoja Allium ampeloprasum L.
Tai „tipiškas Viduržemio jūros baseino maistas, net jei jo kilmė greičiausiai siejama su daugiau pietinių ir rytinių vietovių; seniausi porų pasėliai datuojami klasikiniu laikotarpiu (romėnai ir egiptiečiai, kurie tikriausiai skleidė Vakarų kultūras).
Porai taip pat gausiai auga klimato sąlygomis, kurios skiriasi nuo kilmės teritorijų, pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje, jei dirvožemis yra uolėtas, sausinantis ir galbūt smėlėtas; porams idealiai tinka auginimas šalia pakrančių. Pavyzdžiui, Velse auginami geri kiekiai, nes, be savo gastronominės funkcijos, jis yra ir nacionalinis simbolis.
Iš pirminio poro, galbūt per kai kurias sankryžas, buvo gautos kitos veislės; iš jų trys dažniausiai pasitaikantys: paprastoji pora (plačiai paplitęs beveik visame pasaulyje, net Italijoje), dramblio česnakas (Vidurinė Azija) e kurrat arba Egipto porai (Afrika ir Artimieji Rytai). Virdžinijoje porai yra žinomi kaip „Jorktauno svogūnai“ (JAV miestas).
Porai, naudojami gastronomijoje ir maistinės savybės
Beveik visi porai valgomi, pašalinant tik šaknis ir lapų galiukus. Gastronomijos požiūriu įprasta tendencija išmesti visą žalią dalį, naudojant tik baltą stiebą, tada supjaustyti į apskritimus ir troškinti arba naudoti ruošiant sultinius, padažus ir sultinius; tačiau tai nenaudinga atlieka: žalius lapus reikia išmesti tik kelis centimetrus viršūnėje (apie 2-3 cm, priklausomai nuo dydžio), o likusius galima nuplauti, virti, pagardinti ir naudoti kaip garnyrą. E “reikia pažymėti, kad tai vis dar yra preparatas, kuris dėl savo pluoštinės konsistencijos ir stipraus skonio netinka visiems gomuriams.
Gydomosios porų gydomosios savybės daugiausia susijusios su jo diuretiku (įskaitant sėklas) ir vidurius laisvinančiu poveikiu; jis yra naudingas kovojant su inkstų litoze (žvyru ir akmenimis), šlapimo susilaikymu, lašais (edema) ir vidurių užkietėjimu. Kažkada buvo manoma, kad tai gali padidinti moterų vaisingumą.
Porai-mažai kaloringa ir daug ląstelienos turinti daržovė; baltymų yra mažai, o riebalų beveik nėra. Energijos indėlį daugiausia suteikia fruktozė. Tarp mineralinių druskų ir vitaminų neįvertinami ypač dideli ar pastebimi kiekiai (net jei nėra natrio - tikriausiai esančio jame ir kalio - vertimų hipotetiškai gerais kiekiais).
Maistinės vertės
Maistinė sudėtis 100 gramų valgomos neapdorotų porų ir virtų porų dalių (virtų distiliuotame vandenyje) nepridedant druskos):
Kiti maisto produktai - Daržovės Česnakai Agretti Šparagai Bazilikai Burokėliai Boržolės Brokoliai Kaparėliai Artišokai Morkos Katalonija Briuselio kopūstai Žiediniai kopūstai Kopūstai ir Savojos kopūstai Raudonieji kopūstai Agurkai Cikorijos Ropės žalumynai Svogūnai Rauginti kopūstai Vandens krapai Edamame Česnakai Lazdynai Miltai Kasanos gėlės Moliūgai Saldainiai ir saldainiai Stiprinančios salotos Salotos Salotos Baklažanai Daržovės Dilgėlė Pak -Choi Pastarnokai Bulvės Amerikietiškos bulvės Paprikos Pinzimonio Pomidorai Porai Petražolės Radicchio Ropės Raudonos ropės Ridikėliai Raktiniai salotos Salotos Salierai Salierų sėklos Daiginti špinatai Triufeliai Valianamberi arba Jeruzalės artišokai Mėsa Javai ir jų produktai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai S pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
.jpg)
