Bendrumas
Abrikosai yra vasaros vaisiai, kuriuose gausu vitamino A ir vitamino C. Botanikos požiūriu jie yra kauliukai apie "abrikosas, augalas, priklausantis šeimai Rožinės, Tipas Prunus, Rūšis P. armeniaca; todėl abrikoso dvejetainė nomenklatūra yra Prunus armeniaca.
Abrikosai Europoje buvo jau kelis tūkstantmečius dėl Romos legionierių importo ir vėliau prekybos su Rytais (daugiausia juos vykdė arabai, davę vaisiui pavadinimą); todėl kilmė yra azijietiška ir, greičiausiai, paprastai kiniška (nors terminas „armėnas“ kilęs iš Armėnijos, tai yra teritorijos, kurioje jis buvo iš pradžių atrastas).
Abrikosų medis gali pasiekti didelį dydį, tačiau jo augimas yra vidutinio sunkumo, kad būtų lengviau nuimti vaisius. Tai lapuočių augalas su žaliais, plyšiais ir šiek tiek dantytais lapais; gėlės (žydi pavasarį, prieš lapavimą) ) turi rausvai baltus žiedlapius. Vaisiai yra geltoni arba oranžiniai, kartais nusidažę raudona spalva ir aksominiai, labai plonais plaukais; jie pasiekia mažesnius matmenis nei persikai, bet didesni nei vyšnios (priklauso tai pačiai genčiai).
NB. Abrikosų sodai yra vieni subtiliausių visoje kategorijoje.Šie augalai, kurie gerai toleruoja šaltį, tačiau renkasi vidutinio klimato ir iš esmės sausą klimatą, rodo ankstyvą žydėjimą ir vaisių derlių, palyginti su kitais genties medžiais. Prunus; dėl šių savybių jie tampa pažeidžiami pavasario temperatūros pokyčiams ir visų pirma „šalnoms“. Be to, ypač lietingi ar sausri sezonai kenkia jo imunitetui pelėsiams, virusams ir bakterijoms.
Rinkoje esantys abrikosai priklauso įvairioms botaninėms veislėms, geriausiai žinomi yra šie: Pindos abrikosai, Diavole abrikosai, Preole abrikosai, Imola karališkieji abrikosai, Valleggina abrikosai, Amabile Vecchioni abrikosai ir Thyrintos abrikosai.
Šviežių ir „sezoninių“ abrikosų vaisių stenduose būna vasaros pradžioje, net jei jie yra konservuoti visus metus: dehidratuoti abrikosai, abrikosai sirupe, abrikosų uogienė ar uogienė, abrikosų želė ir vaisių sultys su abrikosais. Visų pirma, želatina yra labai dažnas Centrinės ir Šiaurės Europos pyragaičių ingredientas, o abrikosų migdolai, kaip ir persikai, yra labai paplitusi kartaus skonio sudedamoji dalis (nors ir prieštaringa, nes jame yra vandenilio cianido, potencialiai kenksmingos molekulės ir mažomis dozėmis). ).
Mitybos ypatybės
Švieži abrikosai yra vaisiai, kuriuose gausu vandens, vitaminų, mineralinių druskų ir maistinių skaidulų, o energijos suvartojimas (daugiausia gaunamas iš paprastų angliavandenių) yra vienas mažiausių visoje kategorijoje.
Tarp elektrolitų išsiskiria kalis, o vitaminų atžvilgiu pastebimas didelis kiekis ekvivalento retinolio (vitamino A β-karotino pavidalu) ir vitamino C.
Abrikosai sirupe yra virti, todėl juose nėra tokios pačios vitamino C koncentracijos kaip šviežiuose vaisiuose; be to, panardinus į sirupą, jie atneša daug didesnį paprastųjų cukrų kiekį ir bendrą kalorijų kiekį nei žaliavos.
Dehidratuotuose abrikosuose yra daugiau maistinių medžiagų, nes juose nėra vandens komponento, tačiau paprastai jie nepridedami į cukrų (naudojami cukruotiems vaisiams gaminti); kita vertus, daugelis gamintojų naudoja tipo maisto priedus sulfitai kaip galingi antioksidantai nuo vaisių rudėjimo.
Abrikosų maistinė sudėtis - pamatinės INRAN maisto sudėties lentelių vertės
Vaisių sultys be ekstraktoriaus - abrikosų sultys
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai