Negalima painioti su paprastosiomis žuvimis, kita vertus, džiovinamos šaltu vėdinimu - konvekcijos principu - ir saulės spinduliuote, menkės priverstinai džiovinamos sūdant - šiurkščiosios druskos osmosinis poveikis. Abiem atvejais tai yra konservuotos žuvies klausimas; nepaisant to, abu maisto produktai ir gamybos būdas skiriasi vienas nuo kito maistinėmis savybėmis ir kulinarinio apdorojimo sistema.
Menkės, turinčios daug biologinės vertės baltymų, specifinių vitaminų ir mineralų, priklauso pirmajai pagrindinei maisto produktų grupei. Jei jis nėra tinkamai apdorotas, kai kurių dietų metu jis nerekomenduojamas. Dėl didelio druskos kiekio jis, jei nėra tinkamai išgrynintas, yra draudžiamas tiems, kurie kenčia nuo pirminės arterinės hipertenzijos. Pastaba: natrio perteklius taip pat susijęs su kitų sutrikimų ir ligų atsiradimu.
Menkė buvo vienas iš pagrindinių Šiaurės Atlanto eksporto produktų, be vietinės virtuvės, ji taip pat išplito į kitų šalių gastronomijos tradicijas, iš kurių daugelis žiūri į Viduržemio jūrą, pavyzdžiui, Italiją. Yra daug regionų, įskaitant menkės tarp tradicinių vietinių receptų ingredientų.
Tačiau reikėtų pažymėti, kad dėl staigaus demografinio Atlanto menkių nuosmukio, kurį sukėlė intensyvi žvejyba, menkių perdirbimas pradėjo daryti įtaką įvairioms žuvų rūšims. Dėl šios priežasties šiandien terminas „menkė“ tam tikru mastu tapo pavadinimu bendrinis.
