, žirniai, pupelės, avinžirniai ir lęšiai, žemės riešutai taip pat yra ankštiniai. Tačiau, skirtingai nei pastarieji, jie turi visiškai kitokį cheminį profilį. Mitybos požiūriu jie nėra įtraukti į IV pagrindinę maisto produktų grupę, o yra klasifikuojami kaip aliejinės sėklos arba džiovinti vaisiai.
Žymos:
valgymo elgesio sutrikimai džiovinti vaisiai kvėpavimo takų sveikatos priežiūra
Žemės riešutai yra daug kalorijų turintis maistas, kuriame gausu riebalų - iš esmės polinesočiųjų baltymų - vidutinės biologinės vertės, įvairių skaidulų, mineralų ir vitaminų, tačiau mažai vandens. Sūrūs turi daug natrio. Jie yra žinomi dėl savo puikaus polifenolių, turinčių antioksidacinį poveikį.
Dėl įvairių priežasčių žemės riešutai šiandien nebelaikomi naudingais maisto produktais klinikinei mitybai; pagrindinės priežastys yra šios:
- Jie yra per daug kaloringi ir netinka dietai nuo antsvorio ir nutukimo
- Nors jose yra daug omega 6 polinesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų gydant dietą nuo hipercholesterolemijos, jas daugiausia sudaro arachidono rūgštis, pusiau nepakeičiama riebalų rūgštis, turinti stiprų polinkį padidinti priešuždegiminių eikozanoidų kiekį serume. esant padidėjusiai širdies ir kraujagyslių ligų rizikai
- Sūrus negalima įtraukti į mitybos terapiją nuo natrio jautrios pirminės arterinės hipertenzijos
- Jie turi labai didelę alergenų galią, kuri gali sukelti skirtingus simptomus, priklausomai nuo padidėjusio jautrumo laipsnio, o kai kuriais atvejais taip stipriai, kad gali sukelti anafilaksinį šoką.
