Salotos ir salotos

Salotos tai terminas, kuriam priskiriamos skirtingos reikšmės, dažniausiai gastronominio pobūdžio. Tikriausiai, bendrinėje kalboje „salotos“ reiškia daugiausia garnyras, pagamintas iš žalių lapinių daržovių, tačiau netrūksta salotų, naudojamų kaip užkandis, pirmasis patiekalas, pagrindinis patiekalas ar vienas patiekalas.

Salotų prerogatyva (kaip rodo lotyniška šio termino etimologija - salada -) turi būti pagardintas;

paprastai salotų padažą sudaro: druska, (iki šiol) augalinis aliejus ir, jei reikia, actas, citrina, jogurtas, grietinė ir kt.

Salotų rūšys

Salotos gali apimti žalius ingredientus, virtus arba abu.
Skiriant daugybę patiekalų, daiktavardį „salotos“ dažnai lydi konkretus diskriminantas (sudarytas iš „pagrindinio ingrediento“), kuris iliustruoja vieno ar kelių preparatų sudėtį; keletas pavyzdžių:

žalios salotos, salotų salotos, endyvinės salotos, raketų salotos, soncino salotos, cikorijų salotos, kopūstų salotos (visi kopūstai ir brokoliai), ropių salotos, salierų salotos, daigų salotos, ridikėlių salotos, artišokų salotos, žalios raudonųjų svogūnų / svogūnų salotos, žalios špinatų salotos, kiaulpienių salotos, radicchio salotos, mišrios salotos, žalios pankolio salotos, morkų salotos, agurkų salotos, žalių pomidorų salotos, žalių cukinijų salotos, žalių pipirų salotos, apelsinų salotos, greipfrutų salotos, obuolių salotos, kriaušių salotos, melionų salotos, makaronai salotos, ryžių salotos, miežių salotos, speltos salotos, kukurūzų salotos, bulvių salotos, pupelių salotos, pupelių salotos, avinžirnių salotos, lęšių salotos, žirnių salotos, sojos salotos, pankolio salotos ir kt.

Padidinus ingredientų skaičių, salotas galima paversti sotesnėmis ir maistingesnėmis; šiuo atveju po konkretaus diskriminatoriaus seka papildomi ingredientai, kiekybiškai mažiau gausūs. Pavyzdžiui: "žalios salotos su": alyvuogės, petražolės, avokadas, aitriosios paprikos, vištiena, kalakutiena, frankfurto dešra, veršiena, tunas, skumbrė, kietai virti kiaušiniai, mocarela, parmezanas, varškė, graikiniai riešutai, pušies riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, pistacijos, sezamas, kokosas ir kt. L "salotas gali sudaryti visos 7 pagrindinės maisto grupės.
NB. Kai kuriuose patiekaluose, pavyzdžiui, „l“ jūros gėrybių salotos “arba„ l “vištienos salotos“, daugiausia yra gyvūninės kilmės ingredientų.

„Įžymios“ salotos

Nacionalinėje ir tarptautinėje teritorijoje yra daug tipiškų preparatų (net gana sudėtingų), kurie tapo vietinio įvaizdžio dalimi; dėl Italijos galime paminėti: pankolių ir apelsinų salotos (Sicilija), keptos svogūnų salotos ir soncino salotos su kiaušiniais (Pjemontas ir Lombardija), stiprinančios salotos (Kampanija) ir kt.
Kalbant apie tarptautinę virtuvę, visi bus girdėję apie: rusiškas salotas (sukurtas prancūzų virėjo Rusijos carui), graikiškas salotas (Graikija), Cezario salotas (JAV), Montekarlo salotas (Montecarlo), Nicoise salotas (Nica), Valensijos salotos (Ispanija), vokiškos salotos (Vokietija) ir kt.




Cezario salotos ir „Modo Mio“ (be kiaušinių)

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

  • Eikite į vaizdo įrašų puslapį
  • Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
  • Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“

Mitybos apmąstymai apie salotas

Kas žino, kodėl, įprasta vaizduotė, salotos ir salotos apskritai yra lengvos, dietinės, nekaloringos ir sveikos virtuvės sinonimai; tikriausiai, turint omenyje „žalias salotas“, pasipuošusias šaukšteliu aliejaus ir citrinos sulčių, ši koncepcija nebūtų taip toli nuo realybės. Tačiau, analizuojant aukščiau minėtus preparatus, atrodo gana akivaizdu, kad vienintelės tikrai „lengvos“ salotos yra tie, kuriuos iš esmės sudaro garnyrai, pagaminti iš lapinių daržovių arba šaknų ir vaisių, kurie neturi nieko bendra su salotomis iš grūdų, ankštinių daržovių, mėsos, žuvies, kiaušinių ir sūrių. greitas žvilgsnis į garsiųjų „vasaros salotų“ ingredientus pakanka suprasti, kad tikriausiai jie atneša DAUGIAU „KALORIJŲ“ nei labai paprasta lėkštė sausų makaronų su pomidorais (neatsižvelgiant į tai, kad kartu su salotomis duonos riekė nieko neatima!)
Jei malonūs skaitytojai vis dar nėra įsitikinę, žemiau pateiksiu keletą tikrai ŠVIESŲ salotų ir salotų, kuriose yra labai mažai riebalų (apie 25–50% būtinų), pavyzdžių, palyginti su klasikiniu sausų makaronų su pomidoru patiekalu.


Patiekalo pavadinimas Patiekalo ingredientai Energija 1 vidutinei porcijai Žalios salotos, apsirengusios Salotos 70 g, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10 g, ½ citrinos sultys 20 g apie 105 kcal „Lengvos“ ryžių salotos Virti ryžiai 70 g, sumaišytos šaldytos daržovės 100 g, majonezas be kiaušinių 10 g, natūralus tunas 50 g arba ½ šviesios mocarelos arba ½ virto kiaušinio 25 g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10 g, ½ citrinos sultys 20 g apie 400 kcal „Lengvos“ vasaros salotos Salotos 50 g, pomidorai 100 g, morkos 50 g, pupelės 60 g, natūralus tunas 50 g, ½ šviesios mocarelos 60 g, ½ virto kiaušinio 25 g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10 g, ½ citrinos sultys 20 g apie 430 kcal Makaronai su pomidorais, baziliku ir parmezanu Manų kruopos 80 g, pomidorų padažas 100 g, tarkuotas parmezano sūris 10 g, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus 10 g, bazilikas pagal skonį apie 430 kcal

Manau, nereikia nieko papildomai pridėti; tik pagalvokite, kad bet kokios salotos ar įprastos ryžių salotos, o ne „lengvos“, suteikia iki 25–35% kalorijų daugiau nei aukščiau pateiktuose pavyzdžiuose (pirmuoju atveju iš viso mažiausiai 540 kcal, o antruoju-500 kcal). Apibendrinant, geriau atkreipti dėmesį į salotų ir salotų sudėtį, kad būtų išvengta to, kad, bandant sumažinti energijos suvartojimą, nepasiekiamas priešingas efektas.


Kiti maisto produktai - Daržovės Česnakai Agretti Šparagai Bazilikai Burokėliai Boržolės Brokoliai Kaparėliai Artišokai Morkos Katalonija Briuselio kopūstai Žiediniai kopūstai Kopūstai ir Savojos kopūstai Raudonieji kopūstai Agurkai Cikorijos Ropės žalumynai Svogūnai Rauginti kopūstai Vandens krapai Edamame Česnakai Lazdynai Miltai Kasanos gėlės Moliūgai Saldainiai ir saldainiai Stiprinančios salotos Salotos Salotos Baklažanai Daržovės Dilgėlė Pak -Choi Pastarnokai Bulvės Amerikietiškos bulvės Paprikos Pinzimonio Pomidorai Porai Petražolės Radicchio Ropės Raudonos ropės Ridikėliai Raktiniai salotos Salotos Salierai Salierų sėklos Daiginti špinatai Triufeliai Valianamberi arba Jeruzalės artišokai Mėsa Javai ir jų produktai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvininkystės produktai Šaltieji gabaliukai S pezie Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappa Pagrindiniai preparatai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Moters diena, Mamos, tėčio dienos receptai Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino dienos receptai vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
Žymos:  karščiavimas alergijos numesti svorio