Bendrumas
The fonzies (arba geriau suktukai) yra kukurūzų pagrindu pagamintų užkandžių rūšis, priskiriama „sūrio putų“ (išpūstų kukurūzų užkandžių) grupei.
Faizas Zaki / Shutterstock.com
Šonkauliai gaminami iš perdirbtų kukurūzų, ryžių, kviečių ir vandens mišinio, dedamo į mašiną, vadinamą „besisukančia galvute“ arba „atsitiktiniu ekstruderiu“. Šis prietaisas ruošia mišinį naudojant aukštą temperatūrą ir slėgį, formuojant gabalėlius, kurie taps užkandžiu tik galutinai išvirus (išdžiovinus).Procesas iš esmės apima mišinio kaitinimą ir suspaudimą, po to praeina per mažą angą. Iš pradžių aukštas slėgis ekstruderio viduje neleidžia išgaruoti vandeniui, esančiam mišinyje, nepaisant aukštos virimo temperatūros; kai tik mišinys išeina iš mažų štampavimo angų, staiga sumažėja įtampa ir dėl to gaminys kad išsiplėstų greitai išgaravus. Tokiu būdu šis procesas suteikia fonzijoms būdingą tekstūrą ir išvaizdą, su gumbuotu paviršiumi ir „klampią“ formą (kurią galima interpretuoti kaip „netaisyklingą“). Tada segmentai perkeliami į orkaitę. , pagardintas ir pagardintas augaliniu aliejumi.
Fonijos platinamos visame pasaulyje, dažnai skirtingais pavadinimais. Pavyzdžiui, fonzies yra itališkas užkandžio pavadinimas, kuris daugelyje pasaulio šalių (išskyrus Naująją Zelandiją ir Maltą) vadinamas suktukai.
Užkandžių tipo „Fonzies“, „Dixi“, „Chips Chips“ - receptas, kaip juos pasigaminti namuose
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Ingredientai ir maistinė sudėtis
Fonijos (itališkos) gaminamos iš tešlos, pagamintos iš kukurūzų kruopų, augalinių riebalų, hidrintų augalinių aliejų, 5% lydyto sūrio miltelių, išrūgų miltelių, kvapiųjų medžiagų, druskos, mielių ekstrakto ir skonio (mononatrio glutamato, dinatrio guanilato, dinatrio inozinatas). Tačiau kviečiame jus patikrinti šiuos duomenis etiketėje, nes nuo paskutinio straipsnio pakeitimo gali pasikeisti šampūnų sudedamosios dalys ir dėl to atlikta mitybos analizė.
Lentelių mitybinės savybės yra apibendrintos žemiau esančioje lentelėje.
Maistinės vertės Fonzies
Fonzies yra sūrus maistas, priskiriamas greito maisto užkandžių kategorijai. Todėl jų mitybos profilis yra abejotinos svarbos, todėl jų vartojimas turėtų būti nereikšmingas ir retkarčiais.
Fonijų kalorijų suvartojimas yra didelis, ypač dėl didelio vandens trūkumo (vertė nenurodyta lentelėje). 5 g) vargu ar gali neutralizuoti apetitą. Be kita ko, šis vandens trūkumas taip pat turi įtakos bendram vandens poreikiui. dieta, kuri turėtų būti apie 1 ml / 1 kcal (maždaug 2000 ml per dieną); kenčia nuo šio trūkumo, visų pirma gali būti pagyvenę žmonės ir sportininkai.
Šis kalorijų perteklius daugiausia susijęs su riebalų turtingumu. Tiesą sakant, angliavandeniai (kurie paprastai būna sudėtingi) yra kiekybiškai pranašesni, tačiau jų gausa gali būti lengvai susieta su sveikos ir subalansuotos mitybos kontekstu; priešingai, daugiau nei 30 g lipidų 100 g sudaro energijos ir skaidymo dekompensaciją.
Be to, kad yra daug, fonzies riebalai yra abejotinos kokybės. Prisotintos energijos molekulių grandinės pasiekia beveik 50% visų, o laikantis gairių jos turėtų likti apie 25%. Taip pat reikėtų patikslinti, kad tarp sudedamųjų dalių galima perskaityti žodžius „hidrinti augaliniai aliejai“, kurie, kaip žinoma, yra galimas „trans“ formos riebalų rūgščių šaltinis, todėl kenksmingas sveikatai.
Baltymų yra, bet mažesniu mastu nei kitų dviejų energetinių makroelementų. 100 g valgomosios dalies pluošto yra daug, net jei reikia nepamiršti, kad vidutinė porcija atitinka maždaug ¼.
Vitaminų ir mineralinių druskų mitybos informacijos nėra, tačiau pagrįsta manyti, kad dėl dvigubos gamybos terminio apdorojimo visos termolabilios molekulės (pvz., Vitaminas C) neišvengiamai yra pažeistos. Vienintelė išimtis yra natris, kurio taip pat yra daug, todėl fonzies draudžiama vartoti asmenims, kenčiantiems nuo pirminės arterinės hipertenzijos.
Šis užkandis, kuriame yra išrūgų ir lydyto sūrio milteliuose, netinka alergiškiems žmonėms maitinti susijusiems baltymams ir netoleruojantiems laktozės. Be to, gali būti, kad juose yra glitimo pėdsakų, elementų, kurių netoleruoja celiakijos; paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas mažiau svarbi galimybė rasti žemės riešutų fragmentus, atsakingus už alergines reakcijas, net ir sunkias padidėjusio jautrumo reakcijas (gana dažnas).
Fonijos nėra tinkamas maistas antsvorio turinčiam asmeniui, diabetikui, hipertrigliceridemui, hipertenzijai ir apskritai tiems, kurie kenčia nuo metabolinio sindromo. Vidutinė dalis maždaug atitinka tą, kurią rekomenduoja bendrovė (
Istorija
1950 m. Melburno verslininkas Isador Magid iš JAV importavo „Rotary Head Extruder“. Jis įkūrė įmonę „Twisties“ ir, bandydamas sukurti naują užkandį, pradėjo eksperimentuoti su kukurūzais. Deja, nesėkmingai ir 1955 m. jis nusprendė parduoti automobilį ir prekės ženklą Monty Lea iš „Darrell Lea“ už 12 000 dolerių.
Monty ir jo brolis Harris toliau eksperimentavo su mašina, taip pat naudojo ryžius ir įvairias kvapiosios medžiagos; taip vingiai išpopuliarėjo Australijoje. Kai kurios ankstyvos įmonės sėkmės priežastys buvo reklaminė veikla, apimanti produkto reklamą „Grahamo Kennedy ir Berto Newtono televizijos laidoje“ Melburne (be kita ko, „Twisties“ buvo vienas iš pirmųjų produktų, reklamuojamų svetainėje) Po veltui bandytų juos paleisti Jungtinėje Karalystėje ir varžytis dėl lentynų vietos Australijoje, broliai Lea nusprendė parduoti „Twisties“ prekės ženklą „Smith“ Snackfood Company “.
Dešimtajame dešimtmetyje buvo pakeista suktukų tekstūra, suteikiant jiems sklandesnę apdailą, šis pakeitimas galėjo sutapti su „The Smith“ užkandžių kompanijos „Frito-Lay“ įsigijimu.
„Twisties“ iš pradžių buvo tik sūrio skonio, tačiau vėliau buvo siūlomi „vištienos“ ir „pikto Čederio zigzago“ skoniai, kurie tapo galutine produktų linijos dalimi. Skirtingi skoniai taip pat buvo parduodami įvairiose šalyse, pavyzdžiui: „irisas“, „pomidoras“ ir „teriyaki lašiša“.
Italijoje šonkauliai buvo platinami nuo devintojo dešimtmečio pradžios.Pavadinimą pasirinko „platinimo įmonė („ Ferrero “), remdamasi žinomo amerikiečių serialo„ Laimingos dienos “(Fonzie, mažybinė„ Fonzarelli “) veikėjo slapyvardžiu. 2001 m.„ Ferrero “pardavė prekės ženklą„ “. Saiwa ".
Tarptautiniai variantai
„Twisties“ taip pat gerai veikia Italijos rinkoje pavadinimu „fonzies“ (prekės ženklas: Modeléz). Skirtingai nuo originalių, „Bel Paese“ vartojami šonkauliai yra šviesiai geltonos spalvos, nes mišinys nėra pigmentuotas naudojant maisto priedą (būdingą originaliems posūkiams).
Nors „fonzies“ rinka yra visiškai itališka, „LU Snack Foods GmbH“ gamyklos yra Vokietijoje. Taip pat Persijos įlankos bendradarbiavimo tarybos šalyse (Persijos įlankos bendradarbiavimo taryba - Saudo Arabija, Kuveitas, Bahreinas, Kataras, JAE ir Omanas) suktukai parduodami pavadinimu „Fonzie“, gaminami „Kraft Malaysia“.
Australijoje aštuntojo dešimtmečio pradžioje trumpai buvo prekiaujama lašinių skonio suktukais, tačiau jie nesulaukė norimos sėkmės ir po metų buvo pašalinti iš rinkos.
Naujosios Zelandijos pyragaičiai skiriasi nuo Australijos ir tik pagal sūrio skonį juos gamina „Bluebird Foods Ltd“. Jie yra mažiau nuoseklūs nei Australijos, o jų forma yra labiau gumbuota. Naujojoje Zelandijoje veislės „Australin Smith“ nėra.
Per pastaruosius dešimt metų, lyginant su pradinėmis akcijomis, „Twisties“ / „fonzies“ reklama visame pasaulyje beveik visiškai sustojo. Didžiausia (ir brangiausia) „Twisties Jumper“ reklamos kampanija kada nors buvo 1982–1983 m. (Vadinama „Twisties Jumper“), kurioje vaidino Lillian Darrell, labai garsi kino ir teatro aktorė.
