Kartus skonis ir maistas
Kartus maistas - tai maistas, kurio sudėtyje yra vienas ar daugiau kartumo faktorių, o kintamos koncentracijos - gomurys aiškiai suvokiamas kaip kartokas. Jutimo organas, atsakingas už kartaus skonio užfiksavimą (o ne apdorojimą, kuris priklauso smegenims), yra liežuvis, ypač užpakalinė sritis. Pastaba: skonio nesuvokia uoslės sistema, kuri yra atsakinga už net labai sudėtingų skonių aiškinimą.
Tik prieš kelerius metus pradėjome suprasti kartaus skonio vaidmenį ir susijusias molekules, kurios, atrodo, atlieka specifines mitybos ir virškinimo funkcijas.
