Kita vertus, jūrų šlaunys nėra vienodos. Žmogus, kuris labiausiai domisi maistu - apie kurį mes kalbėsime šiame straipsnyje. P. ferruginea, kuris apgyvendina vakarinės Viduržemio jūros pakrantes ir yra gausesnis Korsikoje, Sardinijoje, Maroke, Alžyre ir Pietų Ispanijoje; deja, šiandien manoma, kad jai gresia išnykimas. Kiti populiarūs šleifai yra: P. nigra, P. ulyssiponensis ir kt.
Mitybos požiūriu jūrų liežuvis priklauso pirmajai maisto produktų grupei. Bibliografija nesuteikia daug informacijos apie jos cheminį turinį, tačiau greičiausiai manoma, kad joje yra mažai riebalų ir mažai kalorijų, net jei gausu didelės biologinės vertės baltymų. Vandenyje tirpios B grupės vitaminų profilis yra patenkinamas, kaip ir tam tikrų mineralų, pavyzdžiui, jodo, indėlis.
Žinomas dėl savo delikateso, šlubas gurmanams patinka visų pirma žalias, dažnai nuskintas ir valgomas vietoje.
kuri priklauso 1 -ajai pagrindinei maisto produktų grupei. Kadaise tai buvo prastos žuvies kategorija, šiandien ji yra prabangus ingredientas, nes ją labai sunku rasti - būti apsaugotai.
Lupas tikriausiai yra mažai energijos turintis maistas, kurio maistinės savybės daugiausia dėl nedidelės lipidų koncentracijos, nepaisant to, kad suvartojama daug baltymų. Todėl kalorijas daugiausia tiekia peptidai, o po to maža atitinkama lipidų koncentracija ir nesvarbūs arba beveik nesvarbūs angliavandeniai. turi didelę biologinę vertę - juose yra visų nepakeičiamųjų aminorūgščių, palyginti su žmogaus modeliu - riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, - kaip ir tikėjomės, su puikia biologiškai aktyvių pusiau esminių omega 3 polinesočiųjų EPA ir DHA procentine dalimi. angliavandeniai yra paprasti.
Pluošto nėra, o cholesterolis turi būti gerai. Laktozės ir glitimo visiškai nėra. Purino koncentracija yra didelė, o histaminas turėtų būti vidutinio sunkumo. Kadangi maistas yra daug baltymų, jis taip pat yra svarbus aminorūgščių fenilalanino šaltinis. Girnelė turi būti turtinga vandenyje tirpių B grupės vitaminų ir tikriausiai taip pat vitamino D (kalciferolio). mineralai, be jodo, manoma, kad geležies ir fosforo koncentracija gali būti įdomi.
Šilkas yra organizmas, kuris minta dumbliais, todėl gyvsidabrio ir metilo gyvsidabrio kaupimasis yra ribotas; kita vertus, žaliavinis vartojimas gali būti užkrėstas hepatito A virusu, Vibrio cholerae, Salmonella typhi Ir paratyphi ir kt.
, yra netinkamas žmonių, turinčių virškinimo komplikacijų, tokių kaip dispepsija, gastritas, gastroezofaginio refliukso liga, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, mitybai. Patella yra maistas, tinkantis liekninančioms dietoms, kurios turi būti mažai kaloringos ir normolipidinės. Kadangi šie vėžiagyviai yra labai ploni, juos galima virti naudojant aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, taip pat gydant nuo nutukimo.Dėl daugybės baltymų, turinčių didelę biologinę vertę, šlaunikaulis idealiai tinka prastos mitybos, nepaklusniems asmenims ar tiems, kuriems padidėjęs būtinų aminorūgščių poreikis. Tokio tipo maistas rekomenduojamas esant labai intensyviam fiziniam krūviui, ypač jėgos ar jėgos disciplinos. su labai svarbia hipertrofine raumenų sudedamąja dalimi ir visoms ypač ilgai trunkančioms aerobikos disciplinoms. Girnelė taip pat tinka maitinti krūtimi, patologiškai žarnyno malabsorbcijai ir senatvėje - kai valgymo sutrikimai ir sumažėjusi absorbcija žarnyne sukelia deficitą EPA ir DHA, pusiau svarbios, bet biologiškai aktyvios omega 3, yra labai svarbios:
- Ląstelių membranų sandara
- Nervų sistemos ir akių vystymasis vaisiui ir vaikams
- Kai kurių medžiagų apykaitos ligų - hipertrigliceridemijos, arterinės hipertenzijos ir kt.
- Kognityvinių funkcijų palaikymas senatvėje
- Sumažėja kai kurie neurozės simptomai - depresija ir kt.
Kadangi glitimo ir laktozės nėra, girnelė yra svarbi mityboje sergant celiakija ir pieno cukraus netoleravimu. Dėl daugybės purinų jis nepageidaujamas, didelėmis porcijomis, hiperurikemijos mitybos režime, ypač esant sunkiai būklei, sergantiems podagra, ir esant inkstų akmenligei ar šlapimo rūgšties litozei. Kalbant apie histamino „netoleravimą“, kita vertus, jei jis puikiai išsaugotas, jis neturi kontraindikacijų. Didelis fenilalanino kiekis neleidžia jo naudoti dietoje nuo fenilketonurijos.
B grupės vitaminai daugiausia atlieka kofermento funkciją; todėl girnelę galima laikyti geru maistinių medžiagų šaltiniu, kuris palaiko visų audinių ląstelių funkcijas. Kita vertus, D yra labai svarbus kaulų metabolizmui ir imuninei sistemai. Pastaba: atminkite, kad vitamino D maisto šaltiniai yra labai reti. Fosforas, kurio beveik netrūksta dietoje, yra viena iš pagrindinių kaulinio (hidroksiapatito) ir nervinio (fosfolipidų) audinio sudedamųjų dalių. Galiausiai, jodas yra būtinas tinkamam skydliaukės funkcionavimui - jis yra atsakingas už ląstelių metabolizmo reguliavimą, išskyrus hormonus T3 ir T4.
Nėštumo metu patella mėsa leidžiama įtraukti į dietą, jei ji yra iškepta ir gaunama iš saugių šaltinių. Šiuo atveju vis tiek būtų gera idėja apriboti jų vartojimą vienkartiniam laikui. Vidutinė kalkių dalis - kaip patiekalas - yra mažesnė nei 100 g.
A tipo virusinė liga, cholera, salmonelės ir vidurių šiltinė.
Tada, kai juos reikia virti keptuvėje arba puode, kad neišsisklaidytų priemaišos, kaip tai daroma midijoms, austrėms ir didelėms jūrų sraigėms, paviršių būtina nuvalyti pašalinant dumblius ir įbrėžimus, pvz., Šuns dantis ar "gramostini".
Pats paprasčiausias limpitų virimo būdas yra nuskendimas; tada panardinkite juos į verdantį vandenį 5 minutes. Šiuo metu juos galima valgyti natūraliai, tiesiog išimant iš lukšto, stengiantis pašalinti vidinę moliuskų dalį. tiesiai po lukštu - peilio ir šakutės pagalba arba pagardinkite aliejumi, galbūt citrinos sultimis ar net smulkintomis petražolėmis, česnaku, druska ir pipirais.
Tačiau daugelis juos dar pakepina keptuvėje - lukštentas arba visas - sumaišytas su baltu vynu ir pagardintas aliejumi, česnaku ir petražolėmis, arba mėtomis ir mairūnais, arba pomidorų padažais ar kitomis daržovėmis - net aštriomis. Su limpetais galite paruošti pirmuosius patiekalus, pavyzdžiui, puikios kokybės klasikinį linguiną ar fantastiškus rizotus. Didelius šlaunus - 7 ar 10 cm - taip pat galima kepti ant grotelių arba kepti orkaitėje keletą minučių, neleidžiant jiems sukietėti.
kuris, norėdamas apsiginti nuo plėšrūnų ar išgyventi atoslūgį, susitraukdamas nuleidžia apvalkalą ir uždaro plyšį - paprastai atidarytas, kad galėtų cirkuliuoti vanduo, būtinas kvėpavimui ir drėgmės palaikymui.Šlubai dauginasi tarp pavasario ir rudens, iš pradžių išleidžiant planktonines lervas, kurios vėliau prilimpa prie uolų; šie padarai gimsta patinai ir tampa 5–6 centimetrų skersmens patelėmis. Be žmogaus, jie yra labai geidžiamas daugelio rūšių grobis. žuvies.
