Šie lipidai priklauso platesnei nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šeimai ir, dėl šios būtinybės, organizmas negali jų pasigaminti, tačiau juos reikia įvesti su maistu.
Omega trys yra polinesočiosios nepakeičiamosios riebalų rūgštys (PUFA) ir turi keletą dvigubų ryšių, esančių tarp anglies atomų.
Jie apima daugelį gyvybiškai svarbių funkcijų arba bet kuriuo atveju yra labai svarbūs sveikatai. Tačiau omega -3 riebalai yra ne tik maiste, bet ir lengvai pažeidžiami.
Dėl savo jautrumo skilimui ir daugybės gyvybiškai svarbių ar sveikatos funkcijų šios nepakeičiamos riebalų rūgštys (AGE) dabar yra labai populiarios ir parduodamos kaip papildai.
jie naudojami siekiant užkirsti kelią bet kokiam mitybos trūkumui arba jį kompensuoti bei išnaudoti naudingą poveikį, kurį jie daro „gerovės patologijoms“.
Omega -3 papilduose gali būti augalinės kilmės ALA ir (arba) EPA ir DHA, kurie dažniausiai priklauso povandeniniams organizmams, pvz., Žuvininkystės produktams.
Visų pirma, maisto papildams gaminti dažniausiai naudojami omega -3 šaltiniai:
ALA: aliejinės sėklos, kitų rūšių sėklų gemalai arba embrionai ir santykinis ekstrahavimo aliejus.
EPA ir DHA: šaltos jūros riebios žuvys (pvz., Lašiša), riebi žuvis (pvz., Skumbrė), žuvų kepenys ir ekstrahuotas aliejus (pvz., Menkė), kriliai ir ekstrahuotas aliejus, dumbliai ir ekstrahuotas aliejus, kiti (pvz., Kalmarai) ir kt.
lengvai gendantis.Jie ypač kenčia nuo neigiamo poveikio:
- Deguonis
- Laisvieji radikalai
- Šviesa
- Šiluma.
Tai galioja tiek maisto papildams, tiek maistui.
Kita vertus, „natūraliuose“ maisto produktuose (neperdirbtuose ar ekstrahuotuose) esančios omega -3 yra mažiau jautrios nei papildai.
Tai atsitinka dėl:
- Didesnė apsauga nuo saulės spindulių
- Didesnė apsauga nuo atmosferos deguonies
- Antioksidantų, tokių kaip vitaminas E, buvimas, ypač augalinės kilmės organizmuose.
Maisto produktai turi valgymo apribojimą, kuris gali padėti suvartoti „sveikų“ omega 3 riebalų atliekų sąskaita. Maistas, kuriame trūksta omega 3, beveik visada yra „blogai konservuotas“. Tai, praradus visas vartojimui būtinas malonumo savybes, pakeičia sveika, šviežia ir turtinga aktyvių omega 3.
Šios prielaidos aiškiai parodo, kokia yra svarbi omega 3 papildų kokybės standarto nustatymo svarba.
